米飯不用電飯煲，這樣做才是一碗有靈魂的米飯。學做飯、學做人！ - 資訊定製

米飯不用電飯煲，這樣做才是一碗有靈魂的米飯。學做飯、學做人！

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川鄉家常炊二哥

1/12 在農村，新米都是拿去賣，舊米留著自己吃。

2/12 把米淘洗兩次，選出沒有破殼的穀子。

3/12 然後倒進鐵罐中，加兩瓢水，上柴火煮。

4/12 每隔2分鐘，就用勺子攪拌一下，避免鍋底糊鍋。

5/12 煮到米顆粒膨脹，用手一捏就軟的時候，就可以了。

6/12 然後倒出多餘的水，即成“米湯”，米湯被稱為農村罐子飯的靈魂。

7/12 然後就把罐子放到火堆旁邊，或者改為小火燜烤15分鐘左右，飯就好了，如果想吃鐵罐子鍋巴，那就在多燜烤一會，但千萬不能烤糊了。

8/12 香噴噴的鐵罐子飯就好了，味道香甜可口，這種甜，並不是糖一樣的甜，而是一種天然的淡淡的甘甜，就像山泉水一樣的感覺。

9/12 鐵鍋炒菜也好吃，在農村都是吃豬油，所以炒的蔬菜，只放鹽，就非常好吃了。

10/12 這就是罐子底部的米鍋巴，這個可是堪稱農村美食一絕，可以再淋上米湯、或者菜碗裡的湯汁，那種味道、那種感覺簡直無法形容，只有吃過的人才會懂。

11/12 飯已做好，搭好桌子板凳，準備上菜。

12/12 飯菜都準備好了，先請最高長輩入座上席（例如爺爺奶奶），然後父母輩分的就坐兩邊，小孩子晚輩就坐下席。然後上席的長輩動筷子之後，說一聲“吃吧”，大家就可以開始吃飯了。這就是小時候在農村學的禮數。

2019-06-02

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