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山西面食一直有“世界面食在中國，中國麵食在山西”的盛譽。山西作為“麵食之鄉”自然少不了展現拉麵的成熟技藝，拉麵師傅挽袖，灑麵粉，幾個動作一氣呵成，麵條在他的手中顯得勁道十足。
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吃麵，配菜最重要。殺豬宰羊，搭棚做飯，趕上村裡有大事，全村百姓齊出動。左鄰右舍，鄉里鄉親一起在院子裡齊聚一堂，吃喝玩樂一天。儀式完了第二天村民們一起幫著拆宴蓆棚，收拾鍋碗瓢盆婚禮才算正式結束，不得不說村子雖小鄰里之間的感情卻很深厚。
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大鍋飯，茄子、土豆、大白菜一鍋燉，一面倒食材，一面攪拌，別看扮相不太好，這可是傳承了多年的手藝，看著熱氣騰騰的大鍋飯是不是隔著屏幕都能聞到一股飯香呢！
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這面吃的就是一種氣氛，一個熱鬧，十幾個人湊在一起吃上一碗熱騰騰的麵條，就算是站著吃，心裡也覺得美滋滋的。
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大鍋面作為農村大宴必不可少的環節之一，其中的每一個步驟都是歷代人們對大鍋飯習俗的傳承，“打鬆”是人們最容易忽略卻對大鍋飯的味道起著至關重要作用的一步，將飯充分拌動以使各部位飯分佈均勻，同時多餘的水分在拌動時蒸散掉，飯會更加鬆散好吃。別看師傅滿臉從容，這其實是一個考驗體力和巧勁兒的工作。
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熟悉的人聚在一桌，邊吃飯邊聊天，熱鬧非凡。新的菜做好了，鄉親們就幫忙端上來，人們幾筷子吃個精光，一邊吃麵，一邊配著幾個“硬菜”，味道還是一如既往的熟悉和淳樸，十足的菜量也讓鄉親們可以放開肚子，大吃特吃。熱鬧，實在，好吃，這似乎就是現在很多人在鄉下舉辦儀式依然選擇大鍋面的原因了。
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撈上一碗熱氣騰騰的麵條，再澆上提前做好的湯汁，一碗香氣撲鼻的打滷麵就做好啦。一般在婚禮那天的早上，主人都會為客人們準備好一碗打滷麵作為早餐，熱氣瀰漫的背後還隱約可以看到客人們有些期待的眼神。
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做菜的師傅們生火做飯，將柴火塞進爐灶，把大鍋端上去，大師傅馬上要大顯身手，做一鍋香噴噴的飯菜了。
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山西鄉村大鍋飯，找一個老牌的麵食師傅顯得格外重要。你瞧，麵條在大師傅的手中活了起來，時而如銀蛇狂舞，抻細後在師傅的抖動下又如驚濤駭浪，令人拍案叫絕，活脫脫一位武林高手。
