自古以來辦酒席就有著“無雞不成宴，無魚不成席”的說法，也就是說在酒席上雞和魚這是兩道不能少的菜餚。確實是這樣，無論是逢年過節自家人的家宴，還是有喜事所辦的酒席，魚和雞是必不可少的，尤其是魚這道菜。我國的淡水魚比較多，其中比較知名的有四大家魚和鯉魚。雖然鯉魚不是四大家魚，但是在過去相當長一段時間都是很受歡迎的，像糖醋鯉魚更是聞名全國。在很多地方的酒席上，做魚這道菜也是選擇鯉魚。那以前很受歡迎的鯉魚，為何現在不受待見了呢？

自古以來辦酒席就有著“無雞不成宴，無魚不成席”的說法，也就是說在酒席上雞和魚這是兩道不能少的菜餚。確實是這樣，無論是逢年過節自家人的家宴，還是有喜事所辦的酒席，魚和雞是必不可少的，尤其是魚這道菜。我國的淡水魚比較多，其中比較知名的有四大家魚和鯉魚。雖然鯉魚不是四大家魚，但是在過去相當長一段時間都是很受歡迎的，像糖醋鯉魚更是聞名全國。在很多地方的酒席上，做魚這道菜也是選擇鯉魚。那以前很受歡迎的鯉魚，為何現在不受待見了呢？

鯉魚雖然不少四大家魚，但是其知名度是相當高的。在國內以前也是很受歡迎的一種淡水魚，現在有些地方祭祀祖先依然是選擇鯉魚。不過在今天喜歡吃鯉魚的人確實少了很多，在很多的酒席上也難見到鯉魚的蹤影了，其地位已經被其他的魚類所取代了。至於具體原因，農夫認為有以下幾點。

自古以來辦酒席就有著“無雞不成宴，無魚不成席”的說法，也就是說在酒席上雞和魚這是兩道不能少的菜餚。確實是這樣，無論是逢年過節自家人的家宴，還是有喜事所辦的酒席，魚和雞是必不可少的，尤其是魚這道菜。我國的淡水魚比較多，其中比較知名的有四大家魚和鯉魚。雖然鯉魚不是四大家魚，但是在過去相當長一段時間都是很受歡迎的，像糖醋鯉魚更是聞名全國。在很多地方的酒席上，做魚這道菜也是選擇鯉魚。那以前很受歡迎的鯉魚，為何現在不受待見了呢？

鯉魚雖然不少四大家魚，但是其知名度是相當高的。在國內以前也是很受歡迎的一種淡水魚，現在有些地方祭祀祖先依然是選擇鯉魚。不過在今天喜歡吃鯉魚的人確實少了很多，在很多的酒席上也難見到鯉魚的蹤影了，其地位已經被其他的魚類所取代了。至於具體原因，農夫認為有以下幾點。

首先是鯉魚確實肉質不佳。 過去很多人愛吃鯉魚，那是因為當時的鯉魚也確實好吃，可是現在所養殖的鯉魚因為養殖方法不同了，肉質是大打折扣。鯉魚的肉質本來就比較鬆軟，吃了起來就像是吃豆腐渣一樣。而近些年不少人所養殖的鯉魚，因為所餵養的都是飼料，養殖的週期短，這些鯉魚生長比較快，所以肉質就更差了。我一個朋友以前挺愛吃鯉魚的，現在卻不愛吃了。他說要吃就吃野生的鯉魚，因為現在人工養殖的基本都是速成肥鯉魚，這樣的鯉魚肉吃起來就和豆腐渣一樣鬆散，不甜，還很難吃。鯉魚肉吃起來口感差，是很多人不愛吃它的重要原因。

自古以來辦酒席就有著“無雞不成宴，無魚不成席”的說法，也就是說在酒席上雞和魚這是兩道不能少的菜餚。確實是這樣，無論是逢年過節自家人的家宴，還是有喜事所辦的酒席，魚和雞是必不可少的，尤其是魚這道菜。我國的淡水魚比較多，其中比較知名的有四大家魚和鯉魚。雖然鯉魚不是四大家魚，但是在過去相當長一段時間都是很受歡迎的，像糖醋鯉魚更是聞名全國。在很多地方的酒席上，做魚這道菜也是選擇鯉魚。那以前很受歡迎的鯉魚，為何現在不受待見了呢？

鯉魚雖然不少四大家魚，但是其知名度是相當高的。在國內以前也是很受歡迎的一種淡水魚，現在有些地方祭祀祖先依然是選擇鯉魚。不過在今天喜歡吃鯉魚的人確實少了很多，在很多的酒席上也難見到鯉魚的蹤影了，其地位已經被其他的魚類所取代了。至於具體原因，農夫認為有以下幾點。

首先是鯉魚確實肉質不佳。 過去很多人愛吃鯉魚，那是因為當時的鯉魚也確實好吃，可是現在所養殖的鯉魚因為養殖方法不同了，肉質是大打折扣。鯉魚的肉質本來就比較鬆軟，吃了起來就像是吃豆腐渣一樣。而近些年不少人所養殖的鯉魚，因為所餵養的都是飼料，養殖的週期短，這些鯉魚生長比較快，所以肉質就更差了。我一個朋友以前挺愛吃鯉魚的，現在卻不愛吃了。他說要吃就吃野生的鯉魚，因為現在人工養殖的基本都是速成肥鯉魚，這樣的鯉魚肉吃起來就和豆腐渣一樣鬆散，不甜，還很難吃。鯉魚肉吃起來口感差，是很多人不愛吃它的重要原因。

其次是鯉魚的泥腥味比較重，民間還說鯉魚是發物。鯉魚確實有一股很重的泥腥味，在製作的時候對廚師的技術是一種考驗，如果技術不到家，所做的鯉魚真都不好吃。另外在民間一直有著鯉魚是“發物”的說法，認為不能多吃，吃了以後可能身上長皮疹或者瘙癢不止。在南方很多的老人非常避諱這一點，有些老人甚至是聞鯉色變，只要是鯉魚就不會吃一口。也是因為這種說法，本來有些人想要吃鯉魚的，聽到別人這樣說，也就不敢吃了。

自古以來辦酒席就有著“無雞不成宴，無魚不成席”的說法，也就是說在酒席上雞和魚這是兩道不能少的菜餚。確實是這樣，無論是逢年過節自家人的家宴，還是有喜事所辦的酒席，魚和雞是必不可少的，尤其是魚這道菜。我國的淡水魚比較多，其中比較知名的有四大家魚和鯉魚。雖然鯉魚不是四大家魚，但是在過去相當長一段時間都是很受歡迎的，像糖醋鯉魚更是聞名全國。在很多地方的酒席上，做魚這道菜也是選擇鯉魚。那以前很受歡迎的鯉魚，為何現在不受待見了呢？

鯉魚雖然不少四大家魚，但是其知名度是相當高的。在國內以前也是很受歡迎的一種淡水魚，現在有些地方祭祀祖先依然是選擇鯉魚。不過在今天喜歡吃鯉魚的人確實少了很多，在很多的酒席上也難見到鯉魚的蹤影了，其地位已經被其他的魚類所取代了。至於具體原因，農夫認為有以下幾點。

首先是鯉魚確實肉質不佳。 過去很多人愛吃鯉魚，那是因為當時的鯉魚也確實好吃，可是現在所養殖的鯉魚因為養殖方法不同了，肉質是大打折扣。鯉魚的肉質本來就比較鬆軟，吃了起來就像是吃豆腐渣一樣。而近些年不少人所養殖的鯉魚，因為所餵養的都是飼料，養殖的週期短，這些鯉魚生長比較快，所以肉質就更差了。我一個朋友以前挺愛吃鯉魚的，現在卻不愛吃了。他說要吃就吃野生的鯉魚，因為現在人工養殖的基本都是速成肥鯉魚，這樣的鯉魚肉吃起來就和豆腐渣一樣鬆散，不甜，還很難吃。鯉魚肉吃起來口感差，是很多人不愛吃它的重要原因。

其次是鯉魚的泥腥味比較重，民間還說鯉魚是發物。鯉魚確實有一股很重的泥腥味，在製作的時候對廚師的技術是一種考驗，如果技術不到家，所做的鯉魚真都不好吃。另外在民間一直有著鯉魚是“發物”的說法，認為不能多吃，吃了以後可能身上長皮疹或者瘙癢不止。在南方很多的老人非常避諱這一點，有些老人甚至是聞鯉色變，只要是鯉魚就不會吃一口。也是因為這種說法，本來有些人想要吃鯉魚的，聽到別人這樣說，也就不敢吃了。

最後，可吃的魚類多了，人的口味也更挑剔了。在以前很多人吃鯉魚，那是因為當時的條件比較艱苦，而鯉魚有很好養殖，在市面上鯉魚是很常見的魚類，價格還很低，所以購買的人多。可是現在生活水平提高了，在市面上可吃的魚類也更多了。不僅有淡水魚，而且還有海魚可吃。再加上很多人的口味更挑剔一些了，所以紛紛選擇價格更高，口感更佳的其他魚類了。

至於在酒席上很少見到鯉魚了，那是因為如今農村裡辦酒席也不再像過去一樣了，有些人認為現在酒席上使用鯉魚，是很沒有面子的事情，還有可能會被說閒話，認為主人家小氣，捨不得花錢。現在我們這裡酒席上的魚類是越來越高大上了，普遍都是用草魚或者是價格更貴的魚替代了。各位朋友們，你們愛吃鯉魚嗎？

說起第1次吃淡水鯉魚，生活在農村的我，卻不是在農村宴席上吃到的，努力回憶一下，竟然是從農村帶著孩子北上天津，去看望當兵的孩子他爸在塘沽部隊上吃的來。

說起第1次吃淡水鯉魚，生活在農村的我，卻不是在農村宴席上吃到的，努力回憶一下，竟然是從農村帶著孩子北上天津，去看望當兵的孩子他爸在塘沽部隊上吃的來。

印象咋這麼深呢？因為部隊上吃的鯉魚都是一半一半給俺吃的，第1次上的是鯉魚頭，一大盤子帶著一半身子。隔了幾天有做浴池，這次上來又是一條鯉魚尾。講真，部隊上的飯菜是真辣啊！因為都是些四川湖南兵多，又不能給俺們娘倆特意開小灶，唉，辣的我，在哺乳期的我只好蘸著半碗開水涮一下魚肉再吃。就是這樣，我也吃的是不亦樂乎，雖然是淡水養殖的魚吧，可是我一點泥腥泥腥味也沒有吃出來，感嘆隊上的廚師手藝還真是不錯勒！

說起第1次吃淡水鯉魚，生活在農村的我，卻不是在農村宴席上吃到的，努力回憶一下，竟然是從農村帶著孩子北上天津，去看望當兵的孩子他爸在塘沽部隊上吃的來。

印象咋這麼深呢？因為部隊上吃的鯉魚都是一半一半給俺吃的，第1次上的是鯉魚頭，一大盤子帶著一半身子。隔了幾天有做浴池，這次上來又是一條鯉魚尾。講真，部隊上的飯菜是真辣啊！因為都是些四川湖南兵多，又不能給俺們娘倆特意開小灶，唉，辣的我，在哺乳期的我只好蘸著半碗開水涮一下魚肉再吃。就是這樣，我也吃的是不亦樂乎，雖然是淡水養殖的魚吧，可是我一點泥腥泥腥味也沒有吃出來，感嘆隊上的廚師手藝還真是不錯勒！

如今這鯉魚在農村宴席上，咋越來越不受待見了呢？主要問題在這，以前農村有個紅白喜事吧，都是在農村自家村裡派宴席，主要是為了省錢，左鄰右舍的鄰居，七大姑八大姨爭相來幫忙。洗菜的洗菜，刷碗的刷碗，剁肉的剁肉，炸丸子，蒸魚的，炸魚的一同忙活，宴席又熱鬧，吃的又豐盛，還花不了幾個錢，實惠。

如今呢？農民生活好了，日子也比過去富足了，再有個喜事啊，結婚啊什麼的，大家也都顧上幾輛大卡車，拉著鄉親們到飯店裡去。省力還方便，訂上桌子，出錢就是。吃不了，最後還會招呼親戚打包帶走。也不浪費。飯店為了掙錢，當然就不會上這些便宜的淡水魚啦。

說起第1次吃淡水鯉魚，生活在農村的我，卻不是在農村宴席上吃到的，努力回憶一下，竟然是從農村帶著孩子北上天津，去看望當兵的孩子他爸在塘沽部隊上吃的來。

印象咋這麼深呢？因為部隊上吃的鯉魚都是一半一半給俺吃的，第1次上的是鯉魚頭，一大盤子帶著一半身子。隔了幾天有做浴池，這次上來又是一條鯉魚尾。講真，部隊上的飯菜是真辣啊！因為都是些四川湖南兵多，又不能給俺們娘倆特意開小灶，唉，辣的我，在哺乳期的我只好蘸著半碗開水涮一下魚肉再吃。就是這樣，我也吃的是不亦樂乎，雖然是淡水養殖的魚吧，可是我一點泥腥泥腥味也沒有吃出來，感嘆隊上的廚師手藝還真是不錯勒！

如今這鯉魚在農村宴席上，咋越來越不受待見了呢？主要問題在這，以前農村有個紅白喜事吧，都是在農村自家村裡派宴席，主要是為了省錢，左鄰右舍的鄰居，七大姑八大姨爭相來幫忙。洗菜的洗菜，刷碗的刷碗，剁肉的剁肉，炸丸子，蒸魚的，炸魚的一同忙活，宴席又熱鬧，吃的又豐盛，還花不了幾個錢，實惠。

如今呢？農民生活好了，日子也比過去富足了，再有個喜事啊，結婚啊什麼的，大家也都顧上幾輛大卡車，拉著鄉親們到飯店裡去。省力還方便，訂上桌子，出錢就是。吃不了，最後還會招呼親戚打包帶走。也不浪費。飯店為了掙錢，當然就不會上這些便宜的淡水魚啦。

尤其是在我們這煙臺沿海地區的農村。靠海，農村鄉鎮上，村上的飯店也比較講究，全是經濟實惠的海鮮大餐。誰家來訂宴席，雞鴨魚類也不少，光是海鮮類就得三四個品種。海蔘，大蝦，螃蟹，鮑魚是不可或缺的來兩樣的。魚類最少也要上個兩三種，一般都是鱸魚，（必須的）大黃花魚，大偏口，黃金昌等魚種。特別講究的要面子的就要上養殖的中華鱘了。便宜實惠的以鯉魚為代表淡水魚家族就逐漸退出了歷史舞臺慢慢被人們所淡忘。

說起第1次吃淡水鯉魚，生活在農村的我，卻不是在農村宴席上吃到的，努力回憶一下，竟然是從農村帶著孩子北上天津，去看望當兵的孩子他爸在塘沽部隊上吃的來。

印象咋這麼深呢？因為部隊上吃的鯉魚都是一半一半給俺吃的，第1次上的是鯉魚頭，一大盤子帶著一半身子。隔了幾天有做浴池，這次上來又是一條鯉魚尾。講真，部隊上的飯菜是真辣啊！因為都是些四川湖南兵多，又不能給俺們娘倆特意開小灶，唉，辣的我，在哺乳期的我只好蘸著半碗開水涮一下魚肉再吃。就是這樣，我也吃的是不亦樂乎，雖然是淡水養殖的魚吧，可是我一點泥腥泥腥味也沒有吃出來，感嘆隊上的廚師手藝還真是不錯勒！

如今這鯉魚在農村宴席上，咋越來越不受待見了呢？主要問題在這，以前農村有個紅白喜事吧，都是在農村自家村裡派宴席，主要是為了省錢，左鄰右舍的鄰居，七大姑八大姨爭相來幫忙。洗菜的洗菜，刷碗的刷碗，剁肉的剁肉，炸丸子，蒸魚的，炸魚的一同忙活，宴席又熱鬧，吃的又豐盛，還花不了幾個錢，實惠。

如今呢？農民生活好了，日子也比過去富足了，再有個喜事啊，結婚啊什麼的，大家也都顧上幾輛大卡車，拉著鄉親們到飯店裡去。省力還方便，訂上桌子，出錢就是。吃不了，最後還會招呼親戚打包帶走。也不浪費。飯店為了掙錢，當然就不會上這些便宜的淡水魚啦。

尤其是在我們這煙臺沿海地區的農村。靠海，農村鄉鎮上，村上的飯店也比較講究，全是經濟實惠的海鮮大餐。誰家來訂宴席，雞鴨魚類也不少，光是海鮮類就得三四個品種。海蔘，大蝦，螃蟹，鮑魚是不可或缺的來兩樣的。魚類最少也要上個兩三種，一般都是鱸魚，（必須的）大黃花魚，大偏口，黃金昌等魚種。特別講究的要面子的就要上養殖的中華鱘了。便宜實惠的以鯉魚為代表淡水魚家族就逐漸退出了歷史舞臺慢慢被人們所淡忘。

淡水養殖的鯉魚並不是不好吃，我記得四姨家的妹妹結婚，也是在農村擺的宴席。高薪聘請的萊州廚子，自帶六個打下手的服務人員。做的那個紅燒鯉魚口味兒就非常棒，讓我至今難忘。也不知咋做的 又酥又香又脆，最後連魚頭都被席上的娘倆個給吃的一乾二淨。這是我在農村宴席上吃到的僅有的2次鯉魚宴，所以才會有記憶猶深的感受吧！

本人一直不太喜歡吃魚，至於說淡水魚就更不愛吃了，何況鯉魚刺多刺硬。由於鯉魚不是海水魚，所以做起來的時候必須有相應的佐料，否則總有一股土腥味兒。我們家閨女最喜歡吃魚，經常的讓我給她做酸菜魚，酸菜魚大都是鯉魚做食材，每次做了酸菜魚，我只吃裡面的酸菜，不吃魚。因為我不太喜歡吃魚，所以現在閨女基本上不在家吃酸菜魚了，而是跑到一些有特色風味的魚館裡吃。

本人一直不太喜歡吃魚，至於說淡水魚就更不愛吃了，何況鯉魚刺多刺硬。由於鯉魚不是海水魚，所以做起來的時候必須有相應的佐料，否則總有一股土腥味兒。我們家閨女最喜歡吃魚，經常的讓我給她做酸菜魚，酸菜魚大都是鯉魚做食材，每次做了酸菜魚，我只吃裡面的酸菜，不吃魚。因為我不太喜歡吃魚，所以現在閨女基本上不在家吃酸菜魚了，而是跑到一些有特色風味的魚館裡吃。

題主說現在的鯉魚在農村越來越不受待見了，就連酒席上也很少見到鯉魚，似乎在我們這裡不是這樣的情況。在我們老家這邊的喜宴上，有一道菜是必須保留的，就是糖醋鯉魚。不管誰家辦喜事，也不管是在酒店裡還是在農村辦喜宴，酒席進行到一定時間的時候，一定會有一盤糖醋鯉魚端上桌。這條鯉魚一般都很大，而且都會盛在大盤子裡。糖醋鯉魚是過了油的，酸酸甜甜的，吃到嘴裡的時候，除了酸甜的味道還很酥脆。多少年來，糖醋鯉魚在我們這裡的喜宴上，一直保留至今。無論誰家娶媳婦嫁閨女，還是孩子百日宴，必定是會有這道菜的。因為鯉魚的寓意比較好，也顯示喜慶。

本人一直不太喜歡吃魚，至於說淡水魚就更不愛吃了，何況鯉魚刺多刺硬。由於鯉魚不是海水魚，所以做起來的時候必須有相應的佐料，否則總有一股土腥味兒。我們家閨女最喜歡吃魚，經常的讓我給她做酸菜魚，酸菜魚大都是鯉魚做食材，每次做了酸菜魚，我只吃裡面的酸菜，不吃魚。因為我不太喜歡吃魚，所以現在閨女基本上不在家吃酸菜魚了，而是跑到一些有特色風味的魚館裡吃。

題主說現在的鯉魚在農村越來越不受待見了，就連酒席上也很少見到鯉魚，似乎在我們這裡不是這樣的情況。在我們老家這邊的喜宴上，有一道菜是必須保留的，就是糖醋鯉魚。不管誰家辦喜事，也不管是在酒店裡還是在農村辦喜宴，酒席進行到一定時間的時候，一定會有一盤糖醋鯉魚端上桌。這條鯉魚一般都很大，而且都會盛在大盤子裡。糖醋鯉魚是過了油的，酸酸甜甜的，吃到嘴裡的時候，除了酸甜的味道還很酥脆。多少年來，糖醋鯉魚在我們這裡的喜宴上，一直保留至今。無論誰家娶媳婦嫁閨女，還是孩子百日宴，必定是會有這道菜的。因為鯉魚的寓意比較好，也顯示喜慶。

不過在一般的農村家宴上，是很少見到糖醋鯉魚的。第一個原因，因為鯉魚是淡水魚，相對於海水魚來說，淡水魚除了口感比較差以外，刺也是又多又硬，尤其不適合老年人和孩子吃，萬一刺卡在喉嚨裡就不好了。再者說了，現在市場上的海水魚花樣繁多，種類齊全。而且海水魚價格昂貴，買海水魚在家裡招待客人，似乎顯得更加隆重一些。如果在家裡買一條鯉魚招待重要客人的話，主人總會感覺臉上不太有面子，因為鯉魚相對海水魚要便宜很多。當然，如果大家都是好朋友，只是隨便聚一下，買一條鯉魚回家做酸菜魚，也不是不可以。如果是招待重要客人，最好還是買海水魚。

本人一直不太喜歡吃魚，至於說淡水魚就更不愛吃了，何況鯉魚刺多刺硬。由於鯉魚不是海水魚，所以做起來的時候必須有相應的佐料，否則總有一股土腥味兒。我們家閨女最喜歡吃魚，經常的讓我給她做酸菜魚，酸菜魚大都是鯉魚做食材，每次做了酸菜魚，我只吃裡面的酸菜，不吃魚。因為我不太喜歡吃魚，所以現在閨女基本上不在家吃酸菜魚了，而是跑到一些有特色風味的魚館裡吃。

題主說現在的鯉魚在農村越來越不受待見了，就連酒席上也很少見到鯉魚，似乎在我們這裡不是這樣的情況。在我們老家這邊的喜宴上，有一道菜是必須保留的，就是糖醋鯉魚。不管誰家辦喜事，也不管是在酒店裡還是在農村辦喜宴，酒席進行到一定時間的時候，一定會有一盤糖醋鯉魚端上桌。這條鯉魚一般都很大，而且都會盛在大盤子裡。糖醋鯉魚是過了油的，酸酸甜甜的，吃到嘴裡的時候，除了酸甜的味道還很酥脆。多少年來，糖醋鯉魚在我們這裡的喜宴上，一直保留至今。無論誰家娶媳婦嫁閨女，還是孩子百日宴，必定是會有這道菜的。因為鯉魚的寓意比較好，也顯示喜慶。

不過在一般的農村家宴上，是很少見到糖醋鯉魚的。第一個原因，因為鯉魚是淡水魚，相對於海水魚來說，淡水魚除了口感比較差以外，刺也是又多又硬，尤其不適合老年人和孩子吃，萬一刺卡在喉嚨裡就不好了。再者說了，現在市場上的海水魚花樣繁多，種類齊全。而且海水魚價格昂貴，買海水魚在家裡招待客人，似乎顯得更加隆重一些。如果在家裡買一條鯉魚招待重要客人的話，主人總會感覺臉上不太有面子，因為鯉魚相對海水魚要便宜很多。當然，如果大家都是好朋友，只是隨便聚一下，買一條鯉魚回家做酸菜魚，也不是不可以。如果是招待重要客人，最好還是買海水魚。

對於喜歡吃魚的人，無論淡水魚還是海水魚，都會喜歡。題主問鯉魚不好吃嗎？其實也不存在鯉魚好吃不好吃，這個要根據個人的口味，有的人就專門喜歡吃淡水魚。我只是覺得鯉魚刺多刺硬，不太適合老人和孩子吃，所以農村的家宴上很少做鯉魚。而且如果在家裡想做糖醋鯉魚的話，手續繁瑣，也比較麻煩，除了在喜宴上吃糖醋鯉魚，一般很少有人在家自己做。以上都只是我個人的看法，不知各位怎麼理解。

小編說的這個問題我們這邊的農村還真沒有，鯉魚在我們這邊農村的酒席上是必不可少的一道菜。不過只是在做法上面有些差別了。

記得小的時候農村辦酒席的時候，大傢伙都去幫忙，而鯉魚會有專門的一個鍋燉，那時候做魚很簡單，就是把魚洗乾淨之後放到鍋裡，然後加上佐料就行。

小編說的這個問題我們這邊的農村還真沒有，鯉魚在我們這邊農村的酒席上是必不可少的一道菜。不過只是在做法上面有些差別了。

記得小的時候農村辦酒席的時候，大傢伙都去幫忙，而鯉魚會有專門的一個鍋燉，那時候做魚很簡單，就是把魚洗乾淨之後放到鍋裡，然後加上佐料就行。一般在辦酒席之前就要先把魚燉上，因為只有這樣，等開席的時候才能燉好。在農村吃酒席一般都是先上雞再上魚，反正對於端菜的人來說，最不喜歡端的菜就是魚了。因為以前的時候農村的托盤小，所以一次只能端一盤魚，其他的菜都能端兩到三盤，所以端的時候必須多跑幾趟才行。而且那時候燉魚的鍋一般都是在別人家，而不是在主人家。因為燉魚要專門的一個鍋才行。魚出鍋之後，廚子把調好的汁澆在上面就行。不過大家那時候很多人都不大喜歡吃，因為這樣做的鯉魚不好吃。

小編說的這個問題我們這邊的農村還真沒有，鯉魚在我們這邊農村的酒席上是必不可少的一道菜。不過只是在做法上面有些差別了。

記得小的時候農村辦酒席的時候，大傢伙都去幫忙，而鯉魚會有專門的一個鍋燉，那時候做魚很簡單，就是把魚洗乾淨之後放到鍋裡，然後加上佐料就行。一般在辦酒席之前就要先把魚燉上，因為只有這樣，等開席的時候才能燉好。在農村吃酒席一般都是先上雞再上魚，反正對於端菜的人來說，最不喜歡端的菜就是魚了。因為以前的時候農村的托盤小，所以一次只能端一盤魚，其他的菜都能端兩到三盤，所以端的時候必須多跑幾趟才行。而且那時候燉魚的鍋一般都是在別人家，而不是在主人家。因為燉魚要專門的一個鍋才行。魚出鍋之後，廚子把調好的汁澆在上面就行。不過大家那時候很多人都不大喜歡吃，因為這樣做的鯉魚不好吃。

現在農村辦酒席的時候，鯉魚的做法換了。而且廚子也不跟以前一樣找個自家人做飯比較好的人去做，而是請專門的廚師來做了。

小編說的這個問題我們這邊的農村還真沒有，鯉魚在我們這邊農村的酒席上是必不可少的一道菜。不過只是在做法上面有些差別了。

記得小的時候農村辦酒席的時候，大傢伙都去幫忙，而鯉魚會有專門的一個鍋燉，那時候做魚很簡單，就是把魚洗乾淨之後放到鍋裡，然後加上佐料就行。一般在辦酒席之前就要先把魚燉上，因為只有這樣，等開席的時候才能燉好。在農村吃酒席一般都是先上雞再上魚，反正對於端菜的人來說，最不喜歡端的菜就是魚了。因為以前的時候農村的托盤小，所以一次只能端一盤魚，其他的菜都能端兩到三盤，所以端的時候必須多跑幾趟才行。而且那時候燉魚的鍋一般都是在別人家，而不是在主人家。因為燉魚要專門的一個鍋才行。魚出鍋之後，廚子把調好的汁澆在上面就行。不過大家那時候很多人都不大喜歡吃，因為這樣做的鯉魚不好吃。

現在農村辦酒席的時候，鯉魚的做法換了。而且廚子也不跟以前一樣找個自家人做飯比較好的人去做，而是請專門的廚師來做了。

人家廚師都是先把鯉魚放進油鍋裡面炸一遍，把整條魚炸的外酥內嫩之後再撈出來做備用。上菜之前，只需要放進鍋裡面過一遍，然後澆上汁就可以。吃起來味道可好香了。現在農村酒席基本上魚都很少剩下了，尤其是小孩子多的時候，基本上都不夠吃的。

我不知道小編農村是哪裡人，但是在我們這鯉魚是農村酒席上必不可少的一道菜。

種花匠有話說：“無魚不成席”，農村酒席上吃魚不僅僅是一種習俗，還有很多的講究。比如說魚端上桌的時候，魚頭一般都是向東。酒席上都是長輩或者貴客先動筷夾第一塊魚肉等等。

您好，很高興回答您的問題，記得小時候鯉魚只有過年過節的時候才能吃好，或者辦酒席的時候。其實隨著生活水平的提高好多以前的食材也漸漸的推出餐桌的舞臺 還有的是就是平時也能見到它！並不是在過年過節和吃席的時候有。說下鯉魚 農村來說的話鯉魚在餐桌的位置沒有改變 尤其是農村它的地位和雞是一樣的 無法撼動 大鍋燉出的鯉魚味道更沒得說！價格便宜還好吃，您說的那種情況在農村應該是不會有尤其是我們這邊 我們這裡是河北承德，我想在河北 東北等區域應該是不會存在。但是住樓房的肯定會出現，因為鍋小 哈哈！

您好，很高興回答您的問題，記得小時候鯉魚只有過年過節的時候才能吃好，或者辦酒席的時候。其實隨著生活水平的提高好多以前的食材也漸漸的推出餐桌的舞臺 還有的是就是平時也能見到它！並不是在過年過節和吃席的時候有。說下鯉魚 農村來說的話鯉魚在餐桌的位置沒有改變 尤其是農村它的地位和雞是一樣的 無法撼動 大鍋燉出的鯉魚味道更沒得說！價格便宜還好吃，您說的那種情況在農村應該是不會有尤其是我們這邊 我們這裡是河北承德，我想在河北 東北等區域應該是不會存在。但是住樓房的肯定會出現，因為鍋小 哈哈！

農村不受待見的鯉魚？是南方農村嗎？我們北方沿海農民雖然有很多機會吃到新鮮美味的海魚，但作為四大淡水魚之一的鯉魚依然是我們的最愛。

農村不受待見的鯉魚？是南方農村嗎？我們北方沿海農民雖然有很多機會吃到新鮮美味的海魚，但作為四大淡水魚之一的鯉魚依然是我們的最愛。

鯉魚不受待見的原因我是能夠理解的，原因有仨：

第一：鯉魚多刺。

淡水魚鯉魚最大的缺點就是刺多，它比不得海魚，海魚的刺整齊單一，而鯉魚身體裡的小刺分佈的特均勻，好吃無論吃鯽魚的哪裡，都有令人討厭的小刺存在，因此很多人討厭吃鯉魚的理由是刺太多了，麻煩不說，怕被魚刺扎到。

第二：鯉魚土腥味重。

鯉魚生活在農村的水庫裡，或者池塘中，且這些地方水底多有淤泥，鯉魚生活在如此環境裡，經常從淤泥中尋食，自然會吞吐那些泥土，久而久之，那種特殊的土腥味道就植入了骨子裡，所以鯉魚的肉有不好吃的味道。

第三：鯉魚肉質不夠細膩。

鯉魚生長速度比較快，我們這裡的淡水魚基本上是養殖的，鯉魚苗放進水庫裡，仔細餵養投放飼料，第二年就能長到一斤多重，第三年三斤左右，而集市上賣的鯉魚多是一斤多重的，因此生長速度快的鯉魚肉質不夠緊實，吃起來口感不是很好。

農村不受待見的鯉魚？是南方農村嗎？我們北方沿海農民雖然有很多機會吃到新鮮美味的海魚，但作為四大淡水魚之一的鯉魚依然是我們的最愛。

鯉魚不受待見的原因我是能夠理解的，原因有仨：

第一：鯉魚多刺。

淡水魚鯉魚最大的缺點就是刺多，它比不得海魚，海魚的刺整齊單一，而鯉魚身體裡的小刺分佈的特均勻，好吃無論吃鯽魚的哪裡，都有令人討厭的小刺存在，因此很多人討厭吃鯉魚的理由是刺太多了，麻煩不說，怕被魚刺扎到。

第二：鯉魚土腥味重。

鯉魚生活在農村的水庫裡，或者池塘中，且這些地方水底多有淤泥，鯉魚生活在如此環境裡，經常從淤泥中尋食，自然會吞吐那些泥土，久而久之，那種特殊的土腥味道就植入了骨子裡，所以鯉魚的肉有不好吃的味道。

第三：鯉魚肉質不夠細膩。

鯉魚生長速度比較快，我們這裡的淡水魚基本上是養殖的，鯉魚苗放進水庫裡，仔細餵養投放飼料，第二年就能長到一斤多重，第三年三斤左右，而集市上賣的鯉魚多是一斤多重的，因此生長速度快的鯉魚肉質不夠緊實，吃起來口感不是很好。

既然鯉魚有這麼多缺點，幹嘛我們還會喜歡呢，守在海邊，一年四季有海魚可吃，幹嘛放不下這種味道和口感都不咋滴的淡水魚呢？

不喜歡吃鯉魚的人那是不會做鯉魚，別看鯉魚刺多，味道不夠鮮美，但在我們這裡農村，鯉魚可是必須上大席的，無論誰家有大事，辦酒席必須有糖醋鯉魚這道菜，一斤左右的鯉魚剛剛好。

鯉魚不是很貴，但農民們認可，而且如果誰家裡辦酒席缺了紅燒鯉魚，會讓整個酒席失了顏色，讓吃酒席的賓客感到失望。

我若赴宴，酒席中若有紅燒鯉魚，我最期待的是別人不屑魚頭，於是我可以把整個魚頭夾到自己碗中，把它吃到最後只剩一點點殘渣。紅燒鯉魚的最大優勢是：魚身體裡的刺除了最大的骨頭架子，小刺全部炸酥脆。加上酸甜可口的醬汁澆淋，每一隻糖醋鯉魚最後都會空盤被撤回。

而農民自己在家中做鯉魚有兩種方法，一是最常見的水煮魚片，魚片被切成薄片，煮出來有入口即化的感覺，再有就是生魚片，鯉魚在我們家做的最多的菜系是生魚片，這樣的魚需要三斤以上，也是切薄片，用陳醋和芥末和老酒喂出來，味道也是特別好吃。

當然所有鯉魚菜做之前都需要給它的魚身去土腥味道，不緊實的肉質倒是特別入味，因此在北方某些農村，素有鯉魚躍龍門美好寓意的鯉魚一直是酒席桌上公認的主要菜系。

農村不受待見的鯉魚？是南方農村嗎？我們北方沿海農民雖然有很多機會吃到新鮮美味的海魚，但作為四大淡水魚之一的鯉魚依然是我們的最愛。

鯉魚不受待見的原因我是能夠理解的，原因有仨：

第一：鯉魚多刺。

淡水魚鯉魚最大的缺點就是刺多，它比不得海魚，海魚的刺整齊單一，而鯉魚身體裡的小刺分佈的特均勻，好吃無論吃鯽魚的哪裡，都有令人討厭的小刺存在，因此很多人討厭吃鯉魚的理由是刺太多了，麻煩不說，怕被魚刺扎到。

第二：鯉魚土腥味重。

鯉魚生活在農村的水庫裡，或者池塘中，且這些地方水底多有淤泥，鯉魚生活在如此環境裡，經常從淤泥中尋食，自然會吞吐那些泥土，久而久之，那種特殊的土腥味道就植入了骨子裡，所以鯉魚的肉有不好吃的味道。

第三：鯉魚肉質不夠細膩。

鯉魚生長速度比較快，我們這裡的淡水魚基本上是養殖的，鯉魚苗放進水庫裡，仔細餵養投放飼料，第二年就能長到一斤多重，第三年三斤左右，而集市上賣的鯉魚多是一斤多重的，因此生長速度快的鯉魚肉質不夠緊實，吃起來口感不是很好。

既然鯉魚有這麼多缺點，幹嘛我們還會喜歡呢，守在海邊，一年四季有海魚可吃，幹嘛放不下這種味道和口感都不咋滴的淡水魚呢？

不喜歡吃鯉魚的人那是不會做鯉魚，別看鯉魚刺多，味道不夠鮮美，但在我們這裡農村，鯉魚可是必須上大席的，無論誰家有大事，辦酒席必須有糖醋鯉魚這道菜，一斤左右的鯉魚剛剛好。

鯉魚不是很貴，但農民們認可，而且如果誰家裡辦酒席缺了紅燒鯉魚，會讓整個酒席失了顏色，讓吃酒席的賓客感到失望。

我若赴宴，酒席中若有紅燒鯉魚，我最期待的是別人不屑魚頭，於是我可以把整個魚頭夾到自己碗中，把它吃到最後只剩一點點殘渣。紅燒鯉魚的最大優勢是：魚身體裡的刺除了最大的骨頭架子，小刺全部炸酥脆。加上酸甜可口的醬汁澆淋，每一隻糖醋鯉魚最後都會空盤被撤回。

而農民自己在家中做鯉魚有兩種方法，一是最常見的水煮魚片，魚片被切成薄片，煮出來有入口即化的感覺，再有就是生魚片，鯉魚在我們家做的最多的菜系是生魚片，這樣的魚需要三斤以上，也是切薄片，用陳醋和芥末和老酒喂出來，味道也是特別好吃。

當然所有鯉魚菜做之前都需要給它的魚身去土腥味道，不緊實的肉質倒是特別入味，因此在北方某些農村，素有鯉魚躍龍門美好寓意的鯉魚一直是酒席桌上公認的主要菜系。

鯉魚應該是常見的魚類當中最不受歡迎的，我這樣說好像有點過份了，不過我們當地就是這種情況。現在農村養魚的都不養鯉魚了，鯉魚在我們當地真的很少人吃，也不愛吃。就算是河裡的野生鯉魚都只賣6塊錢一斤，還不好賣，其他任何野生河魚都不便宜，包括羅非魚。

鯉魚應該是常見的魚類當中最不受歡迎的，我這樣說好像有點過份了，不過我們當地就是這種情況。現在農村養魚的都不養鯉魚了，鯉魚在我們當地真的很少人吃，也不愛吃。就算是河裡的野生鯉魚都只賣6塊錢一斤，還不好賣，其他任何野生河魚都不便宜，包括羅非魚。

現在鯉魚在農村越來越不受待見了，就連農村酒席也少見到鯉魚了？

第一.當地鯉魚價格太便宜了，主人家會覺的沒面子，賓客也會覺得主人家不厚道。

第二.當地沒人養殖鯉魚，你也找不到那麼多鯉魚來做酒席。

第三.鯉魚本身比較燥熱，很多病人都不敢吃，不適合做酒席人多時用。

鯉魚應該是常見的魚類當中最不受歡迎的，我這樣說好像有點過份了，不過我們當地就是這種情況。現在農村養魚的都不養鯉魚了，鯉魚在我們當地真的很少人吃，也不愛吃。就算是河裡的野生鯉魚都只賣6塊錢一斤，還不好賣，其他任何野生河魚都不便宜，包括羅非魚。

現在鯉魚在農村越來越不受待見了，就連農村酒席也少見到鯉魚了？

第一.當地鯉魚價格太便宜了，主人家會覺的沒面子，賓客也會覺得主人家不厚道。

第二.當地沒人養殖鯉魚，你也找不到那麼多鯉魚來做酒席。

第三.鯉魚本身比較燥熱，很多病人都不敢吃，不適合做酒席人多時用。

現在農村酒席基本都是用多寶魚或者鱸魚較多，不可能用鯉魚的。我印象中以前很小的時候在農村喝喜酒有見過鯉魚的身影，應該是糖醋鯉魚吧。以前食物比較緊缺，農村有什麼吃什麼，沒現在那麼講究，因為現在可選擇的東西太多了。現在生活好了，人的要求也越來越高了，所以現在酒席也很少出現鯉魚的身影。

鯉魚不好吃嗎？

鯉魚對比其它魚來說，我個人覺得鯉魚真的不好吃。肉紋有點粗，刺也不算少，也不鮮甜，這是我個人認為的。

鯉魚應該是常見的魚類當中最不受歡迎的，我這樣說好像有點過份了，不過我們當地就是這種情況。現在農村養魚的都不養鯉魚了，鯉魚在我們當地真的很少人吃，也不愛吃。就算是河裡的野生鯉魚都只賣6塊錢一斤，還不好賣，其他任何野生河魚都不便宜，包括羅非魚。

現在鯉魚在農村越來越不受待見了，就連農村酒席也少見到鯉魚了？

第一.當地鯉魚價格太便宜了，主人家會覺的沒面子，賓客也會覺得主人家不厚道。

第二.當地沒人養殖鯉魚，你也找不到那麼多鯉魚來做酒席。

第三.鯉魚本身比較燥熱，很多病人都不敢吃，不適合做酒席人多時用。

現在農村酒席基本都是用多寶魚或者鱸魚較多，不可能用鯉魚的。我印象中以前很小的時候在農村喝喜酒有見過鯉魚的身影，應該是糖醋鯉魚吧。以前食物比較緊缺，農村有什麼吃什麼，沒現在那麼講究，因為現在可選擇的東西太多了。現在生活好了，人的要求也越來越高了，所以現在酒席也很少出現鯉魚的身影。

鯉魚不好吃嗎？

鯉魚對比其它魚來說，我個人覺得鯉魚真的不好吃。肉紋有點粗，刺也不算少，也不鮮甜，這是我個人認為的。

我是一名釣魚愛好者，經常野釣都會釣到鯉魚，一般2斤以下的都放生了。2斤的鯉魚太嫩了，個人覺得不怎麼好吃，紅燒鯉魚一般3斤左右比較合適，做出來的味道會比較好。大鯉魚用來做酸菜魚最合適了，魚片不沾粉也不容易散，也是我個人覺得最好吃的鯉魚做法。大家有吃過沒？

我是小農夫分享農村身邊事，

關注食品安全！

現在鯉魚在農村越來越不受待見了，就連農村酒席也少見到鯉魚了？鯉魚不好吃嗎？這個問題我來說說。

現在鯉魚在農村越來越不受待見了，就連農村酒席也少見到鯉魚了？鯉魚不好吃嗎？這個問題我來說說。

首先，現在的生活條件好了，人們的物質條件高了，農村有鯉魚發舊病之說，所以現在許多人在酒席上，基本上不用鯉魚了。

鯉魚味道的好壞，其實和鯉魚的生長環境有關。像我們這邊天然的野生天然無汙染環境下河流裡的純野生鯉魚在15元/斤，而人工養殖的只有5元/斤，水庫裡的鯉魚也在10元/斤左右。真正天然小河溝裡抓上來的鯉魚，只要你願意賣，基本上別人現場就拎走了。

現在鯉魚在農村越來越不受待見了，就連農村酒席也少見到鯉魚了？鯉魚不好吃嗎？這個問題我來說說。

首先，現在的生活條件好了，人們的物質條件高了，農村有鯉魚發舊病之說，所以現在許多人在酒席上，基本上不用鯉魚了。

鯉魚味道的好壞，其實和鯉魚的生長環境有關。像我們這邊天然的野生天然無汙染環境下河流裡的純野生鯉魚在15元/斤，而人工養殖的只有5元/斤，水庫裡的鯉魚也在10元/斤左右。真正天然小河溝裡抓上來的鯉魚，只要你願意賣，基本上別人現場就拎走了。

據我們當地人講，天然河溝里長大的鯉魚，鮮味是最好的，這也是其賣的貴，大家搶著要的主要原因。像我老爸以前是個老漁民，夏天喜歡用稻穀炒香去打鯉魚，我們當地叫打“谷魚"。好多時候，還沒有出門，領裡家裡有客人來的，就會打招呼，留一二條鯉魚給他們，用來招待客人。

只是隨著現在電捕的泛濫，小河溝野生鯉魚資源越來越少，市場上取而代之的都是養殖的鯉魚，無論是口感還是鮮味，都和野生的有天壤之別，也是導致人們不再使用鯉魚辦酒席的主因。

像小編，以前在廣東打工，廣東人就是很少吃鯉魚的，抱著好奇的心態，我買過一次，那鯉魚的泥睲味實在是大，從此之後，我再也沒有在廣東買過鯉魚和吃過鯉魚了。

現在鯉魚在農村越來越不受待見了，就連農村酒席也少見到鯉魚了？鯉魚不好吃嗎？這個問題我來說說。

首先，現在的生活條件好了，人們的物質條件高了，農村有鯉魚發舊病之說，所以現在許多人在酒席上，基本上不用鯉魚了。

鯉魚味道的好壞，其實和鯉魚的生長環境有關。像我們這邊天然的野生天然無汙染環境下河流裡的純野生鯉魚在15元/斤，而人工養殖的只有5元/斤，水庫裡的鯉魚也在10元/斤左右。真正天然小河溝裡抓上來的鯉魚，只要你願意賣，基本上別人現場就拎走了。

據我們當地人講，天然河溝里長大的鯉魚，鮮味是最好的，這也是其賣的貴，大家搶著要的主要原因。像我老爸以前是個老漁民，夏天喜歡用稻穀炒香去打鯉魚，我們當地叫打“谷魚"。好多時候，還沒有出門，領裡家裡有客人來的，就會打招呼，留一二條鯉魚給他們，用來招待客人。

只是隨著現在電捕的泛濫，小河溝野生鯉魚資源越來越少，市場上取而代之的都是養殖的鯉魚，無論是口感還是鮮味，都和野生的有天壤之別，也是導致人們不再使用鯉魚辦酒席的主因。

像小編，以前在廣東打工，廣東人就是很少吃鯉魚的，抱著好奇的心態，我買過一次，那鯉魚的泥睲味實在是大，從此之後，我再也沒有在廣東買過鯉魚和吃過鯉魚了。

總之，吃不吃鯉魚，用不用鯉魚辦酒席，都和當地的生活水平和飲食習慣有關。但是我個人始終認為，好水出好魚，鯉魚品質的好壞還是和水質有很大關係，只不過現在綠色無汙染的水源太少了，也是導致大家不怎麼吃鯉魚的主因。

在我們家鄉，鯉魚、鯽魚、鯰魚等魚種都被稱作野魚，這些魚種可以自然產籽繁殖，一般不需要人工培殖魚苗放養，而且只要有水塘就會自然會有這幾種魚類。倒是象草魚、鰱魚、鱅魚等幾種被稱作家魚的魚類。必須人工培殖放養。

鯉魚比較喜歡比較肥厚的深泥塘，其生長較快，繁殖也很快。過去在農村是一種比較常見的魚。它喜歡匍伏在塘泥裡，一般的撒網都撈不起來鯉魚，只有在年終幹塘的時候用人工才能捕獲。平常也只能喜歡垂鈞的人才能有此口福。故此，平常市場上鯉魚不常見。

其實，在農村，有些地方還是比較喜歡食用鯉魚的，象我們家鄉，池塘裡的土鯉魚最少每斤在十元以上，而且辦酒席的人喜歡用鯉魚燒全魚，象徵“鯉魚跳龍門"。有的結婚的時候還要專門找一對紅鯉魚，用於迎親。因鯉魚籽多，又寓意“多子多孫”。並不象題主所說的不受待見。主要是平常很難買到鯉魚。

在我們家鄉，鯉魚、鯽魚、鯰魚等魚種都被稱作野魚，這些魚種可以自然產籽繁殖，一般不需要人工培殖魚苗放養，而且只要有水塘就會自然會有這幾種魚類。倒是象草魚、鰱魚、鱅魚等幾種被稱作家魚的魚類。必須人工培殖放養。

鯉魚比較喜歡比較肥厚的深泥塘，其生長較快，繁殖也很快。過去在農村是一種比較常見的魚。它喜歡匍伏在塘泥裡，一般的撒網都撈不起來鯉魚，只有在年終幹塘的時候用人工才能捕獲。平常也只能喜歡垂鈞的人才能有此口福。故此，平常市場上鯉魚不常見。

其實，在農村，有些地方還是比較喜歡食用鯉魚的，象我們家鄉，池塘裡的土鯉魚最少每斤在十元以上，而且辦酒席的人喜歡用鯉魚燒全魚，象徵“鯉魚跳龍門"。有的結婚的時候還要專門找一對紅鯉魚，用於迎親。因鯉魚籽多，又寓意“多子多孫”。並不象題主所說的不受待見。主要是平常很難買到鯉魚。

現在鯉魚已基本上成為一些景觀的觀賞魚，特別是紅鯉，錦鯉。只能養眼不能養胃了。

在我們家鄉，鯉魚、鯽魚、鯰魚等魚種都被稱作野魚，這些魚種可以自然產籽繁殖，一般不需要人工培殖魚苗放養，而且只要有水塘就會自然會有這幾種魚類。倒是象草魚、鰱魚、鱅魚等幾種被稱作家魚的魚類。必須人工培殖放養。

鯉魚比較喜歡比較肥厚的深泥塘，其生長較快，繁殖也很快。過去在農村是一種比較常見的魚。它喜歡匍伏在塘泥裡，一般的撒網都撈不起來鯉魚，只有在年終幹塘的時候用人工才能捕獲。平常也只能喜歡垂鈞的人才能有此口福。故此，平常市場上鯉魚不常見。

其實，在農村，有些地方還是比較喜歡食用鯉魚的，象我們家鄉，池塘裡的土鯉魚最少每斤在十元以上，而且辦酒席的人喜歡用鯉魚燒全魚，象徵“鯉魚跳龍門"。有的結婚的時候還要專門找一對紅鯉魚，用於迎親。因鯉魚籽多，又寓意“多子多孫”。並不象題主所說的不受待見。主要是平常很難買到鯉魚。

現在鯉魚已基本上成為一些景觀的觀賞魚，特別是紅鯉，錦鯉。只能養眼不能養胃了。

在我們家鄉，鯉魚、鯽魚、鯰魚等魚種都被稱作野魚，這些魚種可以自然產籽繁殖，一般不需要人工培殖魚苗放養，而且只要有水塘就會自然會有這幾種魚類。倒是象草魚、鰱魚、鱅魚等幾種被稱作家魚的魚類。必須人工培殖放養。

鯉魚比較喜歡比較肥厚的深泥塘，其生長較快，繁殖也很快。過去在農村是一種比較常見的魚。它喜歡匍伏在塘泥裡，一般的撒網都撈不起來鯉魚，只有在年終幹塘的時候用人工才能捕獲。平常也只能喜歡垂鈞的人才能有此口福。故此，平常市場上鯉魚不常見。

其實，在農村，有些地方還是比較喜歡食用鯉魚的，象我們家鄉，池塘裡的土鯉魚最少每斤在十元以上，而且辦酒席的人喜歡用鯉魚燒全魚，象徵“鯉魚跳龍門"。有的結婚的時候還要專門找一對紅鯉魚，用於迎親。因鯉魚籽多，又寓意“多子多孫”。並不象題主所說的不受待見。主要是平常很難買到鯉魚。

現在鯉魚已基本上成為一些景觀的觀賞魚，特別是紅鯉，錦鯉。只能養眼不能養胃了。

不會吧，可能是地域或口味關係，也或是價格關係，在我們這裡農村酒席上用鯉魚那也是很高規格了，象江西許多地方有種荷包紅鯉魚（婺源荷包紅鯉魚，興國紅鯉魚）那是上得酒席，那規格一下將菜品提高几個檔次，既好吃又喜慶，當然這可能與地域水質和養殖方法不同，這種魚比其他魚養殖的水質要好許多才能生長，生長也較慢，肉質緊湊，細嫩，香鮮微甜，特別是清蒸荷包紅鯉魚。市場上鮮活一條一盆的就幾十元一條，經過一加工那是上百，幾百元的。

不會吧，可能是地域或口味關係，也或是價格關係，在我們這裡農村酒席上用鯉魚那也是很高規格了，象江西許多地方有種荷包紅鯉魚（婺源荷包紅鯉魚，興國紅鯉魚）那是上得酒席，那規格一下將菜品提高几個檔次，既好吃又喜慶，當然這可能與地域水質和養殖方法不同，這種魚比其他魚養殖的水質要好許多才能生長，生長也較慢，肉質緊湊，細嫩，香鮮微甜，特別是清蒸荷包紅鯉魚。市場上鮮活一條一盆的就幾十元一條，經過一加工那是上百，幾百元的。

我到婺源喝過幾次酒，人家見到清蒸荷包紅鯉魚上桌，都翹起姆指說，這席高檔次了，的確也做的很好吃的。後來也與岳父走訪過一些親戚，家家都會被一盆荷包紅鯉魚出來或清蒸或爆炒魚塊，雖然不是什麼大廚的菜，但家家味道都很好，岳父對我說，這是待賓高檔次菜了，回到市裡菜市場裡一問，的確其他養殖的魚一般就6一8元/斤，這個荷包紅鯉魚小的也要17一18元/斤，大的20一30元/斤，過年節那是翻一翻。

不會吧，可能是地域或口味關係，也或是價格關係，在我們這裡農村酒席上用鯉魚那也是很高規格了，象江西許多地方有種荷包紅鯉魚（婺源荷包紅鯉魚，興國紅鯉魚）那是上得酒席，那規格一下將菜品提高几個檔次，既好吃又喜慶，當然這可能與地域水質和養殖方法不同，這種魚比其他魚養殖的水質要好許多才能生長，生長也較慢，肉質緊湊，細嫩，香鮮微甜，特別是清蒸荷包紅鯉魚。市場上鮮活一條一盆的就幾十元一條，經過一加工那是上百，幾百元的。

我到婺源喝過幾次酒，人家見到清蒸荷包紅鯉魚上桌，都翹起姆指說，這席高檔次了，的確也做的很好吃的。後來也與岳父走訪過一些親戚，家家都會被一盆荷包紅鯉魚出來或清蒸或爆炒魚塊，雖然不是什麼大廚的菜，但家家味道都很好，岳父對我說，這是待賓高檔次菜了，回到市裡菜市場裡一問，的確其他養殖的魚一般就6一8元/斤，這個荷包紅鯉魚小的也要17一18元/斤，大的20一30元/斤，過年節那是翻一翻。

我們與婺源是隔壁縣，農村的酒席大多用草魚，稍象樣的規格也用鯉魚，如果是升學宴，壽宴，結婚的也有用荷包紅鯉魚的，那是高檔次的了，價格高出許多，廚師也要請得好，那鯉魚做的是很好吃。

不會吧，可能是地域或口味關係，也或是價格關係，在我們這裡農村酒席上用鯉魚那也是很高規格了，象江西許多地方有種荷包紅鯉魚（婺源荷包紅鯉魚，興國紅鯉魚）那是上得酒席，那規格一下將菜品提高几個檔次，既好吃又喜慶，當然這可能與地域水質和養殖方法不同，這種魚比其他魚養殖的水質要好許多才能生長，生長也較慢，肉質緊湊，細嫩，香鮮微甜，特別是清蒸荷包紅鯉魚。市場上鮮活一條一盆的就幾十元一條，經過一加工那是上百，幾百元的。

我到婺源喝過幾次酒，人家見到清蒸荷包紅鯉魚上桌，都翹起姆指說，這席高檔次了，的確也做的很好吃的。後來也與岳父走訪過一些親戚，家家都會被一盆荷包紅鯉魚出來或清蒸或爆炒魚塊，雖然不是什麼大廚的菜，但家家味道都很好，岳父對我說，這是待賓高檔次菜了，回到市裡菜市場裡一問，的確其他養殖的魚一般就6一8元/斤，這個荷包紅鯉魚小的也要17一18元/斤，大的20一30元/斤，過年節那是翻一翻。

我們與婺源是隔壁縣，農村的酒席大多用草魚，稍象樣的規格也用鯉魚，如果是升學宴，壽宴，結婚的也有用荷包紅鯉魚的，那是高檔次的了，價格高出許多，廚師也要請得好，那鯉魚做的是很好吃。

這可能南北方差異，地域差異，廚工差異，以及市場上售貨就不同，象荷包紅鯉魚養殖範圍就不大，產量就有限，外供不足，價格高。有些地方人根本就沒償過，與一些混水泥池裡養殖的平常鯉魚相提並論。

不會吧，可能是地域或口味關係，也或是價格關係，在我們這裡農村酒席上用鯉魚那也是很高規格了，象江西許多地方有種荷包紅鯉魚（婺源荷包紅鯉魚，興國紅鯉魚）那是上得酒席，那規格一下將菜品提高几個檔次，既好吃又喜慶，當然這可能與地域水質和養殖方法不同，這種魚比其他魚養殖的水質要好許多才能生長，生長也較慢，肉質緊湊，細嫩，香鮮微甜，特別是清蒸荷包紅鯉魚。市場上鮮活一條一盆的就幾十元一條，經過一加工那是上百，幾百元的。

我到婺源喝過幾次酒，人家見到清蒸荷包紅鯉魚上桌，都翹起姆指說，這席高檔次了，的確也做的很好吃的。後來也與岳父走訪過一些親戚，家家都會被一盆荷包紅鯉魚出來或清蒸或爆炒魚塊，雖然不是什麼大廚的菜，但家家味道都很好，岳父對我說，這是待賓高檔次菜了，回到市裡菜市場裡一問，的確其他養殖的魚一般就6一8元/斤，這個荷包紅鯉魚小的也要17一18元/斤，大的20一30元/斤，過年節那是翻一翻。

我們與婺源是隔壁縣，農村的酒席大多用草魚，稍象樣的規格也用鯉魚，如果是升學宴，壽宴，結婚的也有用荷包紅鯉魚的，那是高檔次的了，價格高出許多，廚師也要請得好，那鯉魚做的是很好吃。

這可能南北方差異，地域差異，廚工差異，以及市場上售貨就不同，象荷包紅鯉魚養殖範圍就不大，產量就有限，外供不足，價格高。有些地方人根本就沒償過，與一些混水泥池裡養殖的平常鯉魚相提並論。

當然，現在許多養殖平常鯉魚，因為刺多，農村人自認為起發老病，一股泥腥之味，比草魚等刺少，肉厚，加上當地烹調習慣，人自小口味養成，許多人認為鯉魚不好吃了，這可以理解，你是沒吃到好的哦！