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食在中國，這話一點都沒錯，中國人那點智慧都用在吃上了，在北京有一個王府井小吃街，這裡薈萃了全國各地的風味小吃，一些老外經常光顧這裡，你看這一對老外，一邊吃著開口栗子，一邊豎起大拇指，好吃，中國人真牛！
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王府井小吃街，薈萃了全國各地的小吃，當然還是北京的小吃最多，其中最負盛名的就是爆肚，老北京人吃爆肚那是很講究的，無論是羊肚還是牛肚，那要分出好多不同的部位，上桌的順序也是不一樣的，眼前堆積成山的爆肚，看著很壯觀，其實不太正宗。不過糊弄老外還是沒問題的。
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在王府井小吃街，無論什麼東西，老外都覺得好吃，也好看，他們哪裡知道正宗不正宗，在他們國家，有些東西都是扔掉的垃圾，在王府井小吃街就成了美味。其實中國人過去也不是太愛吃頭蹄下水的，只是宮廷裡面老是琢磨著吃些邪乎的東西，後來這些廚藝做法就傳到了民間，尤其是北京人愛吃下貨，著名的炒肝，就是下貨做的，好多外地人都不敢吃的。
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老外來到王府井小吃街，眼界大開，他們覺得中國人太厲害，能夠化腐朽為神奇，能夠把垃圾變成美食，還有好多可怕的東西，都成了可口的美味小吃，你看這些蠍子，這可是毒蠍子，做出來味道這麼鮮美，中國人厲害！
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其實外國人吃的東西很簡單也很單調，德國人就是一個麵包卷著香腸，在街頭冷風熱氣就是一頓午餐，一日三餐差不多都是這樣的食譜，很單調很乏味的。德國人做機械特別能創新，可是在吃的方面卻很保守，他們只會做香腸，就沒有更多的花樣了。
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中國人牛，一種食材就能做出幾十種上百種的花樣，世界上再沒有一個民族像中國人一樣，在吃的方面這麼能鑽研，中國地域廣闊，民族眾多，但是在吃的方面都非常下功夫，八大菜系都有不同的風格和獨特的口味，川菜，以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。
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粵菜，選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。 魯菜，選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。 蘇菜，製作精細，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。 一方水土有一方的廚藝和口味，走遍大江南北，就能吃到不同的美味。
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浙菜，講究刀工、製作精細、變化較多、富有鄉土氣息。閩菜，製作細巧、色調美觀、調味清鮮 。徽菜，它以烹製山珍野味著稱，擅長燒、燉、蒸，而少爆炒。其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實惠。 湘菜，以薰、蒸、幹炒為主，口味重於酸、辣， 辣味菜和煙燻臘肉是湘菜的獨特風味。在中國一個人的一生，每天不重樣在中國各地去吃地方特色菜品，結果是人沒了，菜還沒有吃完。
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其實，這只是大的菜系，每個菜系還要有好多分支，小菜系，中國人真的是地不分南北，人不分老幼，都會吃，都敢吃，無所不吃，無論是天上飛的，地上跑的，一條腿的，全吃，兩腿的不吃人，三條腿的全吃，四條腿的不吃板凳。
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天上飛的不吃飛機，地上跑的不吃汽車，地裡盜洞的不吃盾構機，尤其是廣東人，更是無所不吃，無論是爬行動物蛇，還是哺乳動物老鼠，他們都能吃得津津有味，在廣東有一道菜，叫做三吱，這道菜充分證明了廣東人的敢想敢為的開拓精神。
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在廣東有一道名菜叫做三吱，主菜為剛出生的活老鼠，食客用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠，它會\吱兒\的叫一聲，這是第一吱兒。接著將老鼠沾上調味料時，又會\吱兒\一聲，這是第二吱兒。當食用者把小老鼠放入口中時，鼠發出最後一\吱兒\，三吱兒由此得名。
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老外在吃的方面特別笨，也不肯動腦子，好多好吃東西他們都不知道，說是在北歐國家，秋天樹上的乾果掉的滿地都是，他們都當垃圾掃出去了，自從中國人到了北歐，他們才只知道那些東西是好吃的。
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在中東的兩河流域，有大片的溼地，溼地裡的甲魚氾濫成災，因為那裡的人從來不吃甲魚的，中國人去了，甲魚就少了，所以伊斯蘭人特別感謝中國人，幫著他們治理了災害。外國人或者中國的少數民族都有些忌諱，他們都是有的食材能吃，有的食材不能吃，就是中國的主體民族漢族，那可是無所不吃的。
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中國人不僅什麼都吃，還要吃出花樣來，吃出文化來，中國的飲食文化源遠流長，博大精深，從宮廷的滿漢全席，到民間的小吃，都有傳說都有故事，外國人來到中國才體會出中華五千年的文明，實際上就是吃的文明，非洲兄弟見到中國飯店裡的桌子擺上那麼多的菜，而且還能轉動，他們就激動不已，他們都是手抓食物，沒有飯菜之分都是摻和著吃，在中國他們可是開了眼了。
