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教你做深夜大排檔的超人氣小吃——辣炒田螺，又鮮又香又辣
小小食光px
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1.將田螺放清水裡養兩天。
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2.用剪刀剪去屁股，洗淨後，再放清水裡養半天。
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3.撈出瀝乾水份。
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4.熱鍋，加入適量的油，油熱後加入姜和蒜小火炒出香味，再加入一勺豆瓣醬。
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5.倒入田螺翻炒一分鐘，烹入料酒，炒勻。加少量老抽和生抽，適量鹽。
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6.加入啤酒，沒過田螺，煮至鍋內水份將幹，雞精調味。
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7.關火，撒入油辣椒粉，拌勻即可。
2019-08-05
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