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昨天慶祝家屬拿到駕照，找了一家吃炸醬麵和辣湯麵的店慶祝下，這是韓國人開的，在他們那兒，通常賣炸醬麵和辣湯麵的店叫“中華料理”，就是說這些經典飯菜的源頭是中國，一進門，看見桌子上正在涼餃子，等著裝袋，做一道招牌：炸餃子……靈感一定是來自於東北的煎餃。
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落座，都不用看菜單了，通常這樣的店主打美食有幾種：炸醬麵、海鮮辣湯麵、幹烹雞、糖醋肉、炸餃子……上來幾樣小菜，這也是韓國人吃中華料理的標配，黃色的大根是染色醃蘿蔔，配面吃，洋蔥蘸黑豆醬吃，辣白菜新做的，沒入味兒。
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炸餃子來了，個頭是中國餃子的四倍，餡兒裡有豬肉泥、韭菜、粉條碎、蔥花、大喜大牛肉粉……挺好吃，炸的東西很難不好吃，咬一口，邊緣在口腔中炸裂稀碎，化成無數大小的脆片，餡兒的鹹淡剛剛好，就是中國豬肉韭菜餡兒里加粉條的感腳，只不過姜味兒沒有。
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來看看橫切面，餡兒挺飽，因為有蔥花和韭菜，一點兒都不膩，韭菜經過了先煮後炸兩道工序，已經由綠變黃，味道也大大減弱，吃完不至於一直打嗝兒，韭菜嗝兒那可不是鬧著玩兒的，賊薰聽……
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炸的東西吃了兩三個難免有點降人，蘸點兒醋就完美化解了，戰鬥血槽又加滿了。韓國吃播或者韓劇裡，出現的最多的吃食就是炸醬麵和海鮮辣湯麵，絕對算熒屏上的釘子戶。
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海鮮辣湯麵來了，麵條是黃色的，加了鹼，微粗，湯裡的海鮮每家放的不同，這家放了魷魚、蛤蜊、蝦，蔬菜是大量的洋蔥和少量青菜，湯裡明顯加了超量的細辣椒麵，瞅著賊辣，吃著更辣。
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其他家的辣湯麵會放很多海虹，那玩意兒肉大，價格便宜，而且體格頗巨，從視覺上也更有衝擊力，吃這個面，個人感覺湯比面更帶勁，大勺子擓起來，熱辣鮮靈，海鮮和辣椒麵“互不相讓，還是相愛，分享一生”，得算天仙配了。
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炸醬麵，雖然靈感來自於中國，但韓國對炸醬麵進行了口味改良，醬用了偏甜而不鹹的黑豆粉做主料，配料放大量的洋蔥、土豆、肉末，個別人家還放捲心菜，所以雖然瞅著像有非洲血統，但實際吃上去，淡淡的甜味兒為主，醬味兒並不濃重。
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膩了就來片黃蘿蔔片兒，咯吱咯吱脆，其實除了甜脆沒啥蘿蔔味兒了，就是顏色看著挺誘人的，不過顏色能取悅人，這也是食物的美學。
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壓軸的糖醋肉來了，這貨的始祖也在中國，韓國的著名美食家白鍾元還特意到中國為這些中華料理名菜找源頭，他去了山東，找一家不知名小餐館點了糖醋肉，發現中國的糖醋肉的醬汁是直接翻炒在肉條上的，韓國的則是分開的，蘸著吃。
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味道上來說，中國的糖醋肉用的是白醋，聞起來醋香撲鼻，甚至有可能聞大勁兒就嗆得打噴嚏，韓國的味道雖然也是酸甜，但柔和很多，沒有孰高孰低，就是各國人民口味偏好不同罷了。
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家屬吃麵，我拿個大鐵勺子隔著一堆盤子碗的擓湯喝，吃炸醬麵，在我看來，這吃法最搭，黑豆炸醬麵哪都好，就是容易蹭一嘴黑，離遠一看以為吃煤泥了呢。
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倆人吃不完，就沒點幹烹雞，那個菜就是把雞肉炸了後，像鍋包肉的做法，上一層甜漿，只能吃三口，多了也賊膩。給朋友打包一份炸醬麵，一共還不到200塊，不算實惠，但也不算黑，偶爾吃吃挺好，這裡頭最推薦的是那辣湯和糖醋肉，其它平平，不表。
