怎麼做廣東烤乳豬？烤乳豬是廣東最具有代表性的一道特色大菜！並且還是“滿漢全席”中的一道主打菜餚！早在古時候就以“炮豚”為名，列為“八珍”之一！在廣東烤乳豬不僅是一道美味佳餚，更是廣東習俗祭祖的祭品之一，是家家不可缺少的應節美味！那麼美味的廣東燒乳豬怎麼做呢？
世界上除了愛情能帶給你溫暖外，也唯有美食了！關注二明私廚，每天為您帶來美食的溫暖！
這次二明向您推薦這道廣東特色美食“烤乳豬”！
先乳豬宰殺洗淨（自己下不去手，可以買的時候讓人家宰殺），從臀部內側順脊骨劈開，用清水沖洗乾淨，瀝乾，放入自制醬汁醃製入味，上豬叉定型，用100℃的熱水燙皮10分鐘，後擦乾表皮水分！
將皮糖水均勻的塗抹在乳豬皮上，掛在通風處吹乾表皮，放入烤爐中烤制30分鐘左右，待豬皮變色後去除，用針刺，並刷平滲出的油脂！
繼續烤制30分鐘，待乳豬全身呈棗紅色時取出，以聖女果、生菜、紅辣椒做成眼睛、耳朵、尾巴，備好盤子放入生菜、苦菊、紅彩椒圈、檸檬片擺好造型，將乳豬放入盤中即可！
在剛開始處理入住時不要損破乳豬表皮，且劈豬時不要將刀口拖的太長，要保持外形的完整！
豬身表面一定要刮洗乾淨，否則影響口感！
感謝您的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧~
人生千萬條，美食第一條。
技巧學起來，家庭幸福好。
希望我分享的技巧可以為您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎在評論區留言！
喜歡二明美食分享的請關注、點贊、評論、轉發支持一下二明私廚！謝謝大家！
燒肉，燒乳豬，從廣義理解，可以說是同一種食物，因為都是通過原材料--豬，燒製而成為的。燒乳豬切成塊售賣，也就是燒肉。燒豬肉鮮香酥脆的口感，征服了很多人的味蕾。今天我們也來聊聊這廣受歡迎的燒乳豬製作過程。
按5公斤重的乳豬來配，細鹽80g、白糖200g、香料粉8g、豆腐乳60g、幹醬60g、芝麻醬30g、蒜、料酒、麥芽糖溶液適量。
香料粉放鍋裡炒香後，加入食鹽拌勻，塗於豬的胸腹腔內。醃10分鐘後，再加入白糖、芝麻醬、幹醬、豆腐乳、蒜、料酒等一起醃製乳豬入味。
醃製好了，用70℃的熱水給生豬燙皮，滴乾水分後，淋上麥芽糖水，掛在通風處，風乾表皮，準備燒製。
