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拌肉餡，記得一定要加它，香氣四溢，餃子餛飩都好吃！
月落烏啼
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生煎餛飩，又香又鮮，好吃的關鍵在於肉餡的調製！肉餡要好吃，加熱油，還是冷油？今天試了試熱油，發現比冷油得香多了，超級好吃！\n
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肉餡的調製方法：肉餡加鹽、姜、胡椒粉、生抽和1個雞蛋，沿一個方向攪拌上勁，再撒一些花椒，最後淋上熱油，激發出香氣，攪拌。\n
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包成餛飩。\n
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不粘鍋內加油，放入餛飩，中小火慢煎。\n
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定型後，加入少許水，大約三分之一高度。\n
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燜至水乾，即可出鍋！\n
2019-04-07
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