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生滾粥是廣東廣州的漢族傳統名點之一，屬於粵菜系，是一種粥品統稱，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。
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豬骨、大地魚或江瑤柱熬製白粥作粥底；肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、豆粉醃製，再加薑絲拌勻；用小鍋再把白粥燒開，下肉料，滾後片刻即離火，放進切碎的菜心或生菜粒便可食用。食時佐以胡椒粉，味道更美。
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生滾粥的做法既保存了素材原來的鮮美度，又不會破壞其營養物質。如果作為消夜，據營養學專家介紹，則尤以味道清淡的粥水最佳。因為粥裡面有大量的水份，容易有飽足感，不至於過量，油脂量也不高，屬於健康又暖身的宵夜。生滾粥做起來方便，隨心所欲，喜歡怎麼做、放什麼材料，一律聽隨自己高興，所以在廣州不論在外面的食肆或是普通人家裡，都喜歡生滾這種做法。
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如果您也喜歡喝鹹粥，而且有不同的做法，歡迎您聯繫、指導我們。本店所經營的生滾粥中，紅棗粥，蘋果粥，百合粥，白木耳冰糖粥為甜粥，其它均為鹹粥。
