在農村田裡撿的田螺，是大個的好吃還是小個好呢？你喜歡吃哪種？
田螺又叫螺螄，含有豐富的維生素，性寒，可消黃疸、解熱瘴、醒酒利大小腸等功效。而在農村田裡撿田螺，以如今農村大部分的情況來看，是沒有多少挑選的餘地哦！而如果說是大田螺好吃還是小田螺好吃，那還真沒多少區別。
只是按撿田螺的時間和剝田螺肉來說，田螺肯定是越大越好。而小田螺，特別是那些很小的，那不僅沒什麼肉，弄起來也非常麻煩，雖說其肉更嫩，可因為實在太小，反而失去了食用的興趣。所以，這些小田螺也就沒人會去撿它們，先放過它們等它們長大之後再去撿也不為遲。
如說田螺那樣更好吃，以我來說還是將田螺烤乾了之後，吃起來才最有勁也更有筋道。
其做法是：先將田裡或池塘裡撿來的田螺用一個大鍋加水將田螺煮透，然後將田螺肉用比較大的針將其從田螺內挑出來，再將田螺肉用油炒一下就可以用來烘烤了。烘烤的時候不能像有些乾菜或臘肉一樣直接用日頭晒，這是不行的，得完全用炭火或柴火烘出來的田螺最好吃。
這樣經過油炸火烤出來的田螺肉，不僅能長期保存，吃起來的時候也特別有筋道、有香味。你們吃過這樣的乾田螺肉嗎？
第一次吃田螺！和老婆在深圳龍崗六約在一起，我是北方人沒有聽說過！也沒有吃過！
那時候見到田螺不知道咋吃！和老婆她們老表在一起吃飯她們都是廣東茂名的！第一次吃不知道咋吃！看她們放嘴裡一啄就吐了！我以為是光放嘴裡嗦一下味呢！老婆她們看到我面前都是殼說可以啊你北方人比我們南方人還吃的利索啊！我嘿嘿一笑！見笑了！味不錯！
回到廠裡我問老婆表妹你們南方人真傻！把個空殼子放嘴裡一嗦就為嗦一下那點鹹鮮辣味啊！老婆說胡說，我們吃螺殼裡螺肉啊！，還好廠裡裡燈昏黃看不到我出汗的紅臉！到現在了她們也不知道我第一次吃的田螺是嗦螺殼上湯汁的！
所以過後每吃田螺我都說我怕辣！不吃！
多數人小時候都吃過田螺，對於意外收穫的田螺，很多人會認為當然是越大越好了，但是有句老話叫做撿了芝麻漏了西瓜，不是所有大的東西都是越好的。
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以前我們這的大水庫裡還是可以找到很多田螺的，小時候貪玩，成群結伴出去，提個爛塑料袋子就愉快的出發了，一個下午就可以撿到一小袋子田螺，拿回家給媽媽後，她不太會做這種我們本地不常有的東西，放點蔥薑蒜和辣椒段花椒爆香後隨意翻炒了幾下就打發了我們姐弟兩個。
後來工作之後，手裡也有錢了，經常會購買一些海鮮來犒勞自己的胃，也交了一幫愛吃海鮮水產的朋友，曾經討論過這個問題，他是南方人，談起過自己小時候撿田螺的經歷，讓我羨慕的不行，畢竟南方是水鄉，比起北方田螺的種類和數量更繁多。
一，福壽螺（蘋果螺）雖大卻不好吃。
朋友告訴過我並非在田裡撿到越大的田螺就越好吃，有一種叫做福壽螺的田螺不僅不好吃，沒煮熟時有可能禍從嘴進，被感染寄生蟲。
福壽螺也叫蘋果螺，螺尾短平不突出，外殼和肉色均發黃，螺口橢圓，最早是由巴西籍中國從臺灣引入廣東的。後來在廣東有人開始養殖這種生物，後來養殖戶發現這種螺雖然個頭很大，但是口感和味道都不咋滴，所以果斷棄養扔到了野地裡，誰知道這種螺的適應性和繁殖能力超級強悍，經過多年的繁殖，已經變成了讓一些南方農戶頭疼的有害動物了，經常會以水稻的根和蔬菜等其他農作物為主要食物來源，讓人深惡痛絕。
二，田螺辣炒很過癮。
說到吃我不由得嚥了下口水，因為對辣炒水產品真的沒有任何抵抗力，尤其是在夏天的時候，開瓶漢斯小木屋或者直接開瓶啤酒，配上辣炒海鮮一類食品，生活不要太完美了。平時我做水產品多以辣為主，尤其是這種帶殼的動物，像田螺，蜆子，海螺絲等。
事先將田螺過水煮30秒之後下鍋，標配蔥薑蒜，郫縣豆瓣醬，花椒，麻椒用重油煸炒，最後倒入田螺爆炒，放入適量鹽，耗油，和雞精翻炒均勻就可以出鍋啦！用牙籤挑起螺肉輕嘬一下就直接進嘴了，吃完永遠忘不了再舔一下殼上面的味道，感覺添田螺殼比吃裡面那點肉還過癮，味道幾乎都沾染在殼上面了。
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日常飲食中吃小螺絲的人比較多，吃大螺絲的人偏少，我想大概的原因是小螺絲燒起來比較方便，大螺絲做起來比較複雜，下面我就介紹一道用大螺絲做的佳餚美味，如下；
田螺塞肉
一：準備食材，大螺絲15個，豬肉米250克，黃酒適量，鹽，糖，白胡椒粉，蔥段，薑片，生抽，老抽，生粉，雞蛋1個，麻油
二：鍋中放入適量的水，燒開之後放入螺絲煮5分鐘，撈起沖涼把螺絲肉挑出來，螺絲殼屁股剪一個小口再洗乾淨備用
三：螺絲肉洗乾淨剁碎，放入盆中加肉米，黃酒5克，白胡椒粉少許，蔥末少許，薑末少許，加入適量的鹽，生抽，雞蛋，然後順時針攪拌上勁，調好適合自己的口味
四：螺絲殼瀝乾水分，把拌好的肉米塞進螺絲殼裡，在螺絲口部肉米上撒上生粉
五：鍋中倒入適量的油燒到八成油溫，倒入螺絲塞肉炸3分鐘左右，撈出瀝乾油備用
六：鍋洗乾淨燒熱倒入少許油，放蔥姜，一點個幹辣椒段（根據自己口味決定），炒香放螺絲塞肉加水（蓋過螺絲），加老抽10克，糖10克，黃酒10克，白胡椒粉少許，大火燒開蓋上鍋蓋改文火燜20分鐘左右，大火翻炒收汁，淋上少許麻油出鍋，撒上蔥花即可
首先很感謝您邀請我回答這個問題
我也喜歡到撿田螺，不過我們這裡田裡很少，都是在小河裡撿，尤其是夏季，很多，個把小時就能撿半桶，而且河裡的相對於田裡的來說，還要乾淨些。
撿回來的田螺要用鉗子把尾部剪掉，放點油在裡面，讓它把裡面的泥巴吐出來，漂個4到5天，就基本上乾淨了。
我個人是比較喜歡小點的田螺，因為它肉很嫩，味道自然要比大的好吃些，但是呢，就是肉少。
大也有大的好處，大的肉多，吃起來相對方便些。不過肉感就老了點。
這是我自己的看法，希望能對你有所幫助
田螺好不好吃，取決於你喜不喜歡吃。如果你不喜歡吃，就是人家怎麼講怎麼怎麼好吃，你都不會吃的。
大個的田螺可以放水裡煮開螺口，然後用東西把它肉挖出來。(比如牙籤，錐子等等)。然後再放點辣椒和韭菜一起炒著吃，味道很鮮美。
第二種就是小螺，也是我喜歡吃的。首先將小螺用桶或盆放乾淨水裡養兩天(水裡必須滴兩滴食用油，這樣小螺會把肚子裡的髒物吐出)。兩天後把螺的尾部用鋼絲鉗剪掉洗乾淨，準備幹辣椒，八角，蒜頭，豆瓣醬進行炒熟(一定要時間炒長一點，因為螺裡面有寄生蟲)。出鍋後準備好酒，就可以美味一頓啦。
農村田裡的田螺，不論大的還是小的，我都喜歡！畢竟田螺可不像小螺螄那樣好撿到！
所以不論是大的還是小的，我都喜歡，畢竟小孩子才會做選擇，作為一個成年人，我肯定選擇都要啦！
不過要說，我喜歡吃大田螺還是小田螺，那麼我可以肯定的告訴你的是，我肯定是喜歡吃大田螺的，畢竟大田螺，之所以是大田螺，那麼它有一個必要的條件就肯定是它身上的肉比小田螺身上的肉要多啦！
想象一下，你拿起一個大田螺，然後放到嘴邊，輕輕一嗦，一大塊的田螺肉就進入了你的嘴中，那種滿足感，絕對是無法用語言來表達的！
農村田裡的田螺一般都是大的田螺，肉比石螺多，以前家裡一到夏季秋季就去田裡就拿個桶子去田間撿田螺，田螺的吃法有多種。我喜歡的田螺做法是韭菜紫蘇田螺肉，田螺撿回家一定要清水養幾天把泥水吐乾淨，開水煮開挑開螺蓋把肉用牙籤挑出來，把肉切小塊，茶油爆炒之後放辣椒大蒜扁香，出鍋放韭菜紫蘇。
在田裡撿田螺是最開心的事啦。只要發現田螺不管大小通通帶回家……
小的田螺做香辣喝螺。爆炒小田螺喝螺有幾點要注意，首先田螺一定要去尾，關鍵要煮的足夠久來消滅田螺裡的寄生蟲，最後配料是關鍵。
1.我做的小田螺都是自己在池塘裡揀的，所以要放在清水裡養兩天，每天換兩次水，水中加一點點鹽。
2.吐淨泥沙的田螺洗乾淨，用廚房剪刀剪去尾部。再次沖洗乾淨。
3.準備好生薑片，蒜粒，蔥結，八角，桂皮，香葉，茴香，紫蘇，花椒。小米辣切碎。
4.起鍋放比平時炒菜多一半的油，下去第3步的配料，多加一勺辣椒醬。炒香後下去田螺，爆炒。加入料酒生抽耗油陳醋。加入一大瓢水。蓋好鍋蓋燉。這時候如果有喜歡魔芋的，可以在水只覆蓋到田螺的時候加入切片的炒乾的水分魔芋就好。大火收汁加入雞精鹽調味，撒上蔥花就可以出鍋啦。
大的田螺做法。
1.把田螺稍微洗下外殼的泥巴，倒入大鍋，加入一片生薑，倒入沒過田螺的水，把田螺煮熟。用針把田螺肉挑出，在尾部掐斷。
2.反覆用鹽和清水揉洗乾淨。
3.鍋熱放油，加入生薑絲蒜蓉，炒香，放入清洗好的田螺，反覆爆炒一會，加入切絲的酸菜，酸辣椒。加入半杯啤酒。快出鍋時加入青紅辣椒，鹽，調味，出鍋撒上蔥花。美味又下飯的炒田螺就好啦！
謝謝關注哦！
小的，大的不好做，做不好不入味。小的好吃又好做。說的我都流口水了。哈哈😄
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