你認為內蒙古羊肉是錫盟的好吃還是呼倫貝爾的羊肉好吃?為什麼?

呼倫貝爾總體比錫林郭勒城市的知名度要更高,同樣是草原,你覺得哪個羊肉更好吃?
10 個回答
草原羊倌儿
2019-09-10

羊肉好吃不好吃,關鍵取決於天然水草。呼倫貝爾草長的高,雨水豐沛,土地肥沃,適合養牛餵馬,但養羊肯定肉質稍遜色了點。羊膘雖好,但羊肉含水量大,肉質鬆軟,多呈粉紅色,不夠瓷實,味道一般。錫林郭勒草原草長的相對較低,東烏珠穆沁、西烏珠穆沁、阿左旗等地的羊肉非常有名,特別是蘇尼特一帶,雨水少,草低,遍地沙蔥,羊膘雖不如呼倫貝爾的羊,但羊肉瓷實,水份少,多為散養且肉呈紫紅色,加之羊吃沙蔥後天然無腥羶之味,是呼倫貝爾羊肉無法比的。

空心菜22634179
2019-09-09

說心裡話錫林格勒的羊肉真的很好吃,呼倫貝爾的羊肉不純了,附近黑龍江的羊一車一車的拉過去,吃一個月鹽鹼地的草就是呼倫貝爾羊了,同樣還有鯉魚拉過去養飼養一段時間就是貝爾鯉子了,這幾年去呼倫貝爾旅遊的多了,價格也漲了很多。

老辛52366157
2019-09-10

呼倫貝爾草原為鹼性草,還有各種中草藥、山野菜、野生韭菜,水富含礦務質與微量元素,是水草豐美的天然牧場,草地羯羊肉質一流。正因為呼倫貝爾羊肉絕佳品質,近二十年來呼倫貝爾羊肉大量外銷,早已供不應求,資源已漸漸緊張,於是有人從外省倒運一些″非草地羊”放養一定時間再冒充草地羊出售,影響挺壞。我可以負責任的告訴你,這只是很少很少的一點兒,都不能稱為″部分",所佔百分比幾乎可以忽略不計。為什麼呢?可以走訪黑吉遼等地,羊價並不低,難道還要"車載而入"又賣不了更高的價格?玩那?車不燒油嗎?裝車不投入人工嗎?過路費不交嗎?車運活羊沒有死亡風險嗎?由長途運來每隻羊要增加許多成本的,不划算的生意嘛。

那麼為什麼呼倫貝爾羊肉確有許多批的羊肉品質已經大不如從前呢?很簡單,那就是育肥羊,就好比圈養豬籠養雞河流溝裡養的魚,肉質自然比不了草地放牧的羊肉。但純草地放牧的羊還是佔多數的,這就需要有 燎 鑑別 的本事了。

导游哈斯
2019-09-09

錫林郭勒大草原為世界四大草原之一內蒙古草原的天然主要草場,錫林郭勒羊就是在這20.3萬平方公里的草地自由散養,在工業發達的今天,在空氣質量變得令人堪憂的時候,錫林郭勒草原依舊保持著原生態環境,依舊保持著遊牧生活。 我們這裡的羊每天自由自在走40公里,哪裡的草鮮美就去哪裡,而這些鮮美的草場中,羊兒們低頭即食的有防風,黃芪,芍藥,山丹,苜蓿等等名貴中藥材,沙蔥,黃花,蘑菇,蕨菜等等更是隨處可見草,喝的是天然河水,泉水,累了就會就地臥倒休息,晚上回到家裡也是圍繞蒙古包而臥,舒適的睡眠也是它們夜晚也在長肉的祕訣。所以錫林郭勒羊肉具有肉質鮮嫩,沒有羶味,只有天然牧草的味道,含有大量的礦物質和微量元素,高蛋白的的營養價值,具有很好的醫理作用,常被用作藥引使用。 成吉思汗出征打仗之前都會涮羊肉吃,清朝御貢的羊肉也是錫林郭勒羊肉,出口中東國家的也是錫林郭勒羊肉,北京百年老字號東來順選用的羊肉就是錫林郭勒羊肉,2008年北京奧運會特供產品,2010年上海世博會供滬產品。 所以在這個物質豐富的時代,錫林郭勒羊肉始終保持自己的特質,從未變過味道,鮮美又營養的羊肉,滿足你挑剔的味蕾和享用健康的胃!


錫林郭勒大草原為世界四大草原之一內蒙古草原的天然主要草場,錫林郭勒羊就是在這20.3萬平方公里的草地自由散養,在工業發達的今天,在空氣質量變得令人堪憂的時候,錫林郭勒草原依舊保持著原生態環境,依舊保持著遊牧生活。 我們這裡的羊每天自由自在走40公里,哪裡的草鮮美就去哪裡,而這些鮮美的草場中,羊兒們低頭即食的有防風,黃芪,芍藥,山丹,苜蓿等等名貴中藥材,沙蔥,黃花,蘑菇,蕨菜等等更是隨處可見草,喝的是天然河水,泉水,累了就會就地臥倒休息,晚上回到家裡也是圍繞蒙古包而臥,舒適的睡眠也是它們夜晚也在長肉的祕訣。所以錫林郭勒羊肉具有肉質鮮嫩,沒有羶味,只有天然牧草的味道,含有大量的礦物質和微量元素,高蛋白的的營養價值,具有很好的醫理作用,常被用作藥引使用。 成吉思汗出征打仗之前都會涮羊肉吃,清朝御貢的羊肉也是錫林郭勒羊肉,出口中東國家的也是錫林郭勒羊肉,北京百年老字號東來順選用的羊肉就是錫林郭勒羊肉,2008年北京奧運會特供產品,2010年上海世博會供滬產品。 所以在這個物質豐富的時代,錫林郭勒羊肉始終保持自己的特質,從未變過味道,鮮美又營養的羊肉,滿足你挑剔的味蕾和享用健康的胃!



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喝口水呛着了
2019-09-10

我來說兩句,我在鄭州和朋友一起開了一個火鍋店,開店之前考察過各地的羊肉,不論是烤還是涮,只要是真正放養的羊肉沒有太大的區別,為什麼有人會說某地羊肉好吃?是因為他吃慣了這個味道,不論走到內蒙任何一個盟市,幾乎都會說他們當地的肉好。我們店裡現在是從呼盟進肉,雖然運費會貴一點,但是可以保證是當地放養的羊,反觀錫盟,西蘇的羊肉實在是保證不了原產地,西蘇一年只出欄一百多萬頭羊,這個數量連北京都供不應求,當地政府默許外地羊進入西蘇,在當地餵養一段時間後貼上蘇尼特標誌銷往各地。所以一般我要自己買肉只從牧民家裡買,冷鏈的絕不買。當然我說的這些是比較籠統的,細說起來羊肉產地還是有一定區別,水質草質土質都會對羊肉的味道有影響。

孤鹜42361506
2019-11-25

任何羊肉牛肉好吃於否,有三個重要因素:一是品種,二是草質,三是放牧方式。

從品種來說,錫林郭勒盟有東西烏珠穆沁旗的烏珠穆沁黑頭羊,蘇尼特左右旗的蘇尼特羊,阿巴嘎旗烏冉克羊,這三個品種都是古老的品種羊,,歷朝歷代都是向朝廷的進貢肉,肉質鮮美,肥而不膩,瘦而不柴。

呼倫貝爾羊品種改良在1981年定型在2002年,品種不具備競爭。

從草原性質來說,錫林郭勒盟大部屬於丘陵山地旱地原始性草原,草質古老多樣,呼倫貝爾草原組成多樣,有森林過渡草原,溼地草甸草原,草甸草原,丘陵草甸草原。草質多樣,但錫林郭勒盟旱地草原的草類品種在呼倫貝爾草原沒有生長。旱地放牧的羊要比溼地和林地放牧的羊肉品質好,這是公認的常識。

放牧方式兩個盟大部分都是一樣的。

綜上所述,錫林郭勒盟的羊肉要比呼倫貝爾的好!

謝謝邀請!

合一行者
2019-11-25

呵呵!這個題目有意思也有問題!類似於問孩子:媽媽好還是爸爸好!

本文文字編輯:合一行者🌷🍀

作為一名非內蒙古草原地區的中國公民以中立的身份公正公平的來回答一下這個問題😊

先不說哪裡的羊肉好吃!從以下幾個維度來看看錫林浩特和呼倫貝爾:

一、地理空間維度

1.錫林浩特市位於內蒙古自治區中部,首都北京的正北方,是錫林郭勒盟盟府所在地。北緯43°02′—44°52′,東經115°18′—117°06′,是一個以蒙古族為主體、漢族佔多數、多民族聚居的邊疆少數民族地區,素有“草原明珠”的美譽。 錫林浩特市是蒙古族歷史文化及民俗風情保留最為完整的地區之一,也是蒙古族人文特色最為鮮明的草原旅遊勝地,是蒙古族民俗保留最為完整的地區之一。

2.呼倫貝爾市位於內蒙古自治區東北部,內蒙古自治區下轄地級市,以境內呼倫湖和貝爾湖得名。地處東經115°31′~126°04′、北緯47°05′~53°20′之間。東鄰黑龍江省,西、北與蒙古國、俄羅斯相接壤,是中俄蒙三國的交界地帶,與俄羅斯、蒙古國有1733公里的邊境線。呼倫貝爾市總面積26.2萬平方公里,相當於山東省與江蘇省兩省面積之和。 2012年7月9日入選國家森林城市。該市境內的呼倫貝爾草原是世界四大草原之一,被稱為世界上最好的草原之一。

二、區域動植物維度

1.錫林浩特市是國家重要的綠色農畜產品生產基地,可利用優質天然草場面積2068萬畝。野生動物主要有天鵝、灰鶴、蒼鷹、百靈鳥、黃羊、袍子、獾子等。野生種子植物624種,常見植物30種,其中天然藥用植物有黃芪、甘草、防風、知母、黃芩、柴胡等,天然食用植物有白蘑、黃花、蕨菜等,生物具有多樣性。

2.呼倫貝爾草原位於大興安嶺以西,是牧業四旗——新右旗、新左旗、陳旗、鄂溫克旗和海區、滿市及額爾古納市南部、牙克石市西部草原的總稱。

呼倫貝爾草原由東向西呈規律性分佈,地跨森林草原、草甸草原和乾旱草原三個地帶。除呼倫貝爾草原東部(約佔草原總面積的10.5%)為森林草原過渡地帶外,其餘多為天然草場。多年生草本植物是組成呼倫貝爾草原植物群落的基本生態性特徵,草原植物資源約1000餘種,隸屬100個科450屬。

呼倫貝爾草場又可分為八大類。主要有六大類,即山地草甸、山地草甸草原、丘陵草甸草原、平原丘陵乾旱草原、沙地植被草地、低地草甸草場。

大興安嶺在蒙古高原與松遼平原之間,自東北向西南,逶迤縱貫千餘里,構成了呼倫貝爾市林業資源的主體。截至2007年,呼倫貝爾市境內有林地面積1.90億畝,佔全市土地總面積的50%,佔自治區林地總面積的83.7%;呼倫貝爾市森林覆蓋率49%,森林活立木總蓄積量9.5億立方米,全市森林活立木蓄積量佔自治區的93.6%,佔中國的9.5%;呼倫貝爾市林區的主要樹種有興安落葉松、樟子鬆、白樺、黑樺、山楊、蒙古柞等。

截至2007年,呼倫貝爾市野生植物資源相當豐富,共有野生植物1400多種,有經濟價值的野生植物達500種以上,主要有野生藥用植物、野生經濟植物、野生油料植物、野生纖維植物、野生澱粉植物、野生食用植物、野生果品植物等。

呼倫貝爾市野生動物品種和數量繁多。據不完全統計,全市野生動物種類佔中國種類總數的12.3%,佔自治區的70%以上,居第一位。在這些動物(不含鳥類)中,受國家保護的一、二、三類野生動物和受自治區保護的野生動物品種有30餘種,其中有些是珍稀獸類和禽類,獸類中以鹿科動物最為有名。全市313種鳥類中,受國家保護的鳥類有60多種,如丹頂鶴、白頭鶴、白鶴、灰鶴、大天鵝、小天鵝等。

三、內蒙古歷史風情維度

1.錫林浩特市是蒙古族歷史文化及民俗風情保留最為完整的地區之一,也是蒙古族人文特色最為鮮明的草原旅遊勝地。是一代長調歌王哈扎布的故鄉,被文化部、文化廳分別評為民間藝術之鄉和民間文化“潮爾道”之鄉。有內蒙古中西部四大藏傳佛教寺廟之一、國家4A級旅遊景區、第六批全國重點文物保護單位的貝子廟;有聯合國教科文組織確定為人與生物圈保護網絡成員單位、被國際植物界譽為歐亞大陸樣板草原的國家級自然保護區白音錫勒自然保護區以及錫林河國家級溼地公園、白銀庫倫淖爾國家級遺鷗保護區、灰騰錫勒天然植物園和正在申報的錫林郭勒草原國家級火山地質公園。

2.呼倫貝爾大草原大部分人還保留著原籍的習慣,主食有粥、麵條、饅頭、米飯等。但在嶺西普遍喝奶茶、食牛羊肉,這些均與當地蒙古族、達斡爾族、鄂溫克族、俄羅斯族同胞一樣,所不同的是漢族人家都多吃一些蔬菜。二十世紀八十年代以來,無論嶺東嶺西,稻米飯已成為主食。二十世紀八十年代以後,地區的飲食文化逐漸開放,與中國的飲食文化相融,各市區都已出現了一些地方特色的風味小吃和飯館。

除了內蒙古各地都有的那達慕和祭敖包等節日活動,呼倫貝爾獨有的節日有:

伊慕額節,“伊慕額”,蒙語“豐收”之意,顧名思義,伊慕額節也就是豐收節,在每年5月22日。這時草原上的羊、牛、馬和駱駝剛接完春羔,一片生氣勃勃的豐收景象。牧民們用刀將母羔左耳抿出豁口,放回大群;未被留種的公羊則被閹割成羯羊;還要為年滿2歲的馬駒打上烙印。

米闊魯節,是呼倫貝爾草原莫日格勒河流域鄂溫克牧民的豐收節日。米闊魯節在每年5月下旬舉行,其內容和形式與“伊慕額節”大致相同,所不同的僅僅是勞動完畢要舉行宴會,歡慶豐收。

瑟賓節,“瑟賓”是鄂溫克語,意為“歡樂祥和”,是鄂溫克族的傳統節日,以圖騰為特徵,16世紀鄂溫克人信仰薩滿教後逐漸消失。1994年6月18日,建國後首屆“瑟賓”節在巴彥胡碩敖包山舉行,主要內容有鄂溫克民族歌舞表演等。此後6月18日就成為鄂溫克族的“瑟賓”節。

篝火節,每年6月18日是鄂倫春族的傳統節日——篝火節。鄂倫春人對火神的崇拜由來已久,他們認為火有驅邪祛汙的作用,對於火有著一系列嚴格的禁忌,例如:不許隨意向火堆潑水、扔髒物、吐痰,不許用刀、棍等尖銳的東西向火中亂捅,以免觸怒和傷害火神等。

四、草原評比排名的維度

2005年10月,由《中國國家地理》主辦、全國34家媒體協辦的中國最美的地方評選活動在京揭榜。

1.呼倫貝爾草原是世界四大草原之一,被稱為世上最好的草原。這裡有大興安嶺林海、水草豐美的草原、曲折的莫爾格勒河……七月幽綠草原,九月金黃白樺是這裡最美的景色。呼倫貝爾草原以保存最完好、水草豐美、動植物資源豐富和出產優質肉、奶、皮毛等畜產品、河流景觀眾多,被評為“中國最美的六大草原”排行第一名。

2.錫林郭勒草原排名第三,其餘依次為伊犁草原、錫林郭勒草原、川西高寒草原、那曲高寒草原、祁連山草原。

五、兩大草原羊的種類維度

(一)錫林浩特

1.蘇尼特羊,也稱戈壁羊,屬蒙古綿羊系統中的一類肉用地方良種,在蘇尼特草原特定生態環境中經過長期的自然選擇和人工選擇而形成。具有耐寒、抗旱、生長髮育快、生命力強、最能適應荒漠半荒漠草原的一個肉用地方良種。主要分佈在內蒙古自治區錫林郭勒盟蘇尼特左旗、蘇尼特右旗,阿巴嘎旗北部,烏蘭察布市四子王旗,包頭市達茂聯合旗和巴彥淖爾市的烏拉特中旗等地。蘇尼特綿羊肉,曾是元、明、清朝皇宮供品,也是北京“東來順”涮羊肉館專用羊肉。

2.烏珠穆沁羊,烏珠穆沁羊產於內蒙古自治區錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原,故以此得名。主要分佈在東烏珠穆沁旗和西烏珠穆沁旗,以及毗鄰的錫林浩特市、阿巴嗄旗部分地區。烏珠穆沁羊屬肉脂兼用短脂尾粗毛羊,以體大、尾大、肉脂多、羔羊生產發育快而著稱。烏珠穆沁羊是在當地特定的自然氣候和生產方式下,經過長期的自然和人工選擇而逐漸育成的。

3.察哈爾羊,上世紀90年代初,在內蒙古錫林郭勒盟鑲黃旗、正鑲白旗、正藍旗等蒙古族察哈爾部落主要居住區域,廣大畜牧科技人員和牧民,為了適應當地自然資源條件和市場需求,以內蒙古細毛羊為母本,德國肉用美利奴羊為父本,通過雜交育種,橫交固定和選育提高的方式,培育成了一個體型外貌基本一致,抗逆性強,肉用性能良好,繁殖率高,遺傳性能穩定的優質肉毛兼用新品種。 察哈爾羊的主要特徵是肉毛兼用,生長髮育快,繁殖率高,耐粗飼,適應性強,產肉性能高,肉質好,適合乾旱半乾旱草原放牧加補飼飼養,養殖效益高。

4.烏冉克羊,烏冉克羊來源於喀爾喀蒙古羊血統,主要分佈在內蒙古自治區阿巴嘎旗北部的吉爾嘎朗圖、巴音圖嘎、伊和高勒和額爾敦高畢蘇木。烏冉克羊體格大,體質結實,眼大,鼻樑隆起,額寬,耳大下垂,頸部粗短。體軀深長,後軀發達,肌肉豐滿,四肢粗短。公羊多數有彎曲形角,母羊一般無角。種公羊的頸部粗毛髮達,毛長20cm~30cm,背腰平直,胸深而寬。脂尾呈圓形或縱橢圓形,尾中線有縱溝,尾尖細小而向上捲曲,並緊貼於尾端縱溝裡。體軀毛色潔白,但頭頸部、前後膝關節下部多有色毛。頭黑花頭、黃花頭居多。

(二)呼倫貝爾

1.呼倫貝爾羊,呼倫貝爾草原地處亞洲中部的蒙古高原,是世界著名的高原牧場,草原上均為多年生草本優質牧草,無汙染,營養豐富,呼倫貝爾羊形成並繁衍於此,經過長期的自然選擇和人工選育,形成了耐寒耐粗飼,能夠抵禦惡劣的環境,善於行走採食,保育性強,抓膘速度快,羔羊成活率高,肉質好且無羶味,既有共同性能,又有不同特點的兩個品系組成的肉用綿羊品種。

2.灘羊 灘羊系蒙古羊的一個分支。公羊有螺旋型大角,母羊多無角或有小角。頭部常有褐色、黑色或黃色斑塊。背腰平直。被毛白色,呈長辮狀,有光澤。成年公羊體重47千克左右,母羊35千克。

3.細毛羊 細毛羊,體質結實,結構勻稱。公羊體重82kg左右,母羊體重46kg左右。公羊有螺旋形角,頸部有1~2個完全或不完全的皺褶;母羊無角或有小角,頸部有裙形皺褶。頭大小適中,背腰平直,胸寬深,體軀長。被毛閉合良好,頭毛著生至兩眼連線或稍下,前肢至腕關節,後肢至飛節。

4.短尾羊 呼倫貝爾短尾羊在內蒙古鄂溫克族自治旗中心產區有近1 個世紀的飼養史。據2006 年全國家畜品種遺傳資源調查及養羊界有關專家調查認為, 該品種的短脂尾和體型外貌與蒙古羊的其他類型羊都不同, 它的尾長明顯短且肥厚, 臀部與飛節呈直線, 耆甲略低於十字部, 全身向前傾斜, 體軀長圓, 大腿肉豐滿, 肌間脂肪相對多而分佈均勻, 產肉性能好。適應性強, 常年大群放牧, 善於行走採食抓膘, 能刨雪吃草保膘。遺傳性穩定, 在20 世紀50~70 年代細毛羊改良“大會戰”期間,大力推廣細毛羊改良雜交, 由於該品種具有獨特的生態適應性和優秀的產肉性能, 當地牧民始終保留了這 一地方品種, 可見其品種特徵具有頑強的生命力。

5.巴美肉羊 巴美肉羊是以當地細雜羊為母本,德國肉用美利奴羊為父本,由內蒙古自治區廣大畜牧工作者歷經二十餘年培育而成的第一個肉毛兼用品種,具有適合舍飼圈養、耐粗飼、抗逆性強、適應性好、羔羊育肥增重快、性成熟早等特點。

6.小尾寒羊 小尾寒羊是中國乃至世界著名的肉裘兼用型綿羊品種,具有長髮育快、早熟、繁殖力強、性能遺傳穩定、適應性強,被國家定為名畜良種,被人們譽為中國“國寶”、世界“超級羊”及“高腿羊”。 並被列入了《國家畜禽遺傳資源保護目錄》。它既是農戶脫貧致富奔小康的最佳項目之一,又是政府扶貧工作的最穩妥工程,也是國家封山退耕、種草養羊、建設生態農業的重要舉措。

7.波爾山羊 波爾山羊原產於南非,被稱為世界“肉用山羊之王”,是世界上著名的生產高品質瘦肉的山羊,是一個優秀的肉用山羊品種。具有體型大,生長快;繁殖力強,產羔多;屠宰率高,產肉多;肉質細嫩,適口性好;耐粗飼,適應性強;抗病力強和遺傳性穩定等特點。2003年國家頒佈了《GB 19376-2003 波爾山羊種羊》標準。波爾山羊是優良公羊的重要品種來源,作為終端父本能顯著提高雜交後代的生長速度和產肉性能。

六、結論

無論是錫林浩特還是呼倫貝爾,草原上各種類羊的共性是:呼吸的是氧氣,喝的是礦泉水,吃的是優質牧草,都是自由自在的在草原上散步,所以,呼倫貝爾和錫林浩特的羊肉都好吃,難分高下。

戊戌初冬

合一行者

2018/11/24

呵呵!這個題目有意思也有問題!類似於問孩子:媽媽好還是爸爸好!

本文文字編輯:合一行者🌷🍀

作為一名非內蒙古草原地區的中國公民以中立的身份公正公平的來回答一下這個問題😊

先不說哪裡的羊肉好吃!從以下幾個維度來看看錫林浩特和呼倫貝爾:

一、地理空間維度

1.錫林浩特市位於內蒙古自治區中部,首都北京的正北方,是錫林郭勒盟盟府所在地。北緯43°02′—44°52′,東經115°18′—117°06′,是一個以蒙古族為主體、漢族佔多數、多民族聚居的邊疆少數民族地區,素有“草原明珠”的美譽。 錫林浩特市是蒙古族歷史文化及民俗風情保留最為完整的地區之一,也是蒙古族人文特色最為鮮明的草原旅遊勝地,是蒙古族民俗保留最為完整的地區之一。

2.呼倫貝爾市位於內蒙古自治區東北部,內蒙古自治區下轄地級市,以境內呼倫湖和貝爾湖得名。地處東經115°31′~126°04′、北緯47°05′~53°20′之間。東鄰黑龍江省,西、北與蒙古國、俄羅斯相接壤,是中俄蒙三國的交界地帶,與俄羅斯、蒙古國有1733公里的邊境線。呼倫貝爾市總面積26.2萬平方公里,相當於山東省與江蘇省兩省面積之和。 2012年7月9日入選國家森林城市。該市境內的呼倫貝爾草原是世界四大草原之一,被稱為世界上最好的草原之一。

二、區域動植物維度

1.錫林浩特市是國家重要的綠色農畜產品生產基地,可利用優質天然草場面積2068萬畝。野生動物主要有天鵝、灰鶴、蒼鷹、百靈鳥、黃羊、袍子、獾子等。野生種子植物624種,常見植物30種,其中天然藥用植物有黃芪、甘草、防風、知母、黃芩、柴胡等,天然食用植物有白蘑、黃花、蕨菜等,生物具有多樣性。

2.呼倫貝爾草原位於大興安嶺以西,是牧業四旗——新右旗、新左旗、陳旗、鄂溫克旗和海區、滿市及額爾古納市南部、牙克石市西部草原的總稱。

呼倫貝爾草原由東向西呈規律性分佈,地跨森林草原、草甸草原和乾旱草原三個地帶。除呼倫貝爾草原東部(約佔草原總面積的10.5%)為森林草原過渡地帶外,其餘多為天然草場。多年生草本植物是組成呼倫貝爾草原植物群落的基本生態性特徵,草原植物資源約1000餘種,隸屬100個科450屬。

呼倫貝爾草場又可分為八大類。主要有六大類,即山地草甸、山地草甸草原、丘陵草甸草原、平原丘陵乾旱草原、沙地植被草地、低地草甸草場。

大興安嶺在蒙古高原與松遼平原之間,自東北向西南,逶迤縱貫千餘里,構成了呼倫貝爾市林業資源的主體。截至2007年,呼倫貝爾市境內有林地面積1.90億畝,佔全市土地總面積的50%,佔自治區林地總面積的83.7%;呼倫貝爾市森林覆蓋率49%,森林活立木總蓄積量9.5億立方米,全市森林活立木蓄積量佔自治區的93.6%,佔中國的9.5%;呼倫貝爾市林區的主要樹種有興安落葉松、樟子鬆、白樺、黑樺、山楊、蒙古柞等。

截至2007年,呼倫貝爾市野生植物資源相當豐富,共有野生植物1400多種,有經濟價值的野生植物達500種以上,主要有野生藥用植物、野生經濟植物、野生油料植物、野生纖維植物、野生澱粉植物、野生食用植物、野生果品植物等。

呼倫貝爾市野生動物品種和數量繁多。據不完全統計,全市野生動物種類佔中國種類總數的12.3%,佔自治區的70%以上,居第一位。在這些動物(不含鳥類)中,受國家保護的一、二、三類野生動物和受自治區保護的野生動物品種有30餘種,其中有些是珍稀獸類和禽類,獸類中以鹿科動物最為有名。全市313種鳥類中,受國家保護的鳥類有60多種,如丹頂鶴、白頭鶴、白鶴、灰鶴、大天鵝、小天鵝等。

三、內蒙古歷史風情維度

1.錫林浩特市是蒙古族歷史文化及民俗風情保留最為完整的地區之一,也是蒙古族人文特色最為鮮明的草原旅遊勝地。是一代長調歌王哈扎布的故鄉,被文化部、文化廳分別評為民間藝術之鄉和民間文化“潮爾道”之鄉。有內蒙古中西部四大藏傳佛教寺廟之一、國家4A級旅遊景區、第六批全國重點文物保護單位的貝子廟;有聯合國教科文組織確定為人與生物圈保護網絡成員單位、被國際植物界譽為歐亞大陸樣板草原的國家級自然保護區白音錫勒自然保護區以及錫林河國家級溼地公園、白銀庫倫淖爾國家級遺鷗保護區、灰騰錫勒天然植物園和正在申報的錫林郭勒草原國家級火山地質公園。

2.呼倫貝爾大草原大部分人還保留著原籍的習慣,主食有粥、麵條、饅頭、米飯等。但在嶺西普遍喝奶茶、食牛羊肉,這些均與當地蒙古族、達斡爾族、鄂溫克族、俄羅斯族同胞一樣,所不同的是漢族人家都多吃一些蔬菜。二十世紀八十年代以來,無論嶺東嶺西,稻米飯已成為主食。二十世紀八十年代以後,地區的飲食文化逐漸開放,與中國的飲食文化相融,各市區都已出現了一些地方特色的風味小吃和飯館。

除了內蒙古各地都有的那達慕和祭敖包等節日活動,呼倫貝爾獨有的節日有:

伊慕額節,“伊慕額”,蒙語“豐收”之意,顧名思義,伊慕額節也就是豐收節,在每年5月22日。這時草原上的羊、牛、馬和駱駝剛接完春羔,一片生氣勃勃的豐收景象。牧民們用刀將母羔左耳抿出豁口,放回大群;未被留種的公羊則被閹割成羯羊;還要為年滿2歲的馬駒打上烙印。

米闊魯節,是呼倫貝爾草原莫日格勒河流域鄂溫克牧民的豐收節日。米闊魯節在每年5月下旬舉行,其內容和形式與“伊慕額節”大致相同,所不同的僅僅是勞動完畢要舉行宴會,歡慶豐收。

瑟賓節,“瑟賓”是鄂溫克語,意為“歡樂祥和”,是鄂溫克族的傳統節日,以圖騰為特徵,16世紀鄂溫克人信仰薩滿教後逐漸消失。1994年6月18日,建國後首屆“瑟賓”節在巴彥胡碩敖包山舉行,主要內容有鄂溫克民族歌舞表演等。此後6月18日就成為鄂溫克族的“瑟賓”節。

篝火節,每年6月18日是鄂倫春族的傳統節日——篝火節。鄂倫春人對火神的崇拜由來已久,他們認為火有驅邪祛汙的作用,對於火有著一系列嚴格的禁忌,例如:不許隨意向火堆潑水、扔髒物、吐痰,不許用刀、棍等尖銳的東西向火中亂捅,以免觸怒和傷害火神等。

四、草原評比排名的維度

2005年10月,由《中國國家地理》主辦、全國34家媒體協辦的中國最美的地方評選活動在京揭榜。

1.呼倫貝爾草原是世界四大草原之一,被稱為世上最好的草原。這裡有大興安嶺林海、水草豐美的草原、曲折的莫爾格勒河……七月幽綠草原,九月金黃白樺是這裡最美的景色。呼倫貝爾草原以保存最完好、水草豐美、動植物資源豐富和出產優質肉、奶、皮毛等畜產品、河流景觀眾多,被評為“中國最美的六大草原”排行第一名。

2.錫林郭勒草原排名第三,其餘依次為伊犁草原、錫林郭勒草原、川西高寒草原、那曲高寒草原、祁連山草原。

五、兩大草原羊的種類維度

(一)錫林浩特

1.蘇尼特羊,也稱戈壁羊,屬蒙古綿羊系統中的一類肉用地方良種,在蘇尼特草原特定生態環境中經過長期的自然選擇和人工選擇而形成。具有耐寒、抗旱、生長髮育快、生命力強、最能適應荒漠半荒漠草原的一個肉用地方良種。主要分佈在內蒙古自治區錫林郭勒盟蘇尼特左旗、蘇尼特右旗,阿巴嘎旗北部,烏蘭察布市四子王旗,包頭市達茂聯合旗和巴彥淖爾市的烏拉特中旗等地。蘇尼特綿羊肉,曾是元、明、清朝皇宮供品,也是北京“東來順”涮羊肉館專用羊肉。

2.烏珠穆沁羊,烏珠穆沁羊產於內蒙古自治區錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原,故以此得名。主要分佈在東烏珠穆沁旗和西烏珠穆沁旗,以及毗鄰的錫林浩特市、阿巴嗄旗部分地區。烏珠穆沁羊屬肉脂兼用短脂尾粗毛羊,以體大、尾大、肉脂多、羔羊生產發育快而著稱。烏珠穆沁羊是在當地特定的自然氣候和生產方式下,經過長期的自然和人工選擇而逐漸育成的。

3.察哈爾羊,上世紀90年代初,在內蒙古錫林郭勒盟鑲黃旗、正鑲白旗、正藍旗等蒙古族察哈爾部落主要居住區域,廣大畜牧科技人員和牧民,為了適應當地自然資源條件和市場需求,以內蒙古細毛羊為母本,德國肉用美利奴羊為父本,通過雜交育種,橫交固定和選育提高的方式,培育成了一個體型外貌基本一致,抗逆性強,肉用性能良好,繁殖率高,遺傳性能穩定的優質肉毛兼用新品種。 察哈爾羊的主要特徵是肉毛兼用,生長髮育快,繁殖率高,耐粗飼,適應性強,產肉性能高,肉質好,適合乾旱半乾旱草原放牧加補飼飼養,養殖效益高。

4.烏冉克羊,烏冉克羊來源於喀爾喀蒙古羊血統,主要分佈在內蒙古自治區阿巴嘎旗北部的吉爾嘎朗圖、巴音圖嘎、伊和高勒和額爾敦高畢蘇木。烏冉克羊體格大,體質結實,眼大,鼻樑隆起,額寬,耳大下垂,頸部粗短。體軀深長,後軀發達,肌肉豐滿,四肢粗短。公羊多數有彎曲形角,母羊一般無角。種公羊的頸部粗毛髮達,毛長20cm~30cm,背腰平直,胸深而寬。脂尾呈圓形或縱橢圓形,尾中線有縱溝,尾尖細小而向上捲曲,並緊貼於尾端縱溝裡。體軀毛色潔白,但頭頸部、前後膝關節下部多有色毛。頭黑花頭、黃花頭居多。

(二)呼倫貝爾

1.呼倫貝爾羊,呼倫貝爾草原地處亞洲中部的蒙古高原,是世界著名的高原牧場,草原上均為多年生草本優質牧草,無汙染,營養豐富,呼倫貝爾羊形成並繁衍於此,經過長期的自然選擇和人工選育,形成了耐寒耐粗飼,能夠抵禦惡劣的環境,善於行走採食,保育性強,抓膘速度快,羔羊成活率高,肉質好且無羶味,既有共同性能,又有不同特點的兩個品系組成的肉用綿羊品種。

2.灘羊 灘羊系蒙古羊的一個分支。公羊有螺旋型大角,母羊多無角或有小角。頭部常有褐色、黑色或黃色斑塊。背腰平直。被毛白色,呈長辮狀,有光澤。成年公羊體重47千克左右,母羊35千克。

3.細毛羊 細毛羊,體質結實,結構勻稱。公羊體重82kg左右,母羊體重46kg左右。公羊有螺旋形角,頸部有1~2個完全或不完全的皺褶;母羊無角或有小角,頸部有裙形皺褶。頭大小適中,背腰平直,胸寬深,體軀長。被毛閉合良好,頭毛著生至兩眼連線或稍下,前肢至腕關節,後肢至飛節。

4.短尾羊 呼倫貝爾短尾羊在內蒙古鄂溫克族自治旗中心產區有近1 個世紀的飼養史。據2006 年全國家畜品種遺傳資源調查及養羊界有關專家調查認為, 該品種的短脂尾和體型外貌與蒙古羊的其他類型羊都不同, 它的尾長明顯短且肥厚, 臀部與飛節呈直線, 耆甲略低於十字部, 全身向前傾斜, 體軀長圓, 大腿肉豐滿, 肌間脂肪相對多而分佈均勻, 產肉性能好。適應性強, 常年大群放牧, 善於行走採食抓膘, 能刨雪吃草保膘。遺傳性穩定, 在20 世紀50~70 年代細毛羊改良“大會戰”期間,大力推廣細毛羊改良雜交, 由於該品種具有獨特的生態適應性和優秀的產肉性能, 當地牧民始終保留了這 一地方品種, 可見其品種特徵具有頑強的生命力。

5.巴美肉羊 巴美肉羊是以當地細雜羊為母本,德國肉用美利奴羊為父本,由內蒙古自治區廣大畜牧工作者歷經二十餘年培育而成的第一個肉毛兼用品種,具有適合舍飼圈養、耐粗飼、抗逆性強、適應性好、羔羊育肥增重快、性成熟早等特點。

6.小尾寒羊 小尾寒羊是中國乃至世界著名的肉裘兼用型綿羊品種,具有長髮育快、早熟、繁殖力強、性能遺傳穩定、適應性強,被國家定為名畜良種,被人們譽為中國“國寶”、世界“超級羊”及“高腿羊”。 並被列入了《國家畜禽遺傳資源保護目錄》。它既是農戶脫貧致富奔小康的最佳項目之一,又是政府扶貧工作的最穩妥工程,也是國家封山退耕、種草養羊、建設生態農業的重要舉措。

7.波爾山羊 波爾山羊原產於南非,被稱為世界“肉用山羊之王”,是世界上著名的生產高品質瘦肉的山羊,是一個優秀的肉用山羊品種。具有體型大,生長快;繁殖力強,產羔多;屠宰率高,產肉多;肉質細嫩,適口性好;耐粗飼,適應性強;抗病力強和遺傳性穩定等特點。2003年國家頒佈了《GB 19376-2003 波爾山羊種羊》標準。波爾山羊是優良公羊的重要品種來源,作為終端父本能顯著提高雜交後代的生長速度和產肉性能。

六、結論

無論是錫林浩特還是呼倫貝爾,草原上各種類羊的共性是:呼吸的是氧氣,喝的是礦泉水,吃的是優質牧草,都是自由自在的在草原上散步,所以,呼倫貝爾和錫林浩特的羊肉都好吃,難分高下。

戊戌初冬

合一行者

2018/11/24

跑龙套1982
2019-09-10

內蒙很大,吃羊追求的口感也不一樣,西部區水資源不發達,草幹矮,羊要吃飽需要走很多路,所以肉比較有嚼勁,吃慣了吃別的羊不習慣。呼倫貝爾水草比較好,羊肉比較肥嫩,汁水較多,比較適合手把肉。錫林浩特的羊在兩者之間而且廣告做的好,錫盟離呼和浩特比較近所以大多數看到的都是錫盟的羊。但是呼倫貝爾的人一般只吃本地的牛羊肉。

马老师终极养生
2019-09-09

都不好吃,水和草的問題,我是內蒙人,我經常有過比較的機會,包頭市達茂旗白雲的羊肉最好吃,草幹缺水,甘草也多,羊肉顏色和味道都完全不同於錫盟和呼倫貝爾的!呼倫貝爾草原草的水份相對大,羊吃了以後的肉有點“水”的感覺,不是很夠味。

用户84234801388
2019-09-10

呼倫貝爾羊肉是一流的


呼倫貝爾羊肉是一流的


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