補腦吃什麼魚好？魚湯和魚肉哪個有營養？
謝邀，其實一直以來營養學界都認為魚是最佳補腦食材。暫且不去追根溯源的驗證這句話的真實性，但是魚肉的各類營養價值非常高這是不爭的事實。至於問到的這個問題我們從兩方面進行回答。
第一：補腦吃哪種魚最好？
白鰱魚算是最常見的中國淡水魚，白鰱魚的肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣等元素外，還含有其他魚類所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚肉中豐富的不飽和脂肪酸對腦的發育尤為重要，由於白鰱魚在國內的產量極高，所以白鰱魚可以說是最廉價的補腦魚類了。
花鰱魚也叫大頭魚，和白鰱魚有點區別，也是市場上比較常見的魚類，是我們做剁椒魚頭和魚頭湯的主要原料。大頭魚的補腦效果很好的魚，魚頭營養價值豐富，其含有特殊蛋白質，對小孩子的智力發育非常有幫助。魚肉中所含卵磷脂及各種氨基酸都是人腦細胞發育所需微量元素，可使大腦細胞異常活躍，因此常吃鰱魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退。
黃花魚也就是黃魚，是我國四大海洋業品種之一。黃魚營養豐富，含蛋白質、微量元素和維生素，有補腎健腦作用，適用於腎虛引起的記憶力減退者。對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。而且黃花魚又分為大黃魚和小黃魚，但是不管是大黃魚或是小黃魚營養價值都是長不多的，大家可以根據自己的烹飪習慣進行選擇。
帶魚也是一種非常補腦的海魚，也是我國四大海洋業品種之一。帶魚魚肉中的DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高於淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。帶魚的營業遠遠不止於此，還有補脾益氣、暖胃養肝、補氣養血等等作用，由於我們主要講補腦，所以這裡不做過多闡述。而且帶魚味道鮮美，刺小且少，可以說是我們餐桌上常見的補腦佳品。
鱸魚分為很多種，既有海鱸魚也有淡水河鱸魚，鱸魚對人有很好的補益作用，研究顯示，無論是海鱸魚還是淡水鱸魚，其脂肪中均含有一定數量的DHA，特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。DHA被稱做“腦黃金”的物質，是目前公認的補腦營養素，鱸魚多為清蒸以保持營養價值，要知道DHA可不是每種魚都有的，它只存在少數水產動物中，且吃且珍惜啊。
謝邀，其實一直以來營養學界都認為魚是最佳補腦食材。暫且不去追根溯源的驗證這句話的真實性，但是魚肉的各類營養價值非常高這是不爭的事實。至於問到的這個問題我們從兩方面進行回答。
第一：補腦吃哪種魚最好？
白鰱魚算是最常見的中國淡水魚，白鰱魚的肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣等元素外，還含有其他魚類所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚肉中豐富的不飽和脂肪酸對腦的發育尤為重要，由於白鰱魚在國內的產量極高，所以白鰱魚可以說是最廉價的補腦魚類了。
花鰱魚也叫大頭魚，和白鰱魚有點區別，也是市場上比較常見的魚類，是我們做剁椒魚頭和魚頭湯的主要原料。大頭魚的補腦效果很好的魚，魚頭營養價值豐富，其含有特殊蛋白質，對小孩子的智力發育非常有幫助。魚肉中所含卵磷脂及各種氨基酸都是人腦細胞發育所需微量元素，可使大腦細胞異常活躍，因此常吃鰱魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退。
黃花魚也就是黃魚，是我國四大海洋業品種之一。黃魚營養豐富，含蛋白質、微量元素和維生素，有補腎健腦作用，適用於腎虛引起的記憶力減退者。對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。而且黃花魚又分為大黃魚和小黃魚，但是不管是大黃魚或是小黃魚營養價值都是長不多的，大家可以根據自己的烹飪習慣進行選擇。
帶魚也是一種非常補腦的海魚，也是我國四大海洋業品種之一。帶魚魚肉中的DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高於淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。帶魚的營業遠遠不止於此，還有補脾益氣、暖胃養肝、補氣養血等等作用，由於我們主要講補腦，所以這裡不做過多闡述。而且帶魚味道鮮美，刺小且少，可以說是我們餐桌上常見的補腦佳品。
鱸魚分為很多種，既有海鱸魚也有淡水河鱸魚，鱸魚對人有很好的補益作用，研究顯示，無論是海鱸魚還是淡水鱸魚，其脂肪中均含有一定數量的DHA，特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。DHA被稱做“腦黃金”的物質，是目前公認的補腦營養素，鱸魚多為清蒸以保持營養價值，要知道DHA可不是每種魚都有的，它只存在少數水產動物中，且吃且珍惜啊。
第二：魚湯和魚肉相比哪個更有營養？
之前看過一篇央視的科普報道，說是煲了一鍋雞湯，那麼雞肉和雞湯那個更有營養，結果顛覆了我們的認知。雞肉中的鈣，蛋白質等營養元素只有不到5%的含量融入到了湯裡，雞湯裡面大部分是脂肪，是不是很據顛覆性。
魚湯的濃淡與營養價值沒有關聯，很多人都認為魚湯燉的越白營養價值越高，營養全都在濃濃的魚湯裡面，其實並不是這樣。魚湯中只含有2%左右的蛋白質，其餘的都是脂肪，我們平時所說的奶白色的魚湯其實代表了脂肪的含量，所以燉魚湯並不是所有營養都在湯裡，真正有營養的還是在魚肉上，所以魚肉千萬不要浪費啦。
當然營養學界也存在不同的看法，有些學者研究發現魚湯裡面除了含有魚肉裡面所含有的所有營養成分外，還含有大量的膠原蛋白，所以喝魚湯可以起到美容養顏的作用。
酒肉江湖在這裡也不知道該相信那個，但是這並不影響我們的解決今天這個問題，我的解決辦法就是吃了魚肉再喝魚湯，一樣都不要落下。任你營養在湯裡還是在肉裡，最後都要通通的到我的肚子裡。
好了，這就是我酒肉江湖，一個不會做菜的江湖人士的個人見解，如果疏漏歡迎補充哦，喜歡的點個贊，加個關注啊。
補腦吃什麼魚好
帶魚是常見的魚類，所含有的營養還是很多的。帶魚中富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、鈣、磷等多種營養成分。有暖胃補虛、強心補腎、消炎化痰、消除疲勞等功效。特別適合老人、兒童和孕產婦，尤其是氣短體乏、常病體虛、營養不良等人群食用。
鯧魚中含有多種營養素，尤其是豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，對緩解消化不良、脾虛洩瀉、筋骨痠痛很是有效。其中，平魚還用於嬰幼兒常病體虛、氣血不足、疲乏無力、食慾不振等症。
鮁魚又叫馬鮫魚，營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素A、鈣等營養素，具有補氣平咳的效果。其肉多刺少，味道鮮美，肉質細膩、特別適合小寶寶食用。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的美譽。
鱸魚含有大量蛋白質，維生素A、B族維生素、鈣、鋅等營養元素，口感鮮美、肉多刺少，可以輔助治療小兒消化不良、百日咳、水腫和胎動不安，非常適合孕婦和寶寶食用。
鱈魚肉多味美，尤其是所含蛋白質含量尤其多，而脂肪量又極低。除此之外，魚肉中還含有豐富的DHA、DPA、維生素A/D/E等，這些營養成分比例非常適合人體，被稱為餐桌上的“營養師”。
大頭魚是補腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營養價值豐富，其還有人腦細胞發育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質，對小孩子的智力發育及其有幫助。
三文魚中所含的ω-3脂肪酸（即DHA、EPA）是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質，有增強腦功能、預防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分，EPA則能提高人體細胞的再生能力，增強免疫能力，同時對人的心肌有很強的修復功能。可幫助修復大腦功能，提高記憶力。
如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，之好後放生薑、料酒爆香，加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前加鹽和雞精調味，再撒上蔥花即可。
如果家中沒有生薑，也可以用香菜代替。方法是先將魚兩面用油煎至微黃，放冷水煮開後，再放幾根香菜進去，煮完湯後將香菜撈出即可。
加白酒，魚燉上後可以加少許白酒，去腥效果非常好，並且湯中還有酒的清香味。蔥花和醋是去腥的最好調料，煮湯時可以多放一些。
補腦吃什麼魚好
帶魚是常見的魚類，所含有的營養還是很多的。帶魚中富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、鈣、磷等多種營養成分。有暖胃補虛、強心補腎、消炎化痰、消除疲勞等功效。特別適合老人、兒童和孕產婦，尤其是氣短體乏、常病體虛、營養不良等人群食用。
鯧魚中含有多種營養素，尤其是豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，對緩解消化不良、脾虛洩瀉、筋骨痠痛很是有效。其中，平魚還用於嬰幼兒常病體虛、氣血不足、疲乏無力、食慾不振等症。
鮁魚又叫馬鮫魚，營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素A、鈣等營養素，具有補氣平咳的效果。其肉多刺少，味道鮮美，肉質細膩、特別適合小寶寶食用。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的美譽。
鱸魚含有大量蛋白質，維生素A、B族維生素、鈣、鋅等營養元素，口感鮮美、肉多刺少，可以輔助治療小兒消化不良、百日咳、水腫和胎動不安，非常適合孕婦和寶寶食用。
鱈魚肉多味美，尤其是所含蛋白質含量尤其多，而脂肪量又極低。除此之外，魚肉中還含有豐富的DHA、DPA、維生素A/D/E等，這些營養成分比例非常適合人體，被稱為餐桌上的“營養師”。
大頭魚是補腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營養價值豐富，其還有人腦細胞發育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質，對小孩子的智力發育及其有幫助。
三文魚中所含的ω-3脂肪酸（即DHA、EPA）是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質，有增強腦功能、預防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分，EPA則能提高人體細胞的再生能力，增強免疫能力，同時對人的心肌有很強的修復功能。可幫助修復大腦功能，提高記憶力。
如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，之好後放生薑、料酒爆香，加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前加鹽和雞精調味，再撒上蔥花即可。
如果家中沒有生薑，也可以用香菜代替。方法是先將魚兩面用油煎至微黃，放冷水煮開後，再放幾根香菜進去，煮完湯後將香菜撈出即可。
加白酒，魚燉上後可以加少許白酒，去腥效果非常好，並且湯中還有酒的清香味。蔥花和醋是去腥的最好調料，煮湯時可以多放一些。
魚湯和魚肉哪個有營養
都有營養，補充的營養不一樣。魚肉中主要成分是蛋白質，魚湯在熬製的時候溶解了魚油在其中，魚油的主要成分是磷脂，可補腦。故魚湯更好。在魚的內臟組成中，魚子含有的卵磷脂更多，利於補腦。
魚湯裡面除了含有魚肉裡面所含有的所有營養成分外（比如蛋白質、鈣、磷、鉀等），同時魚湯急面還含有大量的膠原蛋白，由於膠原蛋白可以使皮膚變得更白，還可以增加皮膚的彈性所以喝魚湯可以起到美容養顏的作用。同時由於魚湯經過充分熬製，使魚骨頭裡面的鈣質完全釋放到湯裡面，所以魚湯裡面含的鈣比魚肉裡面的鈣要多一倍。所以從以上角度來說魚湯比魚肉更有營養。
魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，維護身體健康。
魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養分，促進視力健全發展；DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養分。
補腦吃什麼魚好
帶魚是常見的魚類，所含有的營養還是很多的。帶魚中富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、鈣、磷等多種營養成分。有暖胃補虛、強心補腎、消炎化痰、消除疲勞等功效。特別適合老人、兒童和孕產婦，尤其是氣短體乏、常病體虛、營養不良等人群食用。
鯧魚中含有多種營養素，尤其是豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，對緩解消化不良、脾虛洩瀉、筋骨痠痛很是有效。其中，平魚還用於嬰幼兒常病體虛、氣血不足、疲乏無力、食慾不振等症。
鮁魚又叫馬鮫魚，營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素A、鈣等營養素，具有補氣平咳的效果。其肉多刺少，味道鮮美，肉質細膩、特別適合小寶寶食用。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的美譽。
鱸魚含有大量蛋白質，維生素A、B族維生素、鈣、鋅等營養元素，口感鮮美、肉多刺少，可以輔助治療小兒消化不良、百日咳、水腫和胎動不安，非常適合孕婦和寶寶食用。
鱈魚肉多味美，尤其是所含蛋白質含量尤其多，而脂肪量又極低。除此之外，魚肉中還含有豐富的DHA、DPA、維生素A/D/E等，這些營養成分比例非常適合人體，被稱為餐桌上的“營養師”。
大頭魚是補腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營養價值豐富，其還有人腦細胞發育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質，對小孩子的智力發育及其有幫助。
三文魚中所含的ω-3脂肪酸（即DHA、EPA）是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質，有增強腦功能、預防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分，EPA則能提高人體細胞的再生能力，增強免疫能力，同時對人的心肌有很強的修復功能。可幫助修復大腦功能，提高記憶力。
如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，之好後放生薑、料酒爆香，加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前加鹽和雞精調味，再撒上蔥花即可。
如果家中沒有生薑，也可以用香菜代替。方法是先將魚兩面用油煎至微黃，放冷水煮開後，再放幾根香菜進去，煮完湯後將香菜撈出即可。
加白酒，魚燉上後可以加少許白酒，去腥效果非常好，並且湯中還有酒的清香味。蔥花和醋是去腥的最好調料，煮湯時可以多放一些。
魚湯和魚肉哪個有營養
都有營養，補充的營養不一樣。魚肉中主要成分是蛋白質，魚湯在熬製的時候溶解了魚油在其中，魚油的主要成分是磷脂，可補腦。故魚湯更好。在魚的內臟組成中，魚子含有的卵磷脂更多，利於補腦。
魚湯裡面除了含有魚肉裡面所含有的所有營養成分外（比如蛋白質、鈣、磷、鉀等），同時魚湯急面還含有大量的膠原蛋白，由於膠原蛋白可以使皮膚變得更白，還可以增加皮膚的彈性所以喝魚湯可以起到美容養顏的作用。同時由於魚湯經過充分熬製，使魚骨頭裡面的鈣質完全釋放到湯裡面，所以魚湯裡面含的鈣比魚肉裡面的鈣要多一倍。所以從以上角度來說魚湯比魚肉更有營養。
魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，維護身體健康。
魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養分，促進視力健全發展；DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養分。
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補腦吃什麼魚好
帶魚是常見的魚類，所含有的營養還是很多的。帶魚中富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、鈣、磷等多種營養成分。有暖胃補虛、強心補腎、消炎化痰、消除疲勞等功效。特別適合老人、兒童和孕產婦，尤其是氣短體乏、常病體虛、營養不良等人群食用。
鯧魚中含有多種營養素，尤其是豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，對緩解消化不良、脾虛洩瀉、筋骨痠痛很是有效。其中，平魚還用於嬰幼兒常病體虛、氣血不足、疲乏無力、食慾不振等症。
鮁魚又叫馬鮫魚，營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素A、鈣等營養素，具有補氣平咳的效果。其肉多刺少，味道鮮美，肉質細膩、特別適合小寶寶食用。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的美譽。
鱸魚含有大量蛋白質，維生素A、B族維生素、鈣、鋅等營養元素，口感鮮美、肉多刺少，可以輔助治療小兒消化不良、百日咳、水腫和胎動不安，非常適合孕婦和寶寶食用。
鱈魚肉多味美，尤其是所含蛋白質含量尤其多，而脂肪量又極低。除此之外，魚肉中還含有豐富的DHA、DPA、維生素A/D/E等，這些營養成分比例非常適合人體，被稱為餐桌上的“營養師”。
大頭魚是補腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營養價值豐富，其還有人腦細胞發育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質，對小孩子的智力發育及其有幫助。
三文魚中所含的ω-3脂肪酸（即DHA、EPA）是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質，有增強腦功能、預防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分，EPA則能提高人體細胞的再生能力，增強免疫能力，同時對人的心肌有很強的修復功能。可幫助修復大腦功能，提高記憶力。
如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，之好後放生薑、料酒爆香，加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前加鹽和雞精調味，再撒上蔥花即可。
如果家中沒有生薑，也可以用香菜代替。方法是先將魚兩面用油煎至微黃，放冷水煮開後，再放幾根香菜進去，煮完湯後將香菜撈出即可。
加白酒，魚燉上後可以加少許白酒，去腥效果非常好，並且湯中還有酒的清香味。蔥花和醋是去腥的最好調料，煮湯時可以多放一些。
魚湯和魚肉哪個有營養
都有營養，補充的營養不一樣。魚肉中主要成分是蛋白質，魚湯在熬製的時候溶解了魚油在其中，魚油的主要成分是磷脂，可補腦。故魚湯更好。在魚的內臟組成中，魚子含有的卵磷脂更多，利於補腦。
魚湯裡面除了含有魚肉裡面所含有的所有營養成分外（比如蛋白質、鈣、磷、鉀等），同時魚湯急面還含有大量的膠原蛋白，由於膠原蛋白可以使皮膚變得更白，還可以增加皮膚的彈性所以喝魚湯可以起到美容養顏的作用。同時由於魚湯經過充分熬製，使魚骨頭裡面的鈣質完全釋放到湯裡面，所以魚湯裡面含的鈣比魚肉裡面的鈣要多一倍。所以從以上角度來說魚湯比魚肉更有營養。
魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，維護身體健康。
魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養分，促進視力健全發展；DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養分。
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