黑米是米類食物中的黑珍珠，因為是黑色食物，相比其他米類食物營養價值更高一些。很多人喜歡把黑米做成黑米粥或者黑米饅頭，相對而言黑米粥更為簡單方便。經常飲用黑米粥對於身體健康有哪些益處？

黑米因為加工度較低，保留了更多的營養物質。黑米與普通稻米相比，蛋白質含量高且必需氨基酸齊全，所含的B族維生素是精白米的4倍，B族維生素有利於促進身體的新陳代謝，增強免疫力。鉀、鎂、鐵、鋅等的含量，也是普通稻米的0.5-3倍，其中的鉀、鎂有利於控制血壓，減少患心腦血管疾病的風險。

黑米中的膳食纖維含量十分豐富，膳食纖維能夠促進腸道的蠕動，增加飽腹感利於減肥，同時豐富的膳食纖維使得澱粉消化速度減慢利於血糖的控制；黑米還因富含黃酮類，花青素等植物化學物質，更是具有良好的抗氧化性能和清除自由基抗衰老的作用。

在淘洗黑米的時候您可能會發現，淘米水顏色會出現變化。其實這種黑米中含有的花青素一部分溶解到水裡的緣故。市場上也有一些黑米摻假的現象，把大米染色後摻入到黑米中。在選購時，可拿一粒黑米咬開，看是否有白茬，有白茬的就是真正的黑米。

由於黑米是糙米的一種，口感較粗，不易煮透，且粘性差，建議食用前先浸泡，泡米的水與米同煮以保存營養成分。煮粥時可冷水下鍋，最好與大米、小米或燕麥同食，以增加粥的香糯口感。

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謝謝邀請。黑米粥，是一種不錯的穀物粥食，如果放在早餐食用是一件不錯的事情。黑米，也被大家稱之為紫米，一種不錯的粗雜穀物，味道醇厚且營養豐富，黑米當中B族維生素、礦物質鐵含量以及膳食纖維的含量都比較充足，無論是黑米粥還是黑米飯，再或是黑米雜糧糕點，都是不錯的選擇。

經常吃黑米（粥）對身體有何好處？

• 提供能量，為工作和學習保駕護航：
  

黑米當中含有豐富的碳水化合物和蛋白質等營養物質，這些物質是身體的基本供能物質，進入身體之後可以提供能量，為每日的學習、工作和生命活動提供充足的能量物質。

• 促進減肥：
  

黑米作為一種粗雜糧物質，熱量不算很高而且含有豐富的膳食纖維，膳食纖維的攝入可以增強身體的飽腹感，這樣就有利於減肥的達成，對於愛美的女士朋友是一種良好的食物選擇。

• 促進腸道代謝，預防便祕的發生：
  

腸道健康是現代社會受到大家關注的一個問題。黑米當中含有一部分膳食纖維，膳食纖維的攝入可以吸水，可以增大便便的體積，促進排便，預防便祕，預防結腸癌的發生。

• 對於皮膚有積極的作用：
  

黑米當中含有豐富的B族維生素，B族維生素對於皮膚健康有著不錯的積極作用，可以起到保護皮膚的作用，預防皮炎等問題的發生。

當然，值得注意的兩件事您應該知道：

首先，黑米僅僅是一種食物，雖然它是一種建議大家常吃的粗雜糧，但是它對於人體的作用並不能過分神話，您單次的食用量有限，那營養物質的攝入量也就更加有限，請客觀看待；當然吃經常吃是沒有問題的。

其次，每天早上都喝黑米粥可以，但是食材不可過分單一，建議大家可以每天更換添加食材煮粥，比如說燕麥、玉米、糙米、紅薯、雜豆類都是很靠譜的選擇。

食用黑米粥（粗糧粥），您應該這樣做：

• 熬黑米粥，不建議加鹼：
  

熬黑米粥的過程中加入鹼容易損失B族維生素等營養物質，您想讓粥變得更加黏稠我很理解，但是請不要使用加鹼的方式，建議可以延長熬粥的時間，或者在熬粥的過程中加入些糯米粉，都是不錯的選擇。

• 熬粥的時候，不過分淘米：
  

對於黑米而言，淘米的過程中不要過分清洗，減少營養物質的流失，適當流水清洗即可。

• 喝粥請拒絕加糖：
  

對於黑米粥而言，很多人食用喜歡加糖，但這樣一來就會增加齲齒、肥胖等問題的風險，所以原味黑米粥更加靠譜。

黑米，不錯的除雜穀物，建議您可以經常食用，營養不錯，味道靠譜。關注熬粥和喝粥的細節，願您安康幸福。

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答覆：常喝粥對保護胃腸黏膜在好處。