農村大叔做稀罕物一天掙幾千元有人還搶不到手

視覺故事

1/9 9月7日，來自農村的儲大叔和王大媽在做米粑。儲大叔在街上開小百貨店多年，由於街頭開店的太多，生意清淡。前年，有著做米粑經驗的王大媽進城，帶來一個“粑糧”，讓儲大叔在開店的同時，和她一起做米粑賣。沒想到一發不可收拾，夫妻倆做的幾乎都是“大生意”。

2/9 米粑深受當地人喜愛，如今，由於做的人少，成了稀罕物。王大媽進城帶的“粑娘”相當於發酵粉，是一次次做粑傳下來的，每個粑賣5角錢，“粑娘”也就是5角錢的粑粉。

3/9 大叔說，做米粑其實很簡單，把大米磨成粉，與“粑娘”進行調勻揉搓後，裝在桶裡放置一段時間，目前20多度的氣溫下，通常要放置約5個小時左右才能發好，氣溫不一樣，發的時間也不一樣，冬天氣溫太低，還得采取措施。當其發成蜂窩狀就可以一勺一勺舀進蒸籠開始蒸，大約蒸熟要十多分鐘時間。

4/9 需要注意的是，如果沒發好，米粑蒸熟後，吃起來很硬，沒有口感，如果髮長了時間，蒸熟後則酸，不好吃。能把握好這個度，一般人都會做米粑，儲大叔說。

5/9 在當地，一般人家紅白喜事，孩子滿月、週歲都喜歡買這種粑。做米粑在當地稱為發粑，意為吃了這種粑，要“發”，這種粑不僅好吃，名字也好。

6/9 過去揉粉要手工，現在可以說是“機械化”。前面一間是小百貨店，後面這間則是米粑“生產車間”，不要太多的工具，一個磨粉機，一個揉粉機，還有蒸粑的籠子。

7/9 一個米粑雖然只要五毛錢，但儲大叔做的大都是“大客戶”，有的人家一買就是三四千個，用於“回籮”，即辦喜事時，親戚朋友送賀禮，就用米粑回給他們，一般一個人送5至10對，即10至20個，好事成雙，回籮要送雙數。

8/9 儲大叔說，一天要做粑3000到10000個，過年期間最忙。有時零買的人，還搶不到手。

9/9 若您想自己做米粑吃，最主要的是弄到“粑糧”，就是粑在蒸之前已經揉好的粉，晾乾，只要不發生黴變隨時都可以做粑吃，每次做粑時留下一個粑不蒸，即是粑娘，以備下次做粑，一次次傳下去即可。粑孃的好壞直接影響粑的味道，所以，選擇粑娘很重要。如果想了解更多信息，歡迎關注上面“視覺故事”。

2017-09-09