自從和大廚學會了這火燒，三兩天準做一次，不吹牛，是真香！

守望人5565

1/8 早餐是一天中最重要的一餐。即使再忙，也要好好吃早餐。

2/8 今天為大家分享的火燒，採用半發麵的方式大大縮短了烹飪的時間，看起來有點複雜，但是做起來還算是簡單。

3/8 頭天晚上睡覺之前將面和好，酵母可以少放一點，這樣就不容易發過頭。夏天溫度高，得放在冰箱冷藏發酵。

4/8 將牛肉用攪拌機打成泥，加入胡椒粉，米酒，生抽，生薑末，蔥末，鹽，花生油攪拌均勻醃製十分鐘。記住蔥花一定要多放一點。

5/8 醃肉的時候，我們將麵糰取出來放入案板上排氣。滾成一個長條狀，再分割成一個個大小均勻的小劑子，將面劑子按扁。

6/8 取一個面劑子擀成一個長方形的薄面片，將牛肉餡平鋪在面片上，用勺子抹平。

7/8 按長邊從上往下捲起來，從中間橫切一刀對半分開。兩頭的橫切面壓扁，然後折到底部。

8/8 表面再抹一層雞蛋液，電餅鐺中放入薄薄一層植物油，放入火燒，烙制兩面金黃色即可出鍋。外酥裡嫩滿口香，當做早餐很不錯，家人很喜歡。

2018-12-11