劉一帆抗癌食譜之塔香蛋炒飯（預防腸癌）

癌症炒飯羅勒劉一帆小蘿蔔豆 2017-05-13

劉一帆抗癌食譜之塔香蛋炒飯（預防腸癌）

【材料】

茄子、九層塔（又名羅勒）、豬絞肉、木耳、隔夜飯、大蒜、玉米油、雞蛋、生抽、豆瓣醬、小蔥

【做法】

1、大蒜拍碎切成蒜末，木耳切大塊，小蔥切成蔥花，九層塔切碎

2、在鍋中倒入適量玉米油，在油溫還沒熱起來的時候打入兩個雞蛋（一帆小貼士：低油溫煎雞蛋是因為油溫太高的話，雞蛋會容易產生褐變，不僅會影響口感，還會產生有毒物質），然後把鍋中的雞蛋打散

3、倒入隔夜飯（一帆小貼士：冷飯多油，熱飯少油），用鏟子把剩飯拍鬆，儘量讓米粒成為一粒一粒的，然後盛出來裝碗放在一邊

4、茄子切成大塊

5、在鍋中倒入玉米油，在油溫達到150度-180度的時候放入茄子（一帆小貼士：油只要沒有變黑就可以反覆使用），在茄子炸至金黃色的時候倒出來瀝乾裝碗

6、把炸茄子的時候瀝出來的油重新放入熱鍋中，加入大蒜爆香，再加入豬絞肉直接炒，把肉餡炒鬆

7、加入適量生抽、豆瓣醬翻炒，再加入木耳，再放入之前炸好的茄子翻炒一會，最後倒入之前炒好的蛋包飯

8、最後關火放入蔥花、羅勒葉拌炒

9、起鍋前撒一點胡椒粉，最後裝盤，一碗香噴噴的塔香蛋炒飯就完成啦！

【小貼士】

1、木耳有助於排出胃腸道毒素，有效防癌