“吃食是一種幸福，品味是一種情趣”，在吃麵前，減肥都成空談。 艾草青團應該是這個季節的應季食品，特別喜歡艾草的青草香味，不知道你喜不喜歡？
By 楚楚小廚
用料
- 糯米粉 300克
- 粘米粉 150克
- 鮮艾草葉 100克
- 食用鹼 2克
- 開水 240克
- 細砂糖 20克
- 食用油 適量
- 餡料：
- 熟花生米 180克
- 熟黑芝麻 80克
- 細砂糖（糖粉） 80克
做法步驟
1、艾草。跟本地阿婆買的，一把1.5元。 把嫩葉子摘下來，清洗幾遍備用。
2、煮一鍋水，加入一點食用鹼，把艾葉放進去煮30秒鐘左右，撈出瀝乾水分。
3、把焯好的艾葉放進料理機，再加入剛煮開的開水250克。
4、把艾葉打成汁，越細膩越好。
5、把糯米粉、粘米粉和細砂糖先混合好，倒入艾葉汁，邊倒邊快速攪拌均勻。
6、把把拌好的粉團轉移到面板上，在面板上倒一點食用油，手粘一點油把粉團揉成光滑的麵糰，要揉到乾溼適合，麵糰不易碎為止。如果太乾適當加點水，太溼加點粉。揉好蓋上保鮮膜防幹。
7、把花生、芝麻、細砂糖混合攪碎，粗細隨你喜歡。沒有料理機的就拿擀麵杖碾碎吧！
8、揪一塊麵團大概40克，搓圓。
9、用大拇指按在中間，捏出一個小碗。
10、填上餡料，收口。可以用虎口收口，也可以像包包子那樣折褶子收口。
11、整理成型，墊上油紙。搓高一點，蒸出來比較好看。
12、做滿一籠。別看現在顏色淺淺的，蒸好後顏色會深很多。
13、燒一鍋水，水開上籠蒸18分鐘左右。 ☞蒸的過程可以開兩三次蓋，聽說這樣可以有效防塌陷。試了兩次，一次有中途開蓋一次沒開蓋，有開蓋的還真不塌，沒開蓋的稍扁一點。
14、有沒有誘惑到你呢？哈哈……
小貼士
1.鹼能保持艾草燙好之後顏色翠綠，也能去掉一定澀味。 2.加到粉裡的艾草汁一定要足夠燙，這樣燙好的粉團才有粘性。 3.餡料如果覺得鬆散不好包的話，可以加些豬油捏成團再包。餡料也可以是其他的材料，隨自己喜歡。 4.青團出爐後可以趁熱在表面抹一層色拉油，冷卻後用保鮮膜包裹，這樣可以保溼防粘方便存放。
糯米粉的營養功效
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
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