芒果冰淇淋
“來到德國後吃的最多的就是冰淇淋。老外喜歡在陽光明媚的午後，在露天冰淇淋館點上一份冰淇淋，悠閒地晒著太陽，吃著冰淇淋。或者買個甜筒，然後舔著吃，老外跟我們吃甜筒有明顯的區別，我們咬，他們舔，不管男女老少，拿著個甜筒就像小孩那樣舔，舔得蛋筒上的冰淇淋圓圓的，像個小球一樣。曾經我也試過，但是覺得這麼吃冰淇淋太費事了，所以還是一口一口的咬著吃了。
那天看君之的博客，正好看到一篇他做的冰淇淋。想想家裡正好還有做蛋糕剩下來的奶油，也正好有個芒果，既然材料備齊了，於是乎就開始動手做了。”
食材明細
蛋黃2個
動物性奶油125克
牛奶200克
芒果泥140克
檸檬汁10克
白砂糖90克
鹽1小撮
甜味口味
技巧工藝
數小時耗時
普通難度
芒果冰淇淋的做法步驟
1
準備好所有材料。
2
把70克白糖、蛋黃和牛奶倒入奶鍋中攪拌均勻。
3
用小火加熱攪拌均勻後的牛奶液，一沸騰就離火。
4
離火後馬上倒入動物性奶油，攪拌均勻。然後放入1小撮鹽，再用篩子過濾後放置一邊讓它徹底冷卻。
5
趁晾牛奶混合物時，做芒果泥。（芒果泥要打得均勻口感才會細膩）
6
在做好的芒果泥中加入剩下的糖和檸檬汁，攪拌均勻後放入冰箱冷藏1小時。
7
等牛奶混合液徹底冷卻後，將冷藏好的芒果泥倒入，然後用電動打蛋器打均勻。
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把冰淇淋液攪打均勻後，放入冰箱冷凍至結冰後取出，再用電動打蛋器攪打均勻後，繼續放入冰箱。
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之後每隔半小時取出攪打一次，重複此過程4次以上，然後將冰淇淋液凍硬後即可。
小竅門
小貼士：
1.做冰淇淋要用動物性奶油，因為植物奶油含有反式脂肪酸，此物質對身體不好。
2.把牛奶液過濾一下，口感更加細膩。
3.最後每半小時拿出來用電動打蛋器打一遍千萬不可以省卻。
使用的廚具：打蛋器、攪拌機、煮鍋
3種口味自制冰淇淋DIY
“今天呢juju要教大家做夏天必備甜品--自制冰淇淋的方法~！
juju要做冰淇淋中最常見的3種口味-綠茶味，巧克力味和香草味~！
無需任何冰淇淋機子，做法也非常非常簡單，小夥伴們趕緊動手起來吧！”
食材明細
鮮奶油 （綠茶味）120ml
煉乳 （綠茶味）40g
綠茶粉 （綠茶味）5g
鮮奶油 （巧克力味）120ml
煉乳 （巧克力味）100g
可可粉（巧克力味）15g
鮮奶油（香草味）120ml
煉乳 （香草味）75g
香草（香草味）一根
或香草精1小勺
鮮奶油（綠茶味）120ml
煉乳（綠茶味）40g
綠茶粉（綠茶味）5g
鮮奶油（巧克力味）120ml
煉乳（巧克力味）100g
煉乳（香草味）75g
熱水（綠茶味用）20g
甜味口味
其他工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
3味自制冰淇淋的做法步驟
1
綠茶味的冰淇淋呢在綠茶粉里加入20g熱水，攪拌均勻
2
把綠茶液倒進煉乳裡繼續攪拌均勻待用
3
巧克力味的冰淇淋呢往煉乳倒入過篩的可可粉，攪拌均勻後待用
4
最後香草味的冰淇淋呢把一根香草籽或者1小勺香草液倒入煉乳裡，攪拌均勻後待用
5
打發奶油，奶油的脂肪含量應該在30%以上
6
打發好以後把剛才做好的各個不同味道的煉乳倒進去，這是綠茶煉乳
7
倒進去後輕輕地和打發奶油攪拌均勻，攪拌的時候為了減少消泡，一定要輕輕地攪拌哦~~
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最同樣方法倒入巧克力煉乳，輕輕地和打發奶油攪拌均勻
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最後同樣方法倒入香草煉乳，輕輕地和打發奶油攪拌均勻
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最後把做好的冰淇淋倒進容器裡，密封好冷凍6小時以上就可以食用
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覺得光冰淇淋有點少了些亮點的話呢，可以這樣掛出巧克力薄片灑在冰淇淋上面
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你的冰淇淋會立馬變得很高大上有沒有呢
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還用這個冰淇淋能做出之前juju分享過的馬卡龍冰淇淋三明治哦~~~
使用的廚具：打蛋器