春季到來人們可以吃到的蔬菜品種越來越多，前一段時間香椿可是在蔬菜界火爆了一把，能過吃得起香椿那是家裡有條件的象徵。香椿自由也成為了很多人的小心願，當下正是香椿嫩芽新出，鮮嫩肥厚口感蒸好的時候，各種吃法層出不窮。很多人說買到的香椿有一股奇怪的味道太難聞，那您有可能是上當了！你買的是香椿的雙胞胎，香椿的雙胞胎可是不能吃的，它們倆不僅長得像，名字也只差一個字——臭椿。
香椿和臭椿確實真的很像是一對雙胞胎，不過兩者也有著不少的區別，最明顯的就是香椿能吃，臭椿不能吃。香椿本身會有一股濃郁的香味，臭椿則會有一種奇怪的臭味，很多人第一次買的話確實不好分辨。最簡單的區別這兩個雙胞胎的方法就是看葉片的數量，香椿的葉片是成雙成對的呈現雙數存在，而臭椿的葉片是單數的同行在最上面只有一個葉片，而且臭椿的葉片要比香椿的大上很多。在大家購買的時候這是比較容易觀察到的，一定要注意臭椿不僅是味道不好還有一定的毒性，大家可不要買錯了。
香椿和臭椿還有兩點可以方便區分的地方，不過只買葉子的話可能是看不到的。第一點樹幹，香椿的樹幹有裂塊可以一塊塊的剝掉，而臭椿的樹幹是比較光滑的沒有裂塊。第二點就是香椿的果實是一顆顆的，有點像花的樣子，臭椿的花朵是一片片的，很想一片片翅膀。在適當的季節看到這兩種樹木的話，可以很輕易的分辨出來。
雖然臭椿不能吃，但是可不能小看它，在其他方面臭椿也是有很大的用處的。臭椿的樹皮和果實都可以入藥，止血止瀉等都有很好的功效，屬於典型的內秀型選手。另外從臭椿樹的本身來說，扛病蟲害的能力強生長迅速，是一個很好的木材原料。在以前農村蓋房子的時候很多人家會選用臭椿作為蓋房材料的首選，不僅材質堅韌還容易加工，多餘下來的料子還能加工成傢俱光澤也非常的好看。
臭椿的相關的經濟價值也不低，大家都知道養蠶要用桑葉，不知道的是臭椿葉也是可以用來喂蠶的，而且這種餵養的蠶吐出來的絲是可以做綢緞的。臭椿樹其木材的木纖維比較長還可以用來做造紙的原材料，整株樹還有一定的觀賞性，雖然有一點點的氣味，卻掩蓋不了他的優點。很多農村朋友會在自己家的院子裡種上一顆臭椿，是因為臭椿散發的氣味還有殺菌除蟲的作用，可以說渾身都是寶。
不同的能力決定了他們不一樣的作用，一定要認清出哪個是能吃的，哪個是能用的不要搞混淆了。為了能夠吃上真正的香椿葉，也是要有一定的知識，當個吃貨也是蠻不容易的。
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