雞蛋湯原來有這麼多種做法，吃出不一樣的味道！

雞蛋湯原來有這麼多種做法,吃出不一樣的味道！

雞蛋湯是用雞蛋製作的一道家常菜、

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，

蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

西紅柿雞蛋湯

原料：西紅柿1個、雞蛋2個、鹽、香油、澱粉、小蔥、胡椒粉、少許黃瓜片

做法：

1. 西紅柿去蒂洗淨，放入沸水中煮20秒關火，剝去西紅柿外面的薄皮，切成小塊。

2. 鍋中放入3碗水，放入西紅柿碎塊多煮一會，放鹽、胡椒粉調味。

3. 幹澱粉放入碗中放一小勺水調成水澱粉倒入湯鍋中，攪勻，

將雞蛋打入碗中放幾滴水攪勻，慢慢淋在湯鍋的整個表面上，

成片時再攪動，開鍋後撒上蔥花關火，倒點芝麻油攪勻即可。

黃瓜雞蛋湯

原料：黃瓜200克、雞蛋2個、胡蘿蔔、鹽1/2茶匙、油1/2茶匙

做法：

1. 黃瓜切片；雞蛋打散在碗中，攪拌均勻。

2. 鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片，水再次開後，倒入打散的雞蛋。

3. 最後放幾片胡蘿蔔片點綴，放適量的鹽即可。

菠菜雞蛋湯

原料：菠菜100克、雞蛋1個、鹽3克、油5毫升

做法：

1. 菠菜洗淨；雞蛋打散在碗中，攪散備用。

2. 鍋中放入適量的水和油燒開後，倒入菠菜，再倒入打散的雞蛋液，起鍋時放入適量的鹽即可。

紫菜雞蛋湯

原料：雞蛋、紫菜(幹)30克、鹽3克、味精1克、香油15克、大蔥10克

做法：

1. 雞蛋磕入碗中，充分打勻。

2. 湯鍋倒入1000克清水，煮開後將雞蛋均勻地倒入鍋內，開鍋放入紫菜煮片刻，加入適量鹽、味精，淋香油，撒香蔥即可盛出。

平菇雞蛋湯

原料：平菇200克、雞蛋1個、蔥、澱粉、油、鹽、香菜

做法：

1. 將新鮮的平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出；

蔥和香菜切小段；雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；用水勾芡少許澱粉。

2. 鍋中倒油燒熱，下平菇煸炒幾下，倒入適量水、加鹽燒開，倒入水澱粉、雞蛋液、切好的香菜，煮開淋上香油即可。

木耳菜雞蛋湯

原料：雞蛋2個、木耳菜、紫菜、甜玉米、鹽、香油、油

做法：

1. 木耳菜洗淨；雞蛋放少許鹽打散。

2. 熱鍋涼油、倒入蛋液炒碎雞蛋，放入甜玉米和開水，

湯燒開後放入紫菜，最後出鍋前放入木耳菜再次開鍋放點鹽，香油即可。

牛肉蛋花湯

原料：剁碎牛肉230克，西芹60克，雞蛋45克，番茄60克，鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。

做法：

1. 西芹洗淨，切成小粒；番茄切碎；雞蛋打入碗內攪散，備用。

2. 將牛肉、清水放入鍋內，燒滾後，改用慢火燉煮至熟

3. 下入鹽、味精和胡椒粉調味，然後放入西芹末、番茄末，待滾起徐徐淋入雞蛋汁，灑入酒即成。

豆腐雞蛋湯

原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿蔔絲，鹽，香油

做法：

1. 青菜洗淨切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。

2. 煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲加入

3. 水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。

營養價值：雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

菜品特色：烹飪方便，營養價值高