美味養生粥

養生粥

1、八寶粥

材料：（甜）食材：大米、糯米、紫米、麥仁、小米、花生仁、黃豆、蓮子、紅棗、桂圓、葡萄乾、紅糖、冰糖。（鹹）食材：大米、小米、香米、紫米、薏米、高梁米、小麥仁、花生仁、黃豆、蓮子、黑木耳、冬筍、蘑菇、茨菇、胡蘿蔔、鮮馬蹄、塔苦菜、山藥、生薑。

做法：1.各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗淨，幹桂圓去殼。2.所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。

2、百合蓮子羹

材料：銀耳花3朵、蓮子20克、幹百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。

做法：

1.把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發

2.把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲1個半小時（注意不要溢鍋）。

3.待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。4.最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲。

小貼士：

1.銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時才可以。

2.蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味。

3、養顏木瓜粥

材料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄乾，木瓜，泰國糯米，黃冰糖

做法：

1.煮紅棗。紅棗我事先沒泡好，它需要煮的時間最長，所以先煮。煮的這個時間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄乾（用青葡萄乾一樣可以的）用清水泡上。如果事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋裡得了。

2.紅棗煮得有點發脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會發開，再就是還得給剩下的食材留點地方。

3.糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進去煮到滿意為止，葡萄乾在粥煮好後再放，因為經過長時間煮的葡萄乾會有點酸味。

4、百合紅棗粥

材料：江米30克，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。

做法：1.先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。2.江米淘淨，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。

5、紅棗粥

紅棗具有良好的補益作用，其性平和，能養血安神，適用於久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病後身虛、氣血兩虧、營養不良、脾胃虛弱、貧血等，並有保護肝臟的作用。紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。

方法：取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫熱服食。

6、山藥粥

做法：取幹山藥片45～60克，或鮮山藥100～200克，洗淨切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。

作用：山藥味甘平，是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究，山藥含有澱粉酶、膽鹼、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶，有人稱之為“消化素”。因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季裡經常食用山藥粥，補益頗多。

7、芝麻粥

做法：黑芝麻適量，淘洗乾淨、晾乾炒熟研碎，每次取30克，與大米100克同置鍋中加水煮成粥，此粥具有補肝腎、潤五臟的功效，適合身體虛弱、頭髮早白、大便乾燥、慢性便祕者食用。

8、龍眼粥

做法：龍眼肉30克，粳米100克同煮作粥。龍眼又稱桂圓，具有大補氣血、養氣安神的作用，人們常將其作為冬令進補佳品，用以補虛療損。

9、牛奶粥

做法：大米100日淘洗乾淨，入鍋加水按常法煮粥，當米將煮爛時，倒入300克牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質及多種維生素與礦物質，與米做粥同食具有特殊的奶香。

10、白木耳粥

材料：白木耳60克，糯米100克。

做法：白木耳先用清水發泡洗淨。糯米淘淨後，置入鍋內加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調入一些冰糖即成。此粥滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。

11、西瓜粥

原料：西瓜500克，西米500克，橘餅10克，冰糖50克。

做法：

1、西瓜去籽、切塊，西米浸漲，橘餅切成細絲狀。

2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進鍋內一同煮開。

3、加入浸泡發漲後的西米煮熟即可。

作用：具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。

12、刺梨粥

原料：刺梨10個，粳米100克，冰糖適量。

做法：

1、將刺梨搗碎爛，然後去渣（或煮汁去渣）留汁。

2、把洗淨的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥即可。

作用：具有清熱解毒、消食和胃的功效。

13、香蕉粥

原料：香蕉3條，糯米100克，冰糖適量。

做法：

1、香蕉去皮、切成丁塊。

2、將米放入開水鍋裡燒開，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。

作用：可清熱潤腸，和胃健脾。

14、番茄粥

原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰醬少許。

做法：將白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至漲透）放入開水鍋內煮，加入玫瑰醬便可食用。

作用：可清熱解毒，涼血平肝。

15、枇杷粥

原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水適量。

做法：

1、枇杷洗淨，西米浸漲。

2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。

16、米粉水果粥

原料:牛奶500克，米粉125克。

輔料:精鹽、橄欖油、蜂蜜、水果各少許。

製法:

1、將牛奶、鹽放入一小鋼精鍋中，待牛奶剛要開時放入米粉，邊放邊攪。把火關小，蓋上鍋蓋，用文火煮8-10分鐘。

2、吃時再放入黃油、蜂蜜、水果及孩子喜歡吃的其他食物。

17、桔皮粥的做法

桔子皮幹末10 克，更米 50克。加水 400毫升，煮為稀粥。或陳皮，即桔子乾燥品生用或麩炒用。桔皮含有揮發油，油中的主要成分是檸檬烯、枸櫞醛，還有川陳皮酮、橙皮甙、肌醇、維生素B1等。對消化道有緩和的刺激作用，有利於胃腸積氣的排出。促進胃液的分泌；舒張支氣管。桔皮粥，有理氣化痰之力，增強健胃養胃之效。降血脂、升血壓或對急性乳腺炎的治療。

18、豆粥

材料：各種豆類。可以是眉豆，小麥，綠豆，芝麻等。

做法：和米同放，開始煲。

19、冰糖蓮子粥

材料：江米250克，淨蓮子100克，冰糖200克。

做法：1.江米用清水淘清，瀝水，入沸水中將米煮製成粥。2.淨蓮子經過初步加工，去掉紅衣，捅蓮心、再上屜蒸熟。3.鍋置旺火雖加入清水2500克，江米、蒸熟蓮子，一起放入鍋內加入冰糖，小火熬製熟爛成粥。

20、甘草綠豆粥

本品清熱解毒，可涼吃或熱吃。

材料：大米150克，綠小豆50克，甘草50克，白糖適量。

做法：1.大米用清水淘淨、瀝水。2.綠小豆去掉雜質，用清水洗淨瀝水。3.甘草洗淨用沙布包成小包。4.鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬製成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥後加入白糖，調勻即可食用。

特點：色澤黃綠；清香宜人；甜香味美。

21、小米紅糖粥

材料：小米100克，紅糖適量，

做法：1.選用優質小米用清水淘洗乾淨，瀝水。2.鍋置旺火上，加入小米和清水，燒沸後改用小火慢慢熬煮成粥，加入紅糖調勻，再燒沸即成

22、山蓮葡萄粥

材料：糯米100克，香米50克，大米50克。山藥30克葡萄乾30克，調料：冰糖（白糖）適量。

做法：1.糯米、香米、大米、用清水淘淨，瀝水。2.山藥用清水刷洗乾淨，削去外皮，切成米粒丁，蓮子去掉外衣膜，捅出蓮心，葡萄乾先用清水洗淨；再用清水稍泡、洗淨。3.鍋置旺火上，加入糯米，香米、大米，山藥丁，蓮子肉，和清水燒沸後改用小火熬煮，五成熟時加入葡萄乾，冰糖（白糖）調均溶化即成。

23、紅棗蓮子粥

材料：糯米100克，香米50克，紅棗30枚，蓮子50克，冰糖（白糖）適量。

做法：1.糯米、香米用清水淘淨、瀝水。2.紅棗用清水稍泡脹，蓮子經加工捅出蓮芯洗淨。3.鍋置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、蓮子一起燒煮，燒沸後小火熬煮，至米五成熟時加入紅棗，冰糖（白糖）待糖調均熔化即可。

25、冰糖銀耳粥

材料：糯米100克，銀耳50克，調料：冰糖適量。

做法：1.糯米用清水淘洗乾淨，瀝水。2.因而放入盆裡加溫水浸泡，泡發後摘淨雜質和耳根，再用清水沖洗乾淨，瀝水，切成小塊。3.鍋置旺火上加入糯米和銀耳、清水，燒沸後用小火熬煮至塊成粥時加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥

26、胡桃粥

材料：糯米1/3杯，胡桃5個，紅棗1個，鹽若干。

做法：1.將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。2.將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。3.將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋裡煮。4.煮好後用鹽調味。

27、蘋果麥片粥

材料：燕麥片3大匙，牛奶1/4杯，蘋果1/6個，胡蘿蔔1/3個。

做法：1.將蘋果和胡蘿蔔洗淨並用擦菜板擦好。2.將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

28、栗子粥

材料：栗子5個，海帶清湯1/2杯。

做法：1.將栗子煮熟之後去皮，搗碎。2.海帶清湯煮沸後加栗子同煮。栗子可強腸胃功能，有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。

29、胡蘿蔔粥

材料：準備胡蘿蔔(紅蘿蔔)適量。

做法：把胡蘿蔔洗淨去除根鬚，放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛，取出晾涼搗爛成泥，如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。

特點：清香適口，胡蘿蔔味甘性平，有健脾助消化之功，並含有胡蘿蔔素、B族維生素、脂肪、糖類，其中含大量果膠，有收斂和吸附作用，患兒腹瀉食用後可以抑制腸道蠕動，對抑制消化不良所引起的腹瀉非常合適。

30、蓮子桂圓粥

材料：蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。

做法：取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。

用法：每日2次，溫熱食用。

作用：補心脾，益氣血。適用於失血性貧血。

評註：桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。

31、柏子仁粥

材料：柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。

做法：先將柏子仁去除皮、殼、雜質，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。

用法：每日2次，連服3天。

作用：潤腸通便、養心安神。適用於心悸、失眠、健忘、長期便祕或老年性便祕。

評註：柏子仁甘平、有養心安神、滋陰養肝、舒脾潤腸、美顏烏髮等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發油、皁甙等物質，為常用的滋補安神藥。

32、酸棗仁粥

材料：酸棗仁末15克、粳米100克。

做法：先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。

用法：早晚溫服。

作用：養心、安神、斂汗。適用於神經衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。

評註：酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過常能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。

33、小米棗仁粥

材料：小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。

做法：將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。

用法：每日2次，加蜂蜜溫服。

作用：補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便乾燥。

評註：酸棗仁能寧心安神，小米可補脾養心。酸棗仁在鍋內微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。

34、綠豆粥

材料：綠豆30克，粳米100克。

做法：1.將綠豆、粳米淘洗乾淨。2.把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500克，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1～2次。

營養：內含蛋白質13.6克，脂肪0.65克，碳水化合物95.7克，鈣39m克，磷25.9m克，鐵2.7m克，維生素A0.20國際單位，維生素B10.2m克，維生素B21.5m克，尼克酸0.6m克，能產熱453kcal。

作用：綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除溼，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品並非過於寒涼，不會滯胃涼脾，是產後防暑、解暑佳品。

35、銀杏粥

做法：銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6～10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙蔘蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

作用：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。