親測！宜賓這8家好吃麵館，藏在咔咔頭，開了一二十年，天天爆滿
文/ 車車宜賓人愛吃麵，各種各樣的麵館遍佈了宜賓的大街、小巷。歷時幾個月，車車和小夥伴去尋訪了，很多藏在宜賓咔咔角角好吃的麵館，每一家口碑都很好，都開了一...
四川涼麵
【材料】富強粉500克、綠豆芽150克、熟芝麻100克、蒜泥50克、花椒麵5克、醬油125克、白糖75克、醋75克、芝麻醬75克、蔥花75克、香油50克、紅油辣椒100克、食用鹼適量。
四川涼麵
【材料】富強粉500克、綠豆芽150克、熟芝麻100克、蒜泥50克、花椒麵5克、醬油125克、白糖75克、醋75克、芝麻醬75克、蔥花75克、香油50克、紅油辣椒100克、食用鹼適量。
【操作】1.麵粉加鹼，清水和勻，擀成面片，再切成細麵條。 2.麵條用開水煮熟，撈入托盤內，用香油拌勻，晾涼，分別裝入10只小碗內。 3.綠豆芽去兩頭，用開水焯熟撈出，用少量香油拌勻，晾涼，分別放在10碗麵條上。4.將醬油，白糖，醋，芝麻醬，熟芝麻，蒜泥，花椒麵，蔥花，紅油辣椒，調成味汁，澆在涼麵上即成。
四川涼麵
【材料】富強粉500克、綠豆芽150克、熟芝麻100克、蒜泥50克、花椒麵5克、醬油125克、白糖75克、醋75克、芝麻醬75克、蔥花75克、香油50克、紅油辣椒100克、食用鹼適量。
【操作】1.麵粉加鹼，清水和勻，擀成面片，再切成細麵條。 2.麵條用開水煮熟，撈入托盤內，用香油拌勻，晾涼，分別裝入10只小碗內。 3.綠豆芽去兩頭，用開水焯熟撈出，用少量香油拌勻，晾涼，分別放在10碗麵條上。4.將醬油，白糖，醋，芝麻醬，熟芝麻，蒜泥，花椒麵，蔥花，紅油辣椒，調成味汁，澆在涼麵上即成。
【注意】麵條煮至九成熟為宜。煮嫩了面硬，不適口；煮過火了麵條粘糊。麵條煮熟撈入托盤後，要立即用筷子抖散，展開，拌入香油，防止粘連。各種調味品的比例要適當，使其味道純正，鮮美。
【特點】四川涼麵雖用料普通，但製作及調味精細，佐以鮮嫩蔬菜，食之清涼滑潤，爽口不膩，鹹甜酸辣俱全，極富地方風味。
四川涼麵
【材料】富強粉500克、綠豆芽150克、熟芝麻100克、蒜泥50克、花椒麵5克、醬油125克、白糖75克、醋75克、芝麻醬75克、蔥花75克、香油50克、紅油辣椒100克、食用鹼適量。
【操作】1.麵粉加鹼，清水和勻，擀成面片，再切成細麵條。 2.麵條用開水煮熟，撈入托盤內，用香油拌勻，晾涼，分別裝入10只小碗內。 3.綠豆芽去兩頭，用開水焯熟撈出，用少量香油拌勻，晾涼，分別放在10碗麵條上。4.將醬油，白糖，醋，芝麻醬，熟芝麻，蒜泥，花椒麵，蔥花，紅油辣椒，調成味汁，澆在涼麵上即成。
【注意】麵條煮至九成熟為宜。煮嫩了面硬，不適口；煮過火了麵條粘糊。麵條煮熟撈入托盤後，要立即用筷子抖散，展開，拌入香油，防止粘連。各種調味品的比例要適當，使其味道純正，鮮美。
【特點】四川涼麵雖用料普通，但製作及調味精細，佐以鮮嫩蔬菜，食之清涼滑潤，爽口不膩，鹹甜酸辣俱全，極富地方風味。
此文僅一家之言，如果您對（四川涼麵）感興趣，如果您有不同意見或更高見解請務必聯繫我們 ，請微信關注公眾號【餐創大課堂】
相關推薦
這種餅不放一滴水，一個蘿蔔，一碗麵粉，做法簡單，全家人搶著吃
冬季多吃白蘿蔔有益身體，白蘿蔔能促進消化。秋冬天人缺乏足夠的鍛鍊，加之天氣乾燥，人體內比較燥熱，很容易出現消化不良，甚至便祕等症狀表現，而這時吃點白蘿蔔，其中的維生素C可幫助消化，促進新陳代謝，能幫助消化，防治便祕等病症。白蘿蔔做法簡單，更是美味。首先白蘿蔔去皮！！！切塊！...
為了一碗涼皮，婆婆罵聲不斷，老公抓起一把涼皮，就往我臉上抹
（圖片來自網絡）1“讓你吃，讓你吃，”老公一手抓著我的頭髮，一手抓起一撮涼皮，毫無夫妻情感地用力在我嘴上揉，“MD，八輩子沒吃過啊，來吃呀，來呀。”我緊閉雙脣，不爭氣的淚水撲簌簌往下流，老公手裡的涼皮紛紛掉落我褲子衣服上、掉落在潔白的潔白地磚上，彷彿那是我們婚姻和情感的碎片...
我做的餅子不用發麵，放一天都不皮，家人吃了好幾年都不夠
山西人愛吃麵食，就是包子，花捲，饅頭，大餅，煎餅，水煎包，餡餅，炒麵條，這些我都愛吃，所以愛吃的人就愛做，因為想吃隨時就可以吃，我愛吃油炸，油煎的東西，雖然不健康，但是有時還是忍不住，蔥花餅，我最愛吃，只要去下飯館肯定要點，但是，他們做的真不如我的好吃我做的又算千層餅，又算...
被“泡的麵館”的店名騙過來，結果吃光一碗“泡麵”卻不想走了
視頻加載中...本期有江米導演和兩位編輯出!鏡!兩週前，我和大貓在導演的強力推薦下去探一家開在798裡的麵館。這間麵館的名字讓人一聽就充滿狐疑——“泡的麵館”。在去往目的地的途中，我們一直在擔心這會是一家花式煮泡麵的館子，不過後來我們發現，這樣的擔心絕對是多餘的。麵館的門臉...
媳婦說給我做包子吃，真的好期待，可是出鍋了一看不知所云！
有一天忽然在朋友圈看到有人去飯店吃飯，點了一份蘑菇包，跟真的似的，足以以假亂真，於是自己研究了研究，做了一份蘑菇包，不是太像，但是也差不多，做法分享給大家做了兩種餡，一種肉餡，一種蜜豆的先泡水，花椒，大料，香葉，用溫水泡半小時半小時後，把花椒大料香葉撈出，只剩下水，加入到肉...
正宗河南蒸滷麵，是吃過最好吃的蒸麵了，做法超簡單！
蒸滷麵又稱爐面，河南蒸麵。因為在河南，家家戶戶都會做這種面，在老百姓的餐桌上廣為流傳。小編就教大家做正宗的河南蒸滷麵吧~材料：瘦肉、乾麵條、豆角、姜、八角做法：1.把乾麵條放入鍋裡用中火蒸15分鐘，豆角、肉洗淨，豆角切斷，肉切片2.熱鍋下油，放入姜，炒香後放肉3.炒熟後加入...
教你調一碗蒜蓉汁，蒸好的生蠔肉蘸著吃，太好吃了
今天小編跟大家分享生蠔的做法，味道鮮美，做法很簡單。用料：生蠔，蒸魚豉油，大蒜，蔥，油。做法：生蠔買回來後，先用刷子刷洗乾淨表面的泥沙。蒸鍋內加水，將水燒開，放入刷乾淨的生蠔，蓋上鍋蓋蒸煮。蒸生蠔的時候，我們準備蘸汁。大蒜剁成蒜末，蔥切末兒備用。鍋內倒油，倒入一半的大蒜末爆...
在飯店經常吃多幾道菜 學會了做給老公吃 來征服他的胃
紅棗燉羊肉材料：羊肉750g，紅棗10個，老抽2勺，白砂糖，鹽，姜3片，料酒2勺，八角2個，肉桂1個做法：1.羊肉切塊焯水2.洗淨以後放入電壓力鍋3.放入老抽、料酒、薑片、八角、肉桂、糖、水4.“牛羊肉”檔壓20分鐘5.排氣後倒入鍋中6.加入洗淨的紅棗7.加入糖、鹽調味，燉...
在美食麵前就別再和自己體重計較了 吃得開心吃得舒心就好了
蔥爆小炒肉做法：1、選用帶皮豬軟五花，處理乾淨，切成骨牌長的片2、大蔥白切6、7釐米長的段3、炒鍋加素油燒至6成熱，將肉片和大蔥一同投入鍋內用大火速炒4、待肉片爆至剛出油時，滴進香醋、淋入料酒，下白糖、薑絲各少許5、隨後澆入用雞湯兌成的清色味汁，再翻炒幾下使汁裹住原料即可香...
麵條這樣做家人吃不夠，比打滷麵好吃多了，一滴油不放卻都說香
又是好幾天不吃麵，家人都有點饞了，好吧，上面條，不過今天不是打滷麵、不蒸麵、不熗鍋面，咱們來一道非常好吃的炒麵！說到炒麵大家肯定會說，那個不愛吃，太油膩，慢著，我今天這個炒麵可是一滴油都不放，全家都邊吃邊誇，營養豐富，還有顏值，更符合少鹽少油的健康理念，這裡要強調的一點是寶...
為什麼蘭州拉麵沒見多少人吃卻倒閉不了？
7-11-18因為蘭州本地叫牛肉麵，只有出了蘭州才有叫蘭州拉麵的。據有關方面統計數據，蘭州牛肉麵在蘭州的銷量是每天以數百萬碗來計的。關於這點，你可以從早上6：30開始，到9：30這個時段，幾乎每家麵館都是排隊購票、排隊取飯的。在許多面館，裡面坐滿了人，很多人只能在店外蹲著吃...
吃過這六種方便麵，都不想再吃麵條了
方便麵都吃過？這幾種你們都吃過嗎？南街村南街村，是小時候的記憶，記得小時候一放學，等不及媽媽做飯的腳步，拿起一塊錢，去超市買包南街村的方便麵。是我最大的滿足。南街村方便麵，不但可以幹吃，還可以泡著吃，幹吃香脆，泡著吃的時候，加一個雞蛋，切幾根小蔥。滿屋都洋溢著南街村方便麵獨...
河南襄縣燜面 一步一圖教你做 比滷麵好吃多了關鍵還簡單
河南襄縣燜面大街上很多這樣的店面，對於一個河南妹子，也是超級喜歡吃的今天 一步一圖教大家做 比滷麵好吃多了關鍵還簡單做滷麵下來差不多得一個小時了，燜面半個小時就搞定了如果再配上一碗酸辣雞蛋湯，簡直是美味第一步：準備食材第二步：就可以直接開始了，把蔥薑蒜放鍋裡炒香第三步：然後...
麵條做法，每天都不重樣，愛吃麵條的有口福了
武漢熱乾麵材料：鹼水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿蔔乾適量做法：1、鍋內放水，燒開後把面放下去煮2、煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子裡，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起3、另開一個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下4、水再...
吃了一碗又一碗，十碗八碗不解饞——禮泉烙面篇
提起禮泉烙面，外地的朋友們可能聞所未聞，或者只聞其名，未曾謀面，但是在禮泉縣乃至附近的幾個縣城卻是無人不知，無人不曉，無人不吃，吃過的無人不愛吃。有這麼一首歌謠“中華美食千千萬，最難忘的還數咸陽禮泉烙面。肉湯香，臊子美，雪白的烙面細如線。滾湯燒，味道鮮，麵條像蓮花在碗裡轉圈...
吃了會上癮的美味，辣椒油的做法，做涼拌菜拌麵條，都非常好吃
辣椒油--會上癮的美味方法一點也不難，非常香，做涼拌菜、拌麵條、做湯麵，都是最好的搭配。分享給喜歡吃辣的朋友們～用料 ：幹辣椒30克，蒜3瓣，姜2片，芝麻適量王守義十三香少許，花椒粉少許，孜然粉少許生抽適量，菜籽油或花生油適量聽說做辣椒油最好用菜籽油，做法： 1，準備一些幹...
小紅豆創作出銷量冠軍 創新菜品愛吃甜食的顧客喜歡的不得了
翡翠酥紅豆原創思路 我將菠菜葉和拍勻粉的紅腰豆分別炸脆，再用味椒鹽拌勻，口感酥酥脆脆，鮮鹹微辣。原料 紅腰豆、菠菜葉各100克。調料 廚邦五穀調和油2千克（約耗50克），鹽10克，幹澱粉30克，酥脆辣椒段20克，味椒鹽15克。製作 1.紅腰豆放入涼水中浸泡，放入高壓鍋內，放...
推薦中...