麵條這樣做家人吃不夠，比打滷麵好吃多了，一滴油不放卻都說香

又是好幾天不吃麵，家人都有點饞了，好吧，上面條，不過今天不是打滷麵、不蒸麵、不熗鍋面，咱們來一道非常好吃的炒麵！

說到炒麵大家肯定會說，那個不愛吃，太油膩，慢著，我今天這個炒麵可是一滴油都不放，全家都邊吃邊誇，營養豐富，還有顏值，更符合少鹽少油的健康理念，這裡要強調的一點是寶媽可不是非得少油少鹽，而是這道炒麵放油炒可就毀了，這正是這道炒麵的特色所在。

好了，說了半天咱們說正題，到底怎麼做的這麼好吃呢，前幾天大家還記得寶媽跟大家分享的燉牛肉吧，熱度可是非常的高，文中寶媽有提到燉好的牛肉留出來一些，用來煮麵、炒麵都非常好吃，那麼今天寶媽分享的就是牛肉炒麵，特別特別的簡單，而就是這份簡單卻又恰是炒麵好吃的精髓所在，好了，不多說，上做法，圖文詳解，文末還有小貼士一定要看完再做哦，保證一次成功！另外，牛肉的燉法小貼士裡有寫到，還沒看明白的回看哦！

食材：麵條1小把，燉好的牛肉1小碗，中號西紅柿1個，小油菜1小把，洋蔥1/3個

【香炒牛肉麵】

做法：

1 備好食材。牛肉是頭一天燉肉單留出來的，麵條可自己用麵條機壓或買現成的切面，也或者用掛麵條。小油菜油菜心或小油菜最好，洗淨備用，西紅柿洗淨，洋蔥1/3個

2 鍋內加水燒開，準備煮麵條。在水開的時候先把西紅柿劃十字刀放入鍋裡燙一下，撕去外皮

3 西紅柿切厚片，洋蔥切粗條

4 麵條放入開水鍋裡煮至8分熟關火

5 過一下涼水、控水備用

6 炒鍋內直接倒入牛肉和燉牛肉的湯半小碗，不用放油，中小火燒一會至開鍋汁下去一少半

7 放入洋蔥、西紅柿、小油菜大火翻炒至小油菜剛要發蔫

8 倒入控過水的麵條、生抽，拌勻

9 加鹽調個味，翻炒幾下就可以出鍋了

寶媽小貼士：

1 這道牛肉炒麵的要點就是那小碗帶湯的牛肉，回鍋燒一會，味道全在湯裡，炒出的面味道特香

2 牛肉的燉法：牛肉切塊焯水，放入電壓力鍋，加花椒、八角、蔥姜、桂皮、料酒，用牛羊肉檔壓30分鐘就可以了，這時候的牛肉就可以連湯帶肉的分小袋冷凍存儲了，隨用隨取。前邊的文章我寫過具體做法，也可以回看。

3 這道炒麵，西紅柿的加入特別的開胃，非常好吃

4 這道面，牛肉的湯非常香，不需要再放油熗鍋了