冰糖銀耳蓮子粥，營養又好吃呀！

冰糖銀耳蓮子粥

冰糖銀耳蓮子粥做法並不難，只是準備工序有點複雜。

材料：銀耳，蓮子，紅棗，百合，枸杞，冰糖

做法：事先把銀耳泡發，並洗淨去蒂，剪成小朵。把蓮子和百合浸泡好，蓮子去芯。再把紅棗和枸杞洗淨，稍微泡一下紅棗。把浸泡好的蓮子裝入碗中，往碗中倒入沒過蓮子的清水，然後冷水入鍋蒸熟（大約在水開後20分鐘）。把銀耳和百合一起放入鍋中，注入適量清水，蓋上蓋子，用大火燒開，之後再調成小火煮半個小時。把紅棗和蒸熟的蓮子依次倒入鍋中，蓋上蓋子繼續煮半個小時。再把枸杞和冰糖放入鍋中，煮五分鐘，冰糖融化後即可出鍋

冰糖銀耳蓮子粥的功效

冰糖銀耳蓮子粥含多種營養物質，營養十分豐富。首先，銀耳對於提高肝臟解毒能力起促進作用，可以保肝；而且銀耳也可以緩解老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病。其次，銀耳中含有大量的維生素D,可以有效防止鈣的流失，幫助人體的生長髮育；又因為銀耳中富含硒等微量元素，所以銀耳還可以增強機體抗腫瘤的免疫力；再次，銀耳中天然植物性膠質含量豐富，再加上銀耳具有滋陰作用，長期服用可以滋潤皮膚，並且能夠祛除臉部的黃褐斑和雀斑。

另外，蓮子營養也很豐富。蓮子中含有多種無機鹽和維生素，還有豐富的鈣質。所以蓮子不僅能固齒，還可以促進凝血，使凝血酶活化，並能維持神經傳導性，鎮靜人的精神，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律，安神養心作用顯著。尤其是蓮子中鉀元素的含量在所有植物中含量最多，可以有效維持肌肉的興奮性、心跳規律和人體內部的各種代謝。

冰糖銀耳蓮子粥的小竅門

做冰糖銀耳蓮子粥的時候掌握一些小竅門會使做出來的粥味道更好。首先銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好，並把蓮子去芯，以免甜湯變苦。除此之外，煮開後要調成小火慢慢燉，才能使銀耳羹更加香甜粘稠。還有，水一定要一次加夠，切忌中途加水。最後，也是最重要的一點，那就是在蒸制蓮子的時候，盤子裡的清水一定要沒過蓮子，這樣蒸制好的蓮子才會更加飽滿美觀，粉粉糯糯，顆粒完整。