美食：豬血的做法大全

豬血又名液體肉、血豆腐、血花。動物血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為"液體肉"。

其實豬血在我們國內是很受歡迎的呢。那麼你們知道多少它的做法呢？

1、 家常毛血旺

食材準備：

豬血3塊，大蔥一棵，小蔥2棵，姜一棵，蒜2粒，花椒適量，幹辣椒適量，豆瓣醬2勺，老抽2.3滴。

做法：

1、 準備好所有食材

2、 豬血切片多洗兩次用清水泡一泡

3、 幹辣椒切段姜切絲，蒜切碎，大蔥切絲，小蔥白切小段

4、 熱鍋放適量油

5、 油燒八成熱轉小火放入豆瓣醬、花椒、幹辣椒、姜蒜、小蔥白爆香炒出紅油

6、 倒入1.5小碗熱水和老抽轉大火燒沸

7、 放入豬血煮一分鐘左右

8、 放入大蔥絲翻勻

9、 加入調味料關火

10、 炒紅油的時候用小火不然容易炒糊，豬血下鍋煮一分鐘左右就可以了口感才細嫩

2、 小蝦米炒豬血

食材準備：

豬血400克，小蝦米手抓一把，油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，地瓜粉適量，蒜末適量，薑絲適量，蔥適量。

做法：

1、 豬血洗乾淨切丁

2、 下水煮一遍撈起備用

3、 熱油鍋，下蒜末、薑絲爆香

4、 放入小蝦米炒香

5、 加入醬油和料酒稍燜一會

6、 再加入豬血翻炒片刻，放鹽和適量白糖調好味道

7、 最後倒入地瓜粉勾芡

8、 盛入盤子撒上蔥花點綴

3、 家常豆腐豬血

食材準備：

豆腐一塊，豬血一塊，生薑適量，大蔥適量，菜籽油適量，醬油適量，鹽3克，胡椒粉2克，味精一克，料酒一克，澱粉水適量。

做法：

1、 準備好所有食材

2、 豆腐，豬血洗淨切塊

3、 熱鍋給水，下豆腐和豬血煮沸騰一分鐘

4、 這個時候洗淨切好生薑和大蔥

5、 煮好的豆腐，豬血撈出來

6、 瀝水備用，熱鍋給油，下蔥，姜，炒出香味，加水，給鹽，胡椒粉，料酒和醬油，拌勻，加入豆腐，豬血拌勻。

7、 大火煮沸騰，再中火煮五分鐘，加入味精，拌勻，淋入澱粉水，拌勻即可盛出。

8、 豆腐豬血焯水後再燒入味，口感嫩滑，香軟。不愛吃清淡的，可以隨自己喜歡的口味調入調料。