找了好多年的“宮保雞丁”正宗做法,終於來了,趕緊收好!

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宮保雞丁,是我最愛吃的菜!

這幾年我也是做了好幾次,總不對味,去找了幾個方子還是不成,週末正好老公在家,聽我嘮叨,直笑,你咋不早說呢,我做的你嚐嚐,我只想發火,早怎麼不說呢,人家回答:你不給展示的機會!

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好吧,以後得讓他經常下廚,正好這道菜讓他得瑟一把。

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食材:雞胸肉220克,大蔥一段,大蒜2瓣,姜3片,乾紅辣椒13個,花椒30粒左右,醬油2湯匙,料酒1湯匙,米醋1湯匙,白糖1.5湯匙,生抽1湯匙,澱粉1湯匙,水澱粉適量,白胡椒粉少許,鹽適量,植物油適量,花生米半小碗

【宮保雞丁】

過程:

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【宮保雞丁】

過程:

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1 備好食材。花生米用溫水泡漲去皮,用油炸脆

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【宮保雞丁】

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1 備好食材。花生米用溫水泡漲去皮,用油炸脆

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2 雞胸肉切1.5釐米見方的丁,用少許鹽、料酒、少許白胡椒粉碼味後,用水澱粉拌勻;大蔥切小節,幹辣椒去籽去蒂剪成小段,薑切片,大蒜切片;取一干淨碗,把醬油2湯匙,料酒1湯匙,米醋1湯匙,白糖1.5湯匙,澱粉1湯匙,鹽半勺,適量的清水一起加入碗中,調成碗汁攪拌均勻備用;

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【宮保雞丁】

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1 備好食材。花生米用溫水泡漲去皮,用油炸脆

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2 雞胸肉切1.5釐米見方的丁,用少許鹽、料酒、少許白胡椒粉碼味後,用水澱粉拌勻;大蔥切小節,幹辣椒去籽去蒂剪成小段,薑切片,大蒜切片;取一干淨碗,把醬油2湯匙,料酒1湯匙,米醋1湯匙,白糖1.5湯匙,澱粉1湯匙,鹽半勺,適量的清水一起加入碗中,調成碗汁攪拌均勻備用;

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3 油溫5成熱,下幹辣椒段和花椒,爆出香味

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過程:

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1 備好食材。花生米用溫水泡漲去皮,用油炸脆

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2 雞胸肉切1.5釐米見方的丁,用少許鹽、料酒、少許白胡椒粉碼味後,用水澱粉拌勻;大蔥切小節,幹辣椒去籽去蒂剪成小段,薑切片,大蒜切片;取一干淨碗,把醬油2湯匙,料酒1湯匙,米醋1湯匙,白糖1.5湯匙,澱粉1湯匙,鹽半勺,適量的清水一起加入碗中,調成碗汁攪拌均勻備用;

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3 油溫5成熱,下幹辣椒段和花椒,爆出香味

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4 放雞丁炒散變白後,下蔥薑蒜翻炒幾下

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食材:雞胸肉220克,大蔥一段,大蒜2瓣,姜3片,乾紅辣椒13個,花椒30粒左右,醬油2湯匙,料酒1湯匙,米醋1湯匙,白糖1.5湯匙,生抽1湯匙,澱粉1湯匙,水澱粉適量,白胡椒粉少許,鹽適量,植物油適量,花生米半小碗

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過程:

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1 備好食材。花生米用溫水泡漲去皮,用油炸脆

找了好多年的“宮保雞丁”正宗做法,終於來了,趕緊收好!

2 雞胸肉切1.5釐米見方的丁,用少許鹽、料酒、少許白胡椒粉碼味後,用水澱粉拌勻;大蔥切小節,幹辣椒去籽去蒂剪成小段,薑切片,大蒜切片;取一干淨碗,把醬油2湯匙,料酒1湯匙,米醋1湯匙,白糖1.5湯匙,澱粉1湯匙,鹽半勺,適量的清水一起加入碗中,調成碗汁攪拌均勻備用;

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3 油溫5成熱,下幹辣椒段和花椒,爆出香味

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4 放雞丁炒散變白後,下蔥薑蒜翻炒幾下

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5 下炸脆的花生米

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食材:雞胸肉220克,大蔥一段,大蒜2瓣,姜3片,乾紅辣椒13個,花椒30粒左右,醬油2湯匙,料酒1湯匙,米醋1湯匙,白糖1.5湯匙,生抽1湯匙,澱粉1湯匙,水澱粉適量,白胡椒粉少許,鹽適量,植物油適量,花生米半小碗

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過程:

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1 備好食材。花生米用溫水泡漲去皮,用油炸脆

找了好多年的“宮保雞丁”正宗做法,終於來了,趕緊收好!

2 雞胸肉切1.5釐米見方的丁,用少許鹽、料酒、少許白胡椒粉碼味後,用水澱粉拌勻;大蔥切小節,幹辣椒去籽去蒂剪成小段,薑切片,大蒜切片;取一干淨碗,把醬油2湯匙,料酒1湯匙,米醋1湯匙,白糖1.5湯匙,澱粉1湯匙,鹽半勺,適量的清水一起加入碗中,調成碗汁攪拌均勻備用;

找了好多年的“宮保雞丁”正宗做法,終於來了,趕緊收好!

3 油溫5成熱,下幹辣椒段和花椒,爆出香味

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4 放雞丁炒散變白後,下蔥薑蒜翻炒幾下

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5 下炸脆的花生米

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6 倒入調好的碗汁,快速翻炒幾下出鍋

寶媽小貼士:

1 此菜的關鍵是急火快炒,碗汁要提前調好,從放幹辣椒開始,每步的操作就是幾秒鐘

2 雞丁下鍋後動作要快,做到雞丁即熟又嫩

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