早餐一定要吃蔬菜嗎？附營養早餐搭配製作實例2

早餐一定要吃蔬菜嗎？我放到午餐和晚餐吃不行嗎？

我的回答是可以，因為你可以決定自己的早餐吃什麼，或者不吃什麼......

但是！但是！但是！

但是我們總是希望生活能過得更美好，讓自己還有家人的身體更健康，所以在條件允許的情況下（甚至創造條件）儘量可以讓飲食更均衡全面一些，給自己給孩子給家人做營養早餐。據研究發現，如果兒童的早餐吃得不合理，營養攝入不充足，會導致孩子免疫能力下降，容易生病，嚴重的還會影響到身高、體重的正常發育，造成矮小瘦弱。

早餐是一天中最重要的一餐，早餐要吃好，除了攝入足夠的主食外，優質蛋白質食物和新鮮的蔬菜也不容忽視，而這兩類食物也恰恰是很多人容易被忽略的食物。新鮮的蔬菜可謂是一個營養大寶庫，是我們人體所需維生素和礦物質的主要來源，還含有豐富的膳食纖維，幫助腸道蠕動，預防便祕。早餐承擔著一天中30%左右的能量和營養素的供應，而早餐營養攝入的不足是很難從午餐和晚餐中補充回來的。換一種角度說，把一天所需的食物均衡地分散在三餐中，比起大部分集中在午餐和晚餐中，食物的吸收利用率是有區別的。

因此，早餐儘量要安排一些新鮮的蔬菜哦。

營養早餐搭配製作實例2

一、早餐內容：

山藥玉米麵窩窩頭、面線湯、黃瓜炒蛋、牛油果

二、早餐製作步驟方法：

1、主食：山藥玉米麵窩窩頭

（1）材料：玉米麵100g，麵粉50g，熟山藥100g，牛奶80g，酵母2g，白糖10g

（2）步驟：將所有材料混合揉成麵糰，剛開始麵糰會有點硬，一直揉到麵糰變柔軟變光滑，大概需要6-10分鐘。揉好的麵糰蓋上蓋靜置餳（xíng）發15分鐘左右，用到切成等大的小劑子，然後用一隻手的一個手指配合另一隻手整形成小窩窩頭，小洞是用手指頂出來的。待全部做好後將窩窩頭放在蒸鍋中，發酵15分鐘。大火燒開後中小火蒸15分鐘左右即可。

2、優質蛋白質及配菜：黃瓜炒蛋（黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳、雞蛋）。

黑木耳提前泡發，黃瓜、胡蘿蔔洗淨去皮，切成菱形狀，雞蛋打散。起油鍋，將蛋液倒入，雞蛋凝固後盛起備用。將黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳倒入鍋中繼續翻炒，可加入少量開水一起翻炒。食材熟後放入雞蛋，再加適量食用鹽翻拌均勻即可出鍋。

3、面線湯：電磁爐上鍋裡放適量清水，放入西紅柿塊、蘑菇片，水燒開後放入適量面線，小火煮3分鐘左右，待面線煮熟後加適量食用鹽和植物油調味即可。

4、牛油果去皮去核切成小塊，淋少量蜂蜜即可。

三、早餐搭配點評

這份早餐的主食是山藥玉米麵窩窩頭，有粗有細、還有薯類食物，搭配一碗熱乎乎的面線湯，為寶貝提供充足的能量、水分的同時還很有飽腹感；配菜中包含雞蛋和三種新鮮的蔬菜，可提供優質蛋白質和各種維生素、礦物質，而且顏色也很豐富，讓人胃口大開。吃完早餐後來點“甜膩膩”的牛油果，美好的一天從此刻開始。

四、小貼士

1、山藥需要提前蒸熟，或者用高壓鍋壓熟。牛奶的用量可根據麵粉的吸水率以及山藥的含水率進行調整。早餐時間寶貴，窩窩頭可以提前做好放冰箱速凍保存，早上拿出來熱一下就可以吃了。

2、窩窩頭可以做得迷你一些，減少蒸煮的時間，同時還能吸引孩子的眼光。

3、該早餐適合2歲以上並對食材不過敏的孩子及成人，對於較小的寶貝，家長需將食材切小一點，要符合寶貝的咀嚼能力。