好吃易做幾款簡單好學、易上手的美味食譜，很簡單哦蔬菜炒麵

對於廚房初學者來說，複雜的菜式做起來還是十分困難的。那麼，在這種情況下，不妨從一些簡單的菜譜學起，蛋炒飯、素炒麵，先解決自己的溫飽問題才是最重要。

一、蔬菜炒麵

材料：

麵條（生）250克、雞蛋1個、香菇1朵、胡蘿蔔1根、洋蔥50克、豌豆苗50克、白菜1片、色拉油適量、姜適量、蒜少許、生抽2勺、老抽1勺、蠔油少許、白糖1勺。

做法：

1.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿蔔洗淨瀝水後分別切成絲，豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水，姜蒜切成末。

2.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調成料汁待用。如果口重，可以在加適量的食鹽。

3.鍋裡倒水燒開，放入麵條，煮至麵條8成熟，就是煮至麵條中間還有一點白芯。麵條撈出之後用涼水衝一下，然後瀝水待用。

4.重新起鍋，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香，再將切好的包菜、胡蘿蔔、豆苗和香菇，中火炒至變軟。注意，洋蔥絲不要先放進鍋裡。

5.將瀝水的麵條放入，鍋子轉成大火，用筷子將麵條和蔬菜翻炒均勻，再倒入之前調製好的料汁，用筷子迅速的將麵條和蔬菜翻炒，使料汁均勻的裹在麵條上。

6.放入洋蔥絲，大火翻炒均勻，關火，將麵條盛在盤中。重新起鍋，煎一個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在麵條上即可。

二、黃金蛋炒飯

材料：

米飯300克、雞蛋2個、蝦仁30克、蔥花少許、鹽4克、白糖少許、雞精少許。

做法：

1、雞蛋磕入碗中打散，加入米飯拌勻。

2、蝦仁去腸泥，洗淨燙熟。

3、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥花，倒入米飯炒至橙黃色。

4、加入蝦仁用大火快炒，最後調入鹽、白糖、雞精炒勻即可。

三、素炒餅

材料：

圓白菜、餅絲、幹辣椒、醬油、白醋、辣椒油。

做法：

1、圓白菜洗淨空掉多餘的水，切成絲。

2、鍋中倒入適量的油，小火放入幹辣椒煸香。

3、待鍋熱後改中火，放入圓白菜絲翻炒。此時鍋中沒有水的情況下並且鍋夠熱可以烹入一點白醋。

4、放入餅絲一同翻炒，此時可以放入一點辣椒油提香，不放也行的。

5、把蔬菜和餅絲炒均後淋上少許醬油，炒勻後即可出鍋。

四、香菇炒油菜

材料：

油菜250克、香菇50克、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、蒜4瓣

做法：

1.油菜洗淨，分菜葉菜梗摘開，香菇洗淨切片，蒜切末。

2.熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒。

3.倒入香菇翻炒至軟爛。

4.倒入油菜葉炒勻，加鹽調味即可。

五、西紅柿炒土豆片

材料：

土豆200克、西紅柿150克、油10克、姜2克、蔥3克、蒜3克、生抽3克、胡椒粉2克、蒸魚豉油3克、味精1克、鹽2克。

做法：

1.準備土豆片。

2.將西紅柿切成月牙塊，準備蔥薑蒜。

3.鍋裡底油，下入蔥薑蒜熗鍋。

4.下入土豆片煸炒，太乾的話，適量加點清水，然後加生抽，胡椒粉。

5.下入西紅柿，鹽，出鍋前加蒸魚豉油和味精。

6.裝盤。

六、土豆雞丁

材料：

雞脯肉、土豆、辣椒、澱粉、鹽、料酒、生抽、白糖。

做法：

1、把雞腿上的肉剔下來，切成塊，用澱粉，鹽，料酒，生抽，白糖少許醃製20分鐘。

2、放入鍋中過油煸炒。

3、變色之後繼續盛出備用。

4、土豆切成小塊，鍋中熱油至5成熱放入土豆塊炸至金黃色。撈出控油。

5、鍋中留少許油，蔥姜，花椒大料幹辣椒小火炒出香味。

6、開大火，放入土豆和雞丁翻炒，加入生抽，白糖，鹽。

7、出鍋後撒上香菜即可啦~~非常下飯的簡單菜哦。