很多人都知道維生素A、維生素C對人體的作用，但是關於維生素B族的作用卻甚少人知道。維生素B族包括維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(煙酸)、維生素B5(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素B12(氰鈷胺)、維生素B9(葉酸)、維生素B7(生物素)。每個維生素家庭的成員對我們的身體都有不同的功效，下面就介紹幾種常見的維生素B族成員及其作用。

1、維生素B1

又稱為硫胺素，能夠強化神經系統功能，保持心腦正常活動，可增強兒童的學習能力，缺乏維生素B1，輕者表現為肌肉乏力、精神淡漠和食慾減退，重者得腳氣病。

富含維生素B1的食物有酵母、豬肉、豆類和粗製穀類食品，其次為小麥粉、小米、玉米、大米等穀物食物。

2、維生素B2

又稱為核黃素，它參與糖、蛋白質及脂肪代謝，維持動物生長，維持口腔及消化道粘膜的健康，還能增進視力，減輕眼睛的疲勞。

富含維生素B2的食物有牛奶、動物肝臟與腎臟、釀造酵母、奶酪、綠葉蔬菜、魚、蛋類。

3、維生素B3

又稱為煙酸，煙酸有助於促進消化系統健康，改善腸胃功能障礙和腹瀉；有助於降低血液中膽固醇和甘油三酯水平，還可用於改善口腔炎，防止口臭。缺乏維生素B3時，可產生糙皮病，表現為皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等症狀。

富含維生素B3的食物有動物肝臟、瘦肉、全穀類、豆類等。

4、維生素B5

又稱為泛酸或抗壓維生素，參與制造抗體，增強免疫力，能夠幫助碳水化合物、脂肪及蛋白質轉變成能量。

富含維生素B5的食物有動物性肝臟、肉類、蝦米、甲魚、鮐魚、幹銀魚、芝麻醬、花生仁、炒熟的葵花籽、鮮蘑菇、紫菜、幹辣椒、高粱米、油條等。

5、維生素B6

又稱吡哆醇，為在蛋白質的代謝過程中起調控作用，它有助於能量的產生，讓人感覺精力充沛，被稱為提神營養素。維生素B6主要作用在人體的血液、肌肉、神經、皮膚等。

維生素B6廣泛存在於動植物食物中，特別以瘦肉、肝、蔬菜和所有糧食含量最多。

6、維生素B9

又稱為葉酸，是一種重要的維生素，有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症，對孕婦尤其重要。

它與B12一起有利於血紅細胞形成，減少貧血，所以建議孕婦可多補充葉酸。常見的富含葉酸的食物有動物的肝臟、蛋類、魚類、綠葉蔬菜、西紅柿、胡蘿蔔、土豆、萵苣等橘子、草莓、櫻桃、香蕉、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。