家裡這4種蔬菜不要吃了，看到就及時丟掉，會損害健康甚至致癌

我們在家裡經常要吃各種各樣的蔬菜，通過吃各種各樣的蔬菜來補充各種營養。但是有些蔬菜不僅不能提供營養，相反損害健康甚至致癌。

1、無根豆芽

豆芽本身是營養很豐富的蔬菜，口感也很不錯，很多人都喜愛吃。但是現在市面上有很多豆芽是黑心商家販賣的無根豆芽，受到利益的驅使，會在豆芽生長的時候使用“無根水”（即6-苄基腺嘌呤等物質），以此來加快豆芽的生長，而且長得粗壯，賣相很好。

可是這種無根豆芽是很毒的，人們吃了之後輕則是可使兒童發育早熟、女性生理改變、老年人骨質疏鬆等，嚴重的可能導致身體癌變。因此，發現豆芽無根，就最好不要吃了。

2、蕨菜

在春季，有種野菜很受人們的歡迎，那就是蕨菜。蕨菜是過去人們沒食物吃才選擇的蔬菜，現在又經過央視報道，通過在動物身上的實驗發現，蕨菜中含有的原蕨苷，是一種二類致癌物質，食用後會對肝臟造成損害，嚴重會致癌。

蕨菜的確是一道很具地方特色的蔬菜，但是不宜多食。不過可以通過蘇打水煮蕨菜，能夠降低蕨菜的毒素，而且口感更佳。

3、顏色淺的綠葉菜

蔬菜通過光合作用，才能夠變得綠油油的。但是現在很多超市賣的蔬菜顏色比較淺，是缺乏光照的，營養成分遠不及那些在陽光下生長的蔬菜。

因此要選擇顏色正常的綠葉菜，不要選擇顏色淺的，往往顏色淺的營養成分不高。也要提防顏色過於碧綠的蔬菜，可能是染過色的，為了錢，人們什麼辦法都想得出。

4、發黃的銀耳

如果我們發現買來的銀耳發黃了，要一定不要吃了。銀耳發黃一般是由黃桿菌汙染所造成，說明銀耳已經變質了。吃了之後會出現中毒現象，如身體會出現頭暈、肚疼、痢疾等症狀，嚴重者會產生休克。