這3種饅頭最好不要吃，吃“它”就相當於吃癌細胞，多吃反而致癌

饅頭作為一種主食，很受人們的喜愛，尤其是北方人非常的喜歡。但是現代人因為時間的關係，已經很少自己親自做饅頭吃了，大多都是直接在外面的商店進行購買，感覺商店的饅頭總比自己做的饅頭更軟、更好吃。

這3種饅頭最好不要吃，吃“它”就相當於吃癌細胞，多吃反而致癌！

油炸饅頭

油炸饅頭在通過煎、炸、烤等高溫加工處理後，簡單發生一種有毒的，潛在致癌性的化學物質—-丙烯酰胺，並且跟著溫度的升高，其含量也增高,長時間食用人會呈現打盹、心情和回憶改動，錯覺及震顫等，並伴有出汗、肌肉無力等末梢神經病症,還能夠引起緩慢中毒神經系統。

別的因為油溫較高，有的煎炸、油炸時油溫超越200℃，這時會分化出很多的雜環胺、多環芳烴類等強致癌物。所以烤饅頭片、麵包片不要烤到太黃的程度。關於餅乾等用麵粉製造的零食來說，色彩越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。

烤饅頭：片烤饅頭片也不要烤到太黃的程度。對於餅乾等用麵粉製作的零食來說，顏色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、穀類油炸食品、穀類烘烤食品中丙烯酰胺含量較高。

同時，丙烯酰胺在食品中含量取決於食品加工、烹調方式，特別是食品種類和油炸溫度與時間。

除了炸薯條、炸薯片，還有一些又薄又脆的炸油餅，其丙稀酰胺的含量都偏高。長期食用含有丙稀酰胺的油炸食品，尤其是老人和兒童，解毒能力較差，毒素不易排出，則危害健康。

最後一個就是人為的原因了！

白胖饅頭，很多不法商販會在製作過程中加入一種叫做雕白塊的食品增白劑，這種物質是被公認的致癌、致畸形的物質，長期吃會損傷肝腎，甚至誘發癌症。

教你如何做出完美的白麵饅頭！

白麵饅頭，是主食麵點之一，學會做饅頭了，包子、花捲、蔥油千層餅...這些需發酵的麵點都可搞定。可做白麵饅頭鬆軟好吃與否，取決於發麵和揉麵，其中一樣沒做好，做的饅頭會不好吃。

而饅頭做法可融入麵包的麵糰發酵技巧，朋友給一包子皮的方子，有中種發酵和冷藏發酵，運用到蒸饅頭中，口感倍增。

中種發酵就是經歷兩次發酵，中種發酵的麵糰內部網絡組織更加細膩而且蓬鬆；冷藏發酵，即低溫發酵，能夠進一步延長髮酵時間，讓麵粉有充分的時間吸收水分，做出的饅頭更潤更軟。

揉出來的麵糰夠柔韌，麵條有勁道。有了它，隨時可以吃上又香又白的大饅頭~再也不用擔心自己手殘啦~