發了芽的蔬菜就不能吃了？一般來說，一些發了芽的蔬菜都帶有一定的毒性，可是這些芽都是新芽，完全可以再長出新的蔬菜來。其實，這些蔬菜我們在家裡就可以培養，而且很簡單，生長的也很快，不久之後就可以有新的蔬菜吃了。

花花今天給大家介紹幾種易生髮，一年四季都可以培養的蔬菜，來瞧瞧。

蒜苗

蒜苗是我們常吃的一種蔬菜，其實就是大蒜髮了芽以後長成的小苗，一般我們都會吃它的葉子，蘸醬吃，或者清炒都可以。蒜苗對於心血管疾病的患者是一大福音。蒜苗可以降低血脂，還能預防冠心病和腦血栓，軟化血管。還能防止一些致癌物的生成，降低癌症的發病率。

那麼如何在家生髮蒜苗呢？

把家裡一些發了芽的大蒜收集到一起，然後找一個大點的容器，不要太深，然後放一些水進去。

然後將這些發了芽的大蒜均勻的放到容器中，根部朝下，最後放到陽臺上即可。

大概一個周左右，大蒜就會生髮出新芽，慢慢的葉子也就長成了，這時候可以選擇將其放進土壤中培養，生長的會更好一些。

等蒜苗長得差不多了，就可以摘一些吃了，但最好將根部留著，這樣可以繼續生髮出新的蒜苗。

豆芽

豆芽，有黃豆芽和綠豆芽，他們的營養價值都很高。黃豆中含有大量的蛋白質和氨基酸，是人體生長不可缺少的元素。綠豆有著清熱降火的功效。他們的芽，可以分解人體內的亞硝酸胺，使人體更健康。豆芽也是一種很美味的蔬菜，可以燉湯，可以清炒、涼拌都可以。

這邊我們拿綠豆來舉例。

去超市或者糧油店買點綠豆，然後將其放到清水裡浸泡一段時間。

找個容器，最好是淺一點的，將它們放到容器中，澆一點水，沒過綠豆就可以了。

大概三天左右的時間就會發芽，這時候可以再加一點水，這樣生長的快一些。

一個周左右就可以吃到新鮮的豆芽了。

香椿

香椿，一般秋天的時候吃的比較多，花花特別喜歡吃香椿泡菜，味道還是不錯的。嫩一點的香椿可以拿來炒雞蛋，味道還是蠻不錯的。香椿的營養價值也是很不錯的，它含有豐富的維生素C，而且對於皮膚也有很好的滋潤作用。

可以去市場上買一些香椿的種子，然後將其放進一個袋子中，輕輕的揉搓，將種子外面的那層薄膜去掉。

然後將其放到一個大點的容器中，放一點熱水進去，將其泡發直到膨脹。

將泡好的種子用紙巾包住，放在20攝氏度左右的環境中，大概一個周多有就可以長出新芽，然後將其放到盤子中培養就可以了。

將種子均勻的播撒在盤子中，然後找塊紗布，將其浸溼，最後覆蓋在種子上就可以了。等苗長得差不多的時候，就可以把紗布去掉了。

每天都給它噴點水，這樣可以保持足夠的水分，以免它發生乾癟。

10天左右就可以吃到新的香椿芽了，是不是很簡單。