肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食
肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食
乙肝患者營養素及食物的選擇
肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食
乙肝患者營養素及食物的選擇
碳水化合物
碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。
肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食
乙肝患者營養素及食物的選擇
碳水化合物
碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。
蛋白質
多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。
肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食
乙肝患者營養素及食物的選擇
碳水化合物
碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。
蛋白質
多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。
膳食纖維
多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。
肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食
乙肝患者營養素及食物的選擇
碳水化合物
碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。
蛋白質
多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。
膳食纖維
多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。
甜食
乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。
肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食
乙肝患者營養素及食物的選擇
碳水化合物
碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。
蛋白質
多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。
膳食纖維
多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。
甜食
乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。
水
少飲可樂等碳酸含糖飲料,多飲白開水、淡茶水。保證飲用水清潔,遠離被汙染的水源。常用的淨水有開水、礦泉水、純淨水等。
肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食
乙肝患者營養素及食物的選擇
碳水化合物
碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。
蛋白質
多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。
膳食纖維
多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。
甜食
乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。
水
少飲可樂等碳酸含糖飲料,多飲白開水、淡茶水。保證飲用水清潔,遠離被汙染的水源。常用的淨水有開水、礦泉水、純淨水等。
酒
乙肝患者必須戒酒。乾杯=肝悲!肝臟是酒精代謝、降解的主要場所,人體過量攝入酒精後,肝臟無法正常代謝,長期如此可導致肝細胞變性壞死,加重病情。一部分患者會導致肝硬化,肝硬化的患者有可能會轉變為肝癌。
肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食
乙肝患者營養素及食物的選擇
碳水化合物
碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。
蛋白質
多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。
膳食纖維
多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。
甜食
乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。
水
少飲可樂等碳酸含糖飲料,多飲白開水、淡茶水。保證飲用水清潔,遠離被汙染的水源。常用的淨水有開水、礦泉水、純淨水等。
酒
乙肝患者必須戒酒。乾杯=肝悲!肝臟是酒精代謝、降解的主要場所,人體過量攝入酒精後,肝臟無法正常代謝,長期如此可導致肝細胞變性壞死,加重病情。一部分患者會導致肝硬化,肝硬化的患者有可能會轉變為肝癌。
其他營養素
多食含維生素A豐富的食物,如肝臟類、胡蘿蔔、蛋黃等食物。對乙肝患者有利。中醫上講“肝開竅於目”,眼疾治肝。反過來,眼睛的好壞也會反應肝功能的好壞。多食富含磷脂的食物,如大豆、堅果、蛋黃、魚籽、雞、鴨、魚肉及動物內臟等。
乙肝患者食物烹飪方式選擇3原則
中國菜的烹飪方法很多,根據操作過程和菜餚的制熟方式,分為油熟法、水熟法、氣熟法、火熟法、混合熟法、汁熟法、甜熟法、涼菜製法等。
根據乙肝病人的身體情況和菜餚的烹飪方法,宜選擇的烹飪方法應遵循3個原則:
1、合理的選擇補藥,最好在中醫醫生或營養師的指導下根據患者身體情況服用,亂食補藥對身體健康沒有益處。
2、炒菜宜清淡、少放油、少食生冷、油膩及辛辣食物。
3、烹飪方式宜選擇蒸、煮、燉等的食物,少食煎、炸、烤、薰等的食物。
乙肝患者食物注意事項
乙肝患者在治療期間不光要定期檢查、科學用藥,更需要合理飲食。經常收到病友留言:乙肝患者到底該如何吃才健康?有哪些注意事項?的確,不光是乙肝患者、脂肪肝、酒精肝等肝病患者由於肝臟代謝和解毒功能減弱,飲食上是需要注意,但也並不必太過緊張,這也不吃那也不吃反而會打亂營養結構。總而言之,注意以下幾點就夠了!
1、注意低油低脂
肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食
乙肝患者營養素及食物的選擇
碳水化合物
碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。
蛋白質
多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。
膳食纖維
多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。
甜食
乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。
水
少飲可樂等碳酸含糖飲料,多飲白開水、淡茶水。保證飲用水清潔,遠離被汙染的水源。常用的淨水有開水、礦泉水、純淨水等。
酒
乙肝患者必須戒酒。乾杯=肝悲!肝臟是酒精代謝、降解的主要場所,人體過量攝入酒精後,肝臟無法正常代謝,長期如此可導致肝細胞變性壞死,加重病情。一部分患者會導致肝硬化,肝硬化的患者有可能會轉變為肝癌。
其他營養素
多食含維生素A豐富的食物,如肝臟類、胡蘿蔔、蛋黃等食物。對乙肝患者有利。中醫上講“肝開竅於目”,眼疾治肝。反過來,眼睛的好壞也會反應肝功能的好壞。多食富含磷脂的食物,如大豆、堅果、蛋黃、魚籽、雞、鴨、魚肉及動物內臟等。
乙肝患者食物烹飪方式選擇3原則
中國菜的烹飪方法很多,根據操作過程和菜餚的制熟方式,分為油熟法、水熟法、氣熟法、火熟法、混合熟法、汁熟法、甜熟法、涼菜製法等。
根據乙肝病人的身體情況和菜餚的烹飪方法,宜選擇的烹飪方法應遵循3個原則:
1、合理的選擇補藥,最好在中醫醫生或營養師的指導下根據患者身體情況服用,亂食補藥對身體健康沒有益處。
2、炒菜宜清淡、少放油、少食生冷、油膩及辛辣食物。
3、烹飪方式宜選擇蒸、煮、燉等的食物,少食煎、炸、烤、薰等的食物。
乙肝患者食物注意事項
乙肝患者在治療期間不光要定期檢查、科學用藥,更需要合理飲食。經常收到病友留言:乙肝患者到底該如何吃才健康?有哪些注意事項?的確,不光是乙肝患者、脂肪肝、酒精肝等肝病患者由於肝臟代謝和解毒功能減弱,飲食上是需要注意,但也並不必太過緊張,這也不吃那也不吃反而會打亂營養結構。總而言之,注意以下幾點就夠了!
1、注意低油低脂
低糖低油對乙肝病毒攜帶者來說,最主要的優點在於減輕肝臟負擔,比如說:炒菜時放油量不宜過高,高糖高脂肪的食物儘量少吃,這樣既能減輕肝臟在消化系統中的負擔,又有利於身心健康.
2、注意適量有規律
肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食
乙肝患者營養素及食物的選擇
碳水化合物
碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。
蛋白質
多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。
膳食纖維
多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。
甜食
乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。
水
少飲可樂等碳酸含糖飲料,多飲白開水、淡茶水。保證飲用水清潔,遠離被汙染的水源。常用的淨水有開水、礦泉水、純淨水等。
酒
乙肝患者必須戒酒。乾杯=肝悲!肝臟是酒精代謝、降解的主要場所,人體過量攝入酒精後,肝臟無法正常代謝,長期如此可導致肝細胞變性壞死,加重病情。一部分患者會導致肝硬化,肝硬化的患者有可能會轉變為肝癌。
其他營養素
多食含維生素A豐富的食物,如肝臟類、胡蘿蔔、蛋黃等食物。對乙肝患者有利。中醫上講“肝開竅於目”,眼疾治肝。反過來,眼睛的好壞也會反應肝功能的好壞。多食富含磷脂的食物,如大豆、堅果、蛋黃、魚籽、雞、鴨、魚肉及動物內臟等。
乙肝患者食物烹飪方式選擇3原則
中國菜的烹飪方法很多,根據操作過程和菜餚的制熟方式,分為油熟法、水熟法、氣熟法、火熟法、混合熟法、汁熟法、甜熟法、涼菜製法等。
根據乙肝病人的身體情況和菜餚的烹飪方法,宜選擇的烹飪方法應遵循3個原則:
1、合理的選擇補藥,最好在中醫醫生或營養師的指導下根據患者身體情況服用,亂食補藥對身體健康沒有益處。
2、炒菜宜清淡、少放油、少食生冷、油膩及辛辣食物。
3、烹飪方式宜選擇蒸、煮、燉等的食物,少食煎、炸、烤、薰等的食物。
乙肝患者食物注意事項
乙肝患者在治療期間不光要定期檢查、科學用藥,更需要合理飲食。經常收到病友留言:乙肝患者到底該如何吃才健康?有哪些注意事項?的確,不光是乙肝患者、脂肪肝、酒精肝等肝病患者由於肝臟代謝和解毒功能減弱,飲食上是需要注意,但也並不必太過緊張,這也不吃那也不吃反而會打亂營養結構。總而言之,注意以下幾點就夠了!
1、注意低油低脂
低糖低油對乙肝病毒攜帶者來說,最主要的優點在於減輕肝臟負擔,比如說:炒菜時放油量不宜過高,高糖高脂肪的食物儘量少吃,這樣既能減輕肝臟在消化系統中的負擔,又有利於身心健康.
2、注意適量有規律
乙肝患者一般消化都不是很好,有時會不愛吃飯,那就儘量少食多餐,養成良好的飲食習慣,切忌暴飲暴食。如按照三餐進食,合理分配三餐,按早餐能量40%、中餐30%、晚餐30%分配三餐,重點是控制晚餐的能量攝入。平時可適當多飲果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等,可加速毒物排洩及保證肝臟正常代謝功能。
3、注意攝入足量優質蛋白
肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食 碳水化合物 碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。 蛋白質 多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。 膳食纖維 多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 甜食 乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 水 少飲可樂等碳酸含糖飲料,多飲白開水、淡茶水。保證飲用水清潔,遠離被汙染的水源。常用的淨水有開水、礦泉水、純淨水等。 酒 乙肝患者必須戒酒。乾杯=肝悲!肝臟是酒精代謝、降解的主要場所,人體過量攝入酒精後,肝臟無法正常代謝,長期如此可導致肝細胞變性壞死,加重病情。一部分患者會導致肝硬化,肝硬化的患者有可能會轉變為肝癌。 其他營養素 多食含維生素A豐富的食物,如肝臟類、胡蘿蔔、蛋黃等食物。對乙肝患者有利。中醫上講“肝開竅於目”,眼疾治肝。反過來,眼睛的好壞也會反應肝功能的好壞。多食富含磷脂的食物,如大豆、堅果、蛋黃、魚籽、雞、鴨、魚肉及動物內臟等。 中國菜的烹飪方法很多,根據操作過程和菜餚的制熟方式,分為油熟法、水熟法、氣熟法、火熟法、混合熟法、汁熟法、甜熟法、涼菜製法等。 根據乙肝病人的身體情況和菜餚的烹飪方法,宜選擇的烹飪方法應遵循3個原則: 1、合理的選擇補藥,最好在中醫醫生或營養師的指導下根據患者身體情況服用,亂食補藥對身體健康沒有益處。 2、炒菜宜清淡、少放油、少食生冷、油膩及辛辣食物。 3、烹飪方式宜選擇蒸、煮、燉等的食物,少食煎、炸、烤、薰等的食物。 乙肝患者在治療期間不光要定期檢查、科學用藥,更需要合理飲食。經常收到病友留言:乙肝患者到底該如何吃才健康?有哪些注意事項?的確,不光是乙肝患者、脂肪肝、酒精肝等肝病患者由於肝臟代謝和解毒功能減弱,飲食上是需要注意,但也並不必太過緊張,這也不吃那也不吃反而會打亂營養結構。總而言之,注意以下幾點就夠了! 1、注意低油低脂 低糖低油對乙肝病毒攜帶者來說,最主要的優點在於減輕肝臟負擔,比如說:炒菜時放油量不宜過高,高糖高脂肪的食物儘量少吃,這樣既能減輕肝臟在消化系統中的負擔,又有利於身心健康. 2、注意適量有規律 乙肝患者一般消化都不是很好,有時會不愛吃飯,那就儘量少食多餐,養成良好的飲食習慣,切忌暴飲暴食。如按照三餐進食,合理分配三餐,按早餐能量40%、中餐30%、晚餐30%分配三餐,重點是控制晚餐的能量攝入。平時可適當多飲果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等,可加速毒物排洩及保證肝臟正常代謝功能。 3、注意攝入足量優質蛋白 優質蛋白有助於肝臟組織的修復及身體的必要需求,一般應占總熱能的15%,魚蝦類、畜禽肉類、蛋類、乳類、豆類及豆製品都是優質蛋白的良好來源,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。蛋白質雖然對肝臟修復非常重要,但並非越多越好,如果供應量超出每天的需求量,則會增加肝臟的負擔,增加脂肪的合成,嚴重者則導致脂肪肝 4、補充維生素與微量元素 肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食 碳水化合物 碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。 蛋白質 多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。 膳食纖維 多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 甜食 乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 水 少飲可樂等碳酸含糖飲料,多飲白開水、淡茶水。保證飲用水清潔,遠離被汙染的水源。常用的淨水有開水、礦泉水、純淨水等。 酒 乙肝患者必須戒酒。乾杯=肝悲!肝臟是酒精代謝、降解的主要場所,人體過量攝入酒精後,肝臟無法正常代謝,長期如此可導致肝細胞變性壞死,加重病情。一部分患者會導致肝硬化,肝硬化的患者有可能會轉變為肝癌。 其他營養素 多食含維生素A豐富的食物,如肝臟類、胡蘿蔔、蛋黃等食物。對乙肝患者有利。中醫上講“肝開竅於目”,眼疾治肝。反過來,眼睛的好壞也會反應肝功能的好壞。多食富含磷脂的食物,如大豆、堅果、蛋黃、魚籽、雞、鴨、魚肉及動物內臟等。 中國菜的烹飪方法很多,根據操作過程和菜餚的制熟方式,分為油熟法、水熟法、氣熟法、火熟法、混合熟法、汁熟法、甜熟法、涼菜製法等。 根據乙肝病人的身體情況和菜餚的烹飪方法,宜選擇的烹飪方法應遵循3個原則: 1、合理的選擇補藥,最好在中醫醫生或營養師的指導下根據患者身體情況服用,亂食補藥對身體健康沒有益處。 2、炒菜宜清淡、少放油、少食生冷、油膩及辛辣食物。 3、烹飪方式宜選擇蒸、煮、燉等的食物,少食煎、炸、烤、薰等的食物。 乙肝患者在治療期間不光要定期檢查、科學用藥,更需要合理飲食。經常收到病友留言:乙肝患者到底該如何吃才健康?有哪些注意事項?的確,不光是乙肝患者、脂肪肝、酒精肝等肝病患者由於肝臟代謝和解毒功能減弱,飲食上是需要注意,但也並不必太過緊張,這也不吃那也不吃反而會打亂營養結構。總而言之,注意以下幾點就夠了! 1、注意低油低脂 低糖低油對乙肝病毒攜帶者來說,最主要的優點在於減輕肝臟負擔,比如說:炒菜時放油量不宜過高,高糖高脂肪的食物儘量少吃,這樣既能減輕肝臟在消化系統中的負擔,又有利於身心健康. 2、注意適量有規律 乙肝患者一般消化都不是很好,有時會不愛吃飯,那就儘量少食多餐,養成良好的飲食習慣,切忌暴飲暴食。如按照三餐進食,合理分配三餐,按早餐能量40%、中餐30%、晚餐30%分配三餐,重點是控制晚餐的能量攝入。平時可適當多飲果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等,可加速毒物排洩及保證肝臟正常代謝功能。 3、注意攝入足量優質蛋白 優質蛋白有助於肝臟組織的修復及身體的必要需求,一般應占總熱能的15%,魚蝦類、畜禽肉類、蛋類、乳類、豆類及豆製品都是優質蛋白的良好來源,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。蛋白質雖然對肝臟修復非常重要,但並非越多越好,如果供應量超出每天的需求量,則會增加肝臟的負擔,增加脂肪的合成,嚴重者則導致脂肪肝 4、補充維生素與微量元素 乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質因此宜補充含微量元素和礦物質的食物如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等 1、消炎利膽茶 原料:玉米鬚、蒲公英、茵陳各30克,白糖適量 做法:將玉米鬚、蒲公英、茵陳加水1000克,煎後去渣,加白糖適量。 用法:溫服。每日3次,每次250克。 功效:利尿利膽,清熱消炎,健胃利膽。適用於急性黃疸型肝炎 肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食 碳水化合物 碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。 蛋白質 多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。 膳食纖維 多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 甜食 乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 水 少飲可樂等碳酸含糖飲料,多飲白開水、淡茶水。保證飲用水清潔,遠離被汙染的水源。常用的淨水有開水、礦泉水、純淨水等。 酒 乙肝患者必須戒酒。乾杯=肝悲!肝臟是酒精代謝、降解的主要場所,人體過量攝入酒精後,肝臟無法正常代謝,長期如此可導致肝細胞變性壞死,加重病情。一部分患者會導致肝硬化,肝硬化的患者有可能會轉變為肝癌。 其他營養素 多食含維生素A豐富的食物,如肝臟類、胡蘿蔔、蛋黃等食物。對乙肝患者有利。中醫上講“肝開竅於目”,眼疾治肝。反過來,眼睛的好壞也會反應肝功能的好壞。多食富含磷脂的食物,如大豆、堅果、蛋黃、魚籽、雞、鴨、魚肉及動物內臟等。 中國菜的烹飪方法很多,根據操作過程和菜餚的制熟方式,分為油熟法、水熟法、氣熟法、火熟法、混合熟法、汁熟法、甜熟法、涼菜製法等。 根據乙肝病人的身體情況和菜餚的烹飪方法,宜選擇的烹飪方法應遵循3個原則: 1、合理的選擇補藥,最好在中醫醫生或營養師的指導下根據患者身體情況服用,亂食補藥對身體健康沒有益處。 2、炒菜宜清淡、少放油、少食生冷、油膩及辛辣食物。 3、烹飪方式宜選擇蒸、煮、燉等的食物,少食煎、炸、烤、薰等的食物。 乙肝患者在治療期間不光要定期檢查、科學用藥,更需要合理飲食。經常收到病友留言:乙肝患者到底該如何吃才健康?有哪些注意事項?的確,不光是乙肝患者、脂肪肝、酒精肝等肝病患者由於肝臟代謝和解毒功能減弱,飲食上是需要注意,但也並不必太過緊張,這也不吃那也不吃反而會打亂營養結構。總而言之,注意以下幾點就夠了! 1、注意低油低脂 低糖低油對乙肝病毒攜帶者來說,最主要的優點在於減輕肝臟負擔,比如說:炒菜時放油量不宜過高,高糖高脂肪的食物儘量少吃,這樣既能減輕肝臟在消化系統中的負擔,又有利於身心健康. 2、注意適量有規律 乙肝患者一般消化都不是很好,有時會不愛吃飯,那就儘量少食多餐,養成良好的飲食習慣,切忌暴飲暴食。如按照三餐進食,合理分配三餐,按早餐能量40%、中餐30%、晚餐30%分配三餐,重點是控制晚餐的能量攝入。平時可適當多飲果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等,可加速毒物排洩及保證肝臟正常代謝功能。 3、注意攝入足量優質蛋白 優質蛋白有助於肝臟組織的修復及身體的必要需求,一般應占總熱能的15%,魚蝦類、畜禽肉類、蛋類、乳類、豆類及豆製品都是優質蛋白的良好來源,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。蛋白質雖然對肝臟修復非常重要,但並非越多越好,如果供應量超出每天的需求量,則會增加肝臟的負擔,增加脂肪的合成,嚴重者則導致脂肪肝 4、補充維生素與微量元素 乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質因此宜補充含微量元素和礦物質的食物如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等 1、消炎利膽茶 原料:玉米鬚、蒲公英、茵陳各30克,白糖適量 做法:將玉米鬚、蒲公英、茵陳加水1000克,煎後去渣,加白糖適量。 用法:溫服。每日3次,每次250克。 功效:利尿利膽,清熱消炎,健胃利膽。適用於急性黃疸型肝炎 2、酸棗湯 原料:酸棗50克,白糖適量 做法: 1)酸棗,洗淨,放高壓鍋。這酸棗只一層皮,核非常大,直接這樣吃是很不好吃的。酸棗核還有治療失眠的功效呢 2)放冰糖,大火開鍋壓5分鐘,關火,等汽散了,再開火壓5分鐘 用法:每日服1次,隨量飲。 功效:適用於急慢性肝炎、轉氨酶高、心煩不安患者。 肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食 碳水化合物 碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。 蛋白質 多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。 膳食纖維 多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 甜食 乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 水 少飲可樂等碳酸含糖飲料,多飲白開水、淡茶水。保證飲用水清潔,遠離被汙染的水源。常用的淨水有開水、礦泉水、純淨水等。 酒 乙肝患者必須戒酒。乾杯=肝悲!肝臟是酒精代謝、降解的主要場所,人體過量攝入酒精後,肝臟無法正常代謝,長期如此可導致肝細胞變性壞死,加重病情。一部分患者會導致肝硬化,肝硬化的患者有可能會轉變為肝癌。 其他營養素 多食含維生素A豐富的食物,如肝臟類、胡蘿蔔、蛋黃等食物。對乙肝患者有利。中醫上講“肝開竅於目”,眼疾治肝。反過來,眼睛的好壞也會反應肝功能的好壞。多食富含磷脂的食物,如大豆、堅果、蛋黃、魚籽、雞、鴨、魚肉及動物內臟等。 中國菜的烹飪方法很多,根據操作過程和菜餚的制熟方式,分為油熟法、水熟法、氣熟法、火熟法、混合熟法、汁熟法、甜熟法、涼菜製法等。 根據乙肝病人的身體情況和菜餚的烹飪方法,宜選擇的烹飪方法應遵循3個原則: 1、合理的選擇補藥,最好在中醫醫生或營養師的指導下根據患者身體情況服用,亂食補藥對身體健康沒有益處。 2、炒菜宜清淡、少放油、少食生冷、油膩及辛辣食物。 3、烹飪方式宜選擇蒸、煮、燉等的食物,少食煎、炸、烤、薰等的食物。 乙肝患者在治療期間不光要定期檢查、科學用藥,更需要合理飲食。經常收到病友留言:乙肝患者到底該如何吃才健康?有哪些注意事項?的確,不光是乙肝患者、脂肪肝、酒精肝等肝病患者由於肝臟代謝和解毒功能減弱,飲食上是需要注意,但也並不必太過緊張,這也不吃那也不吃反而會打亂營養結構。總而言之,注意以下幾點就夠了! 1、注意低油低脂 低糖低油對乙肝病毒攜帶者來說,最主要的優點在於減輕肝臟負擔,比如說:炒菜時放油量不宜過高,高糖高脂肪的食物儘量少吃,這樣既能減輕肝臟在消化系統中的負擔,又有利於身心健康. 2、注意適量有規律 乙肝患者一般消化都不是很好,有時會不愛吃飯,那就儘量少食多餐,養成良好的飲食習慣,切忌暴飲暴食。如按照三餐進食,合理分配三餐,按早餐能量40%、中餐30%、晚餐30%分配三餐,重點是控制晚餐的能量攝入。平時可適當多飲果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等,可加速毒物排洩及保證肝臟正常代謝功能。 3、注意攝入足量優質蛋白 優質蛋白有助於肝臟組織的修復及身體的必要需求,一般應占總熱能的15%,魚蝦類、畜禽肉類、蛋類、乳類、豆類及豆製品都是優質蛋白的良好來源,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。蛋白質雖然對肝臟修復非常重要,但並非越多越好,如果供應量超出每天的需求量,則會增加肝臟的負擔,增加脂肪的合成,嚴重者則導致脂肪肝 4、補充維生素與微量元素 乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質因此宜補充含微量元素和礦物質的食物如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等 1、消炎利膽茶 原料:玉米鬚、蒲公英、茵陳各30克,白糖適量 做法:將玉米鬚、蒲公英、茵陳加水1000克,煎後去渣,加白糖適量。 用法:溫服。每日3次,每次250克。 功效:利尿利膽,清熱消炎,健胃利膽。適用於急性黃疸型肝炎 2、酸棗湯 原料:酸棗50克,白糖適量 做法: 1)酸棗,洗淨,放高壓鍋。這酸棗只一層皮,核非常大,直接這樣吃是很不好吃的。酸棗核還有治療失眠的功效呢 2)放冰糖,大火開鍋壓5分鐘,關火,等汽散了,再開火壓5分鐘 用法:每日服1次,隨量飲。 功效:適用於急慢性肝炎、轉氨酶高、心煩不安患者。 3、柴胡疏肝糖漿 原料:柴胡、白芍、香附子、枳殼、生麥芽各30克,甘草、川芎各10克,白糖250克。 做法:將上述藥物、食物加水2000克,煮汁去渣,取汁1500克,加白糖250克,製成糖漿。 用法:每服30克,每日2次。服完再配,保持藥液新鮮。 功效:疏肝解鬱,理氣寬中,健胃消食。用於慢性肝炎、肝鬱氣滯之脅痛低熱者有效。 肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食 碳水化合物 碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。 蛋白質 多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。 膳食纖維 多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 甜食 乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 水 少飲可樂等碳酸含糖飲料,多飲白開水、淡茶水。保證飲用水清潔,遠離被汙染的水源。常用的淨水有開水、礦泉水、純淨水等。 酒 乙肝患者必須戒酒。乾杯=肝悲!肝臟是酒精代謝、降解的主要場所,人體過量攝入酒精後,肝臟無法正常代謝,長期如此可導致肝細胞變性壞死,加重病情。一部分患者會導致肝硬化,肝硬化的患者有可能會轉變為肝癌。 其他營養素 多食含維生素A豐富的食物,如肝臟類、胡蘿蔔、蛋黃等食物。對乙肝患者有利。中醫上講“肝開竅於目”,眼疾治肝。反過來,眼睛的好壞也會反應肝功能的好壞。多食富含磷脂的食物,如大豆、堅果、蛋黃、魚籽、雞、鴨、魚肉及動物內臟等。 中國菜的烹飪方法很多,根據操作過程和菜餚的制熟方式,分為油熟法、水熟法、氣熟法、火熟法、混合熟法、汁熟法、甜熟法、涼菜製法等。 根據乙肝病人的身體情況和菜餚的烹飪方法,宜選擇的烹飪方法應遵循3個原則: 1、合理的選擇補藥,最好在中醫醫生或營養師的指導下根據患者身體情況服用,亂食補藥對身體健康沒有益處。 2、炒菜宜清淡、少放油、少食生冷、油膩及辛辣食物。 3、烹飪方式宜選擇蒸、煮、燉等的食物,少食煎、炸、烤、薰等的食物。 乙肝患者在治療期間不光要定期檢查、科學用藥,更需要合理飲食。經常收到病友留言:乙肝患者到底該如何吃才健康?有哪些注意事項?的確,不光是乙肝患者、脂肪肝、酒精肝等肝病患者由於肝臟代謝和解毒功能減弱,飲食上是需要注意,但也並不必太過緊張,這也不吃那也不吃反而會打亂營養結構。總而言之,注意以下幾點就夠了! 1、注意低油低脂 低糖低油對乙肝病毒攜帶者來說,最主要的優點在於減輕肝臟負擔,比如說:炒菜時放油量不宜過高,高糖高脂肪的食物儘量少吃,這樣既能減輕肝臟在消化系統中的負擔,又有利於身心健康. 2、注意適量有規律 乙肝患者一般消化都不是很好,有時會不愛吃飯,那就儘量少食多餐,養成良好的飲食習慣,切忌暴飲暴食。如按照三餐進食,合理分配三餐,按早餐能量40%、中餐30%、晚餐30%分配三餐,重點是控制晚餐的能量攝入。平時可適當多飲果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等,可加速毒物排洩及保證肝臟正常代謝功能。 3、注意攝入足量優質蛋白 優質蛋白有助於肝臟組織的修復及身體的必要需求,一般應占總熱能的15%,魚蝦類、畜禽肉類、蛋類、乳類、豆類及豆製品都是優質蛋白的良好來源,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。蛋白質雖然對肝臟修復非常重要,但並非越多越好,如果供應量超出每天的需求量,則會增加肝臟的負擔,增加脂肪的合成,嚴重者則導致脂肪肝 4、補充維生素與微量元素 乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質因此宜補充含微量元素和礦物質的食物如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等 1、消炎利膽茶 原料:玉米鬚、蒲公英、茵陳各30克,白糖適量 做法:將玉米鬚、蒲公英、茵陳加水1000克,煎後去渣,加白糖適量。 用法:溫服。每日3次,每次250克。 功效:利尿利膽,清熱消炎,健胃利膽。適用於急性黃疸型肝炎 2、酸棗湯 原料:酸棗50克,白糖適量 做法: 1)酸棗,洗淨,放高壓鍋。這酸棗只一層皮,核非常大,直接這樣吃是很不好吃的。酸棗核還有治療失眠的功效呢 2)放冰糖,大火開鍋壓5分鐘,關火,等汽散了,再開火壓5分鐘 用法:每日服1次,隨量飲。 功效:適用於急慢性肝炎、轉氨酶高、心煩不安患者。 3、柴胡疏肝糖漿 原料:柴胡、白芍、香附子、枳殼、生麥芽各30克,甘草、川芎各10克,白糖250克。 做法:將上述藥物、食物加水2000克,煮汁去渣,取汁1500克,加白糖250克,製成糖漿。 用法:每服30克,每日2次。服完再配,保持藥液新鮮。 功效:疏肝解鬱,理氣寬中,健胃消食。用於慢性肝炎、肝鬱氣滯之脅痛低熱者有效。 4、山藥桂圓燉甲魚 原料:山藥幹30克,桂圓肉20克,甲魚1只(約重500克) 做法:甲魚宰殺,去腸雜,洗淨,與山藥、桂圓肉加水煮、先用武火燒沸,後轉用文火燉至肉爛 用法:食用時,吃肉喝湯。 功效:滋陰潛陽,散結消,補陰虛,清血熱。適用於肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大。 肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食 碳水化合物 碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。 蛋白質 多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。 膳食纖維 多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 甜食 乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 水 少飲可樂等碳酸含糖飲料,多飲白開水、淡茶水。保證飲用水清潔,遠離被汙染的水源。常用的淨水有開水、礦泉水、純淨水等。 酒 乙肝患者必須戒酒。乾杯=肝悲!肝臟是酒精代謝、降解的主要場所,人體過量攝入酒精後,肝臟無法正常代謝,長期如此可導致肝細胞變性壞死,加重病情。一部分患者會導致肝硬化,肝硬化的患者有可能會轉變為肝癌。 其他營養素 多食含維生素A豐富的食物,如肝臟類、胡蘿蔔、蛋黃等食物。對乙肝患者有利。中醫上講“肝開竅於目”,眼疾治肝。反過來,眼睛的好壞也會反應肝功能的好壞。多食富含磷脂的食物,如大豆、堅果、蛋黃、魚籽、雞、鴨、魚肉及動物內臟等。 中國菜的烹飪方法很多,根據操作過程和菜餚的制熟方式,分為油熟法、水熟法、氣熟法、火熟法、混合熟法、汁熟法、甜熟法、涼菜製法等。 根據乙肝病人的身體情況和菜餚的烹飪方法,宜選擇的烹飪方法應遵循3個原則: 1、合理的選擇補藥,最好在中醫醫生或營養師的指導下根據患者身體情況服用,亂食補藥對身體健康沒有益處。 2、炒菜宜清淡、少放油、少食生冷、油膩及辛辣食物。 3、烹飪方式宜選擇蒸、煮、燉等的食物,少食煎、炸、烤、薰等的食物。 乙肝患者在治療期間不光要定期檢查、科學用藥,更需要合理飲食。經常收到病友留言:乙肝患者到底該如何吃才健康?有哪些注意事項?的確,不光是乙肝患者、脂肪肝、酒精肝等肝病患者由於肝臟代謝和解毒功能減弱,飲食上是需要注意,但也並不必太過緊張,這也不吃那也不吃反而會打亂營養結構。總而言之,注意以下幾點就夠了! 1、注意低油低脂 低糖低油對乙肝病毒攜帶者來說,最主要的優點在於減輕肝臟負擔,比如說:炒菜時放油量不宜過高,高糖高脂肪的食物儘量少吃,這樣既能減輕肝臟在消化系統中的負擔,又有利於身心健康. 2、注意適量有規律 乙肝患者一般消化都不是很好,有時會不愛吃飯,那就儘量少食多餐,養成良好的飲食習慣,切忌暴飲暴食。如按照三餐進食,合理分配三餐,按早餐能量40%、中餐30%、晚餐30%分配三餐,重點是控制晚餐的能量攝入。平時可適當多飲果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等,可加速毒物排洩及保證肝臟正常代謝功能。 3、注意攝入足量優質蛋白 優質蛋白有助於肝臟組織的修復及身體的必要需求,一般應占總熱能的15%,魚蝦類、畜禽肉類、蛋類、乳類、豆類及豆製品都是優質蛋白的良好來源,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。蛋白質雖然對肝臟修復非常重要,但並非越多越好,如果供應量超出每天的需求量,則會增加肝臟的負擔,增加脂肪的合成,嚴重者則導致脂肪肝 4、補充維生素與微量元素 乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質因此宜補充含微量元素和礦物質的食物如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等 1、消炎利膽茶 原料:玉米鬚、蒲公英、茵陳各30克,白糖適量 做法:將玉米鬚、蒲公英、茵陳加水1000克,煎後去渣,加白糖適量。 用法:溫服。每日3次,每次250克。 功效:利尿利膽,清熱消炎,健胃利膽。適用於急性黃疸型肝炎 2、酸棗湯 原料:酸棗50克,白糖適量 做法: 1)酸棗,洗淨,放高壓鍋。這酸棗只一層皮,核非常大,直接這樣吃是很不好吃的。酸棗核還有治療失眠的功效呢 2)放冰糖,大火開鍋壓5分鐘,關火,等汽散了,再開火壓5分鐘 用法:每日服1次,隨量飲。 功效:適用於急慢性肝炎、轉氨酶高、心煩不安患者。 3、柴胡疏肝糖漿 原料:柴胡、白芍、香附子、枳殼、生麥芽各30克,甘草、川芎各10克,白糖250克。 做法:將上述藥物、食物加水2000克,煮汁去渣,取汁1500克,加白糖250克,製成糖漿。 用法:每服30克,每日2次。服完再配,保持藥液新鮮。 功效:疏肝解鬱,理氣寬中,健胃消食。用於慢性肝炎、肝鬱氣滯之脅痛低熱者有效。 4、山藥桂圓燉甲魚 原料:山藥幹30克,桂圓肉20克,甲魚1只(約重500克) 做法:甲魚宰殺,去腸雜,洗淨,與山藥、桂圓肉加水煮、先用武火燒沸,後轉用文火燉至肉爛 用法:食用時,吃肉喝湯。 功效:滋陰潛陽,散結消,補陰虛,清血熱。適用於肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大。 5、泥鰍粉 原料:活泥鰍2000克。 做法:先把活泥鰍放清水中養1天,使其排淨腸內廢物,次日再把它放乾燥箱內烘乾或焙乾研末裝瓶。 用法:每服15克,每日8次,飯後服,小兒酌減。 功效:溫中益氣,解毒。適用於肝炎。 肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食 碳水化合物 碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。 蛋白質 多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。 膳食纖維 多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 甜食 乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 水 少飲可樂等碳酸含糖飲料,多飲白開水、淡茶水。保證飲用水清潔,遠離被汙染的水源。常用的淨水有開水、礦泉水、純淨水等。 酒 乙肝患者必須戒酒。乾杯=肝悲!肝臟是酒精代謝、降解的主要場所,人體過量攝入酒精後,肝臟無法正常代謝,長期如此可導致肝細胞變性壞死,加重病情。一部分患者會導致肝硬化,肝硬化的患者有可能會轉變為肝癌。 其他營養素 多食含維生素A豐富的食物,如肝臟類、胡蘿蔔、蛋黃等食物。對乙肝患者有利。中醫上講“肝開竅於目”,眼疾治肝。反過來,眼睛的好壞也會反應肝功能的好壞。多食富含磷脂的食物,如大豆、堅果、蛋黃、魚籽、雞、鴨、魚肉及動物內臟等。 中國菜的烹飪方法很多,根據操作過程和菜餚的制熟方式,分為油熟法、水熟法、氣熟法、火熟法、混合熟法、汁熟法、甜熟法、涼菜製法等。 根據乙肝病人的身體情況和菜餚的烹飪方法,宜選擇的烹飪方法應遵循3個原則: 1、合理的選擇補藥,最好在中醫醫生或營養師的指導下根據患者身體情況服用,亂食補藥對身體健康沒有益處。 2、炒菜宜清淡、少放油、少食生冷、油膩及辛辣食物。 3、烹飪方式宜選擇蒸、煮、燉等的食物,少食煎、炸、烤、薰等的食物。 乙肝患者在治療期間不光要定期檢查、科學用藥,更需要合理飲食。經常收到病友留言:乙肝患者到底該如何吃才健康?有哪些注意事項?的確,不光是乙肝患者、脂肪肝、酒精肝等肝病患者由於肝臟代謝和解毒功能減弱,飲食上是需要注意,但也並不必太過緊張,這也不吃那也不吃反而會打亂營養結構。總而言之,注意以下幾點就夠了! 1、注意低油低脂 低糖低油對乙肝病毒攜帶者來說,最主要的優點在於減輕肝臟負擔,比如說:炒菜時放油量不宜過高,高糖高脂肪的食物儘量少吃,這樣既能減輕肝臟在消化系統中的負擔,又有利於身心健康. 2、注意適量有規律 乙肝患者一般消化都不是很好,有時會不愛吃飯,那就儘量少食多餐,養成良好的飲食習慣,切忌暴飲暴食。如按照三餐進食,合理分配三餐,按早餐能量40%、中餐30%、晚餐30%分配三餐,重點是控制晚餐的能量攝入。平時可適當多飲果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等,可加速毒物排洩及保證肝臟正常代謝功能。 3、注意攝入足量優質蛋白 優質蛋白有助於肝臟組織的修復及身體的必要需求,一般應占總熱能的15%,魚蝦類、畜禽肉類、蛋類、乳類、豆類及豆製品都是優質蛋白的良好來源,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。蛋白質雖然對肝臟修復非常重要,但並非越多越好,如果供應量超出每天的需求量,則會增加肝臟的負擔,增加脂肪的合成,嚴重者則導致脂肪肝 4、補充維生素與微量元素 乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質因此宜補充含微量元素和礦物質的食物如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等 1、消炎利膽茶 原料:玉米鬚、蒲公英、茵陳各30克,白糖適量 做法:將玉米鬚、蒲公英、茵陳加水1000克,煎後去渣,加白糖適量。 用法:溫服。每日3次,每次250克。 功效:利尿利膽,清熱消炎,健胃利膽。適用於急性黃疸型肝炎 2、酸棗湯 原料:酸棗50克,白糖適量 做法: 1)酸棗,洗淨,放高壓鍋。這酸棗只一層皮,核非常大,直接這樣吃是很不好吃的。酸棗核還有治療失眠的功效呢 2)放冰糖,大火開鍋壓5分鐘,關火,等汽散了,再開火壓5分鐘 用法:每日服1次,隨量飲。 功效:適用於急慢性肝炎、轉氨酶高、心煩不安患者。 3、柴胡疏肝糖漿 原料:柴胡、白芍、香附子、枳殼、生麥芽各30克,甘草、川芎各10克,白糖250克。 做法:將上述藥物、食物加水2000克,煮汁去渣,取汁1500克,加白糖250克,製成糖漿。 用法:每服30克,每日2次。服完再配,保持藥液新鮮。 功效:疏肝解鬱,理氣寬中,健胃消食。用於慢性肝炎、肝鬱氣滯之脅痛低熱者有效。 4、山藥桂圓燉甲魚 原料:山藥幹30克,桂圓肉20克,甲魚1只(約重500克) 做法:甲魚宰殺,去腸雜,洗淨,與山藥、桂圓肉加水煮、先用武火燒沸,後轉用文火燉至肉爛 用法:食用時,吃肉喝湯。 功效:滋陰潛陽,散結消,補陰虛,清血熱。適用於肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大。 5、泥鰍粉 原料:活泥鰍2000克。 做法:先把活泥鰍放清水中養1天,使其排淨腸內廢物,次日再把它放乾燥箱內烘乾或焙乾研末裝瓶。 用法:每服15克,每日8次,飯後服,小兒酌減。 功效:溫中益氣,解毒。適用於肝炎。 6、玉米鬚蚌肉湯 原料:玉米鬚45克,河蚌肉120克,茵陳蒿30克,鹽3克,味精1克。 做法: 1)將玉米鬚,綿茵陳(茵陳蒿)洗淨; 2)取鮮河蚌用開水略煮沸,去殼取肉; 3)把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮一小時,調味即可。 作用:急性黃疸期每日2次,黃疸消退後隔日1次。玉米鬚甘平,利膽利尿;蚌肉甘寒,清熱解毒,共奏清利溼熱、平肝退黃之功。 肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食 碳水化合物 碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。 蛋白質 多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。 膳食纖維 多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 甜食 乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 水 少飲可樂等碳酸含糖飲料,多飲白開水、淡茶水。保證飲用水清潔,遠離被汙染的水源。常用的淨水有開水、礦泉水、純淨水等。 酒 乙肝患者必須戒酒。乾杯=肝悲!肝臟是酒精代謝、降解的主要場所,人體過量攝入酒精後,肝臟無法正常代謝,長期如此可導致肝細胞變性壞死,加重病情。一部分患者會導致肝硬化,肝硬化的患者有可能會轉變為肝癌。 其他營養素 多食含維生素A豐富的食物,如肝臟類、胡蘿蔔、蛋黃等食物。對乙肝患者有利。中醫上講“肝開竅於目”,眼疾治肝。反過來,眼睛的好壞也會反應肝功能的好壞。多食富含磷脂的食物,如大豆、堅果、蛋黃、魚籽、雞、鴨、魚肉及動物內臟等。 中國菜的烹飪方法很多,根據操作過程和菜餚的制熟方式,分為油熟法、水熟法、氣熟法、火熟法、混合熟法、汁熟法、甜熟法、涼菜製法等。 根據乙肝病人的身體情況和菜餚的烹飪方法,宜選擇的烹飪方法應遵循3個原則: 1、合理的選擇補藥,最好在中醫醫生或營養師的指導下根據患者身體情況服用,亂食補藥對身體健康沒有益處。 2、炒菜宜清淡、少放油、少食生冷、油膩及辛辣食物。 3、烹飪方式宜選擇蒸、煮、燉等的食物,少食煎、炸、烤、薰等的食物。 乙肝患者在治療期間不光要定期檢查、科學用藥,更需要合理飲食。經常收到病友留言:乙肝患者到底該如何吃才健康?有哪些注意事項?的確,不光是乙肝患者、脂肪肝、酒精肝等肝病患者由於肝臟代謝和解毒功能減弱,飲食上是需要注意,但也並不必太過緊張,這也不吃那也不吃反而會打亂營養結構。總而言之,注意以下幾點就夠了! 1、注意低油低脂 低糖低油對乙肝病毒攜帶者來說,最主要的優點在於減輕肝臟負擔,比如說:炒菜時放油量不宜過高,高糖高脂肪的食物儘量少吃,這樣既能減輕肝臟在消化系統中的負擔,又有利於身心健康. 2、注意適量有規律 乙肝患者一般消化都不是很好,有時會不愛吃飯,那就儘量少食多餐,養成良好的飲食習慣,切忌暴飲暴食。如按照三餐進食,合理分配三餐,按早餐能量40%、中餐30%、晚餐30%分配三餐,重點是控制晚餐的能量攝入。平時可適當多飲果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等,可加速毒物排洩及保證肝臟正常代謝功能。 3、注意攝入足量優質蛋白 優質蛋白有助於肝臟組織的修復及身體的必要需求,一般應占總熱能的15%,魚蝦類、畜禽肉類、蛋類、乳類、豆類及豆製品都是優質蛋白的良好來源,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。蛋白質雖然對肝臟修復非常重要,但並非越多越好,如果供應量超出每天的需求量,則會增加肝臟的負擔,增加脂肪的合成,嚴重者則導致脂肪肝 4、補充維生素與微量元素 乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質因此宜補充含微量元素和礦物質的食物如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等 1、消炎利膽茶 原料:玉米鬚、蒲公英、茵陳各30克,白糖適量 做法:將玉米鬚、蒲公英、茵陳加水1000克,煎後去渣,加白糖適量。 用法:溫服。每日3次,每次250克。 功效:利尿利膽,清熱消炎,健胃利膽。適用於急性黃疸型肝炎 2、酸棗湯 原料:酸棗50克,白糖適量 做法: 1)酸棗,洗淨,放高壓鍋。這酸棗只一層皮,核非常大,直接這樣吃是很不好吃的。酸棗核還有治療失眠的功效呢 2)放冰糖,大火開鍋壓5分鐘,關火,等汽散了,再開火壓5分鐘 用法:每日服1次,隨量飲。 功效:適用於急慢性肝炎、轉氨酶高、心煩不安患者。 3、柴胡疏肝糖漿 原料:柴胡、白芍、香附子、枳殼、生麥芽各30克,甘草、川芎各10克,白糖250克。 做法:將上述藥物、食物加水2000克,煮汁去渣,取汁1500克,加白糖250克,製成糖漿。 用法:每服30克,每日2次。服完再配,保持藥液新鮮。 功效:疏肝解鬱,理氣寬中,健胃消食。用於慢性肝炎、肝鬱氣滯之脅痛低熱者有效。 4、山藥桂圓燉甲魚 原料:山藥幹30克,桂圓肉20克,甲魚1只(約重500克) 做法:甲魚宰殺,去腸雜,洗淨,與山藥、桂圓肉加水煮、先用武火燒沸,後轉用文火燉至肉爛 用法:食用時,吃肉喝湯。 功效:滋陰潛陽,散結消,補陰虛,清血熱。適用於肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大。 5、泥鰍粉 原料:活泥鰍2000克。 做法:先把活泥鰍放清水中養1天,使其排淨腸內廢物,次日再把它放乾燥箱內烘乾或焙乾研末裝瓶。 用法:每服15克,每日8次,飯後服,小兒酌減。 功效:溫中益氣,解毒。適用於肝炎。 6、玉米鬚蚌肉湯 原料:玉米鬚45克,河蚌肉120克,茵陳蒿30克,鹽3克,味精1克。 做法: 1)將玉米鬚,綿茵陳(茵陳蒿)洗淨; 2)取鮮河蚌用開水略煮沸,去殼取肉; 3)把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮一小時,調味即可。 作用:急性黃疸期每日2次,黃疸消退後隔日1次。玉米鬚甘平,利膽利尿;蚌肉甘寒,清熱解毒,共奏清利溼熱、平肝退黃之功。 7、花湯 用料:素馨花10克,合歡花10克,丹蔘10克,鬱金10克,瘦豬肉100克,陳皮3克,生薑10克,大棗10枚 做法: 1)將瘦豬肉洗淨,斬成小塊。其餘用料洗淨(生薑拍爛,陳皮浸泡去白),備用。 2)全部用料放人鍋內,加水適量,文火煮1-1.5小時,加鹽調味,隨量飲用。 適應證:無黃疸型乙肝屬於肝鬱氣滯者。證見脅肋脹痛,脘痞暖氣,噁心,口苦心煩,失眠,抑鬱寡歡,小便色黃,舌淡紅,苔薄白脈弦。 肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食 碳水化合物 碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。 蛋白質 多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。 膳食纖維 多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 甜食 乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 水 少飲可樂等碳酸含糖飲料,多飲白開水、淡茶水。保證飲用水清潔,遠離被汙染的水源。常用的淨水有開水、礦泉水、純淨水等。 酒 乙肝患者必須戒酒。乾杯=肝悲!肝臟是酒精代謝、降解的主要場所,人體過量攝入酒精後,肝臟無法正常代謝,長期如此可導致肝細胞變性壞死,加重病情。一部分患者會導致肝硬化,肝硬化的患者有可能會轉變為肝癌。 其他營養素 多食含維生素A豐富的食物,如肝臟類、胡蘿蔔、蛋黃等食物。對乙肝患者有利。中醫上講“肝開竅於目”,眼疾治肝。反過來,眼睛的好壞也會反應肝功能的好壞。多食富含磷脂的食物,如大豆、堅果、蛋黃、魚籽、雞、鴨、魚肉及動物內臟等。 中國菜的烹飪方法很多,根據操作過程和菜餚的制熟方式,分為油熟法、水熟法、氣熟法、火熟法、混合熟法、汁熟法、甜熟法、涼菜製法等。 根據乙肝病人的身體情況和菜餚的烹飪方法,宜選擇的烹飪方法應遵循3個原則: 1、合理的選擇補藥,最好在中醫醫生或營養師的指導下根據患者身體情況服用,亂食補藥對身體健康沒有益處。 2、炒菜宜清淡、少放油、少食生冷、油膩及辛辣食物。 3、烹飪方式宜選擇蒸、煮、燉等的食物,少食煎、炸、烤、薰等的食物。 乙肝患者在治療期間不光要定期檢查、科學用藥,更需要合理飲食。經常收到病友留言:乙肝患者到底該如何吃才健康?有哪些注意事項?的確,不光是乙肝患者、脂肪肝、酒精肝等肝病患者由於肝臟代謝和解毒功能減弱,飲食上是需要注意,但也並不必太過緊張,這也不吃那也不吃反而會打亂營養結構。總而言之,注意以下幾點就夠了! 1、注意低油低脂 低糖低油對乙肝病毒攜帶者來說,最主要的優點在於減輕肝臟負擔,比如說:炒菜時放油量不宜過高,高糖高脂肪的食物儘量少吃,這樣既能減輕肝臟在消化系統中的負擔,又有利於身心健康. 2、注意適量有規律 乙肝患者一般消化都不是很好,有時會不愛吃飯,那就儘量少食多餐,養成良好的飲食習慣,切忌暴飲暴食。如按照三餐進食,合理分配三餐,按早餐能量40%、中餐30%、晚餐30%分配三餐,重點是控制晚餐的能量攝入。平時可適當多飲果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等,可加速毒物排洩及保證肝臟正常代謝功能。 3、注意攝入足量優質蛋白 優質蛋白有助於肝臟組織的修復及身體的必要需求,一般應占總熱能的15%,魚蝦類、畜禽肉類、蛋類、乳類、豆類及豆製品都是優質蛋白的良好來源,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。蛋白質雖然對肝臟修復非常重要,但並非越多越好,如果供應量超出每天的需求量,則會增加肝臟的負擔,增加脂肪的合成,嚴重者則導致脂肪肝 4、補充維生素與微量元素 乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質因此宜補充含微量元素和礦物質的食物如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等 1、消炎利膽茶 原料:玉米鬚、蒲公英、茵陳各30克,白糖適量 做法:將玉米鬚、蒲公英、茵陳加水1000克,煎後去渣,加白糖適量。 用法:溫服。每日3次,每次250克。 功效:利尿利膽,清熱消炎,健胃利膽。適用於急性黃疸型肝炎 2、酸棗湯 原料:酸棗50克,白糖適量 做法: 1)酸棗,洗淨,放高壓鍋。這酸棗只一層皮,核非常大,直接這樣吃是很不好吃的。酸棗核還有治療失眠的功效呢 2)放冰糖,大火開鍋壓5分鐘,關火,等汽散了,再開火壓5分鐘 用法:每日服1次,隨量飲。 功效:適用於急慢性肝炎、轉氨酶高、心煩不安患者。 3、柴胡疏肝糖漿 原料:柴胡、白芍、香附子、枳殼、生麥芽各30克,甘草、川芎各10克,白糖250克。 做法:將上述藥物、食物加水2000克,煮汁去渣,取汁1500克,加白糖250克,製成糖漿。 用法:每服30克,每日2次。服完再配,保持藥液新鮮。 功效:疏肝解鬱,理氣寬中,健胃消食。用於慢性肝炎、肝鬱氣滯之脅痛低熱者有效。 4、山藥桂圓燉甲魚 原料:山藥幹30克,桂圓肉20克,甲魚1只(約重500克) 做法:甲魚宰殺,去腸雜,洗淨,與山藥、桂圓肉加水煮、先用武火燒沸,後轉用文火燉至肉爛 用法:食用時,吃肉喝湯。 功效:滋陰潛陽,散結消,補陰虛,清血熱。適用於肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大。 5、泥鰍粉 原料:活泥鰍2000克。 做法:先把活泥鰍放清水中養1天,使其排淨腸內廢物,次日再把它放乾燥箱內烘乾或焙乾研末裝瓶。 用法:每服15克,每日8次,飯後服,小兒酌減。 功效:溫中益氣,解毒。適用於肝炎。 6、玉米鬚蚌肉湯 原料:玉米鬚45克,河蚌肉120克,茵陳蒿30克,鹽3克,味精1克。 做法: 1)將玉米鬚,綿茵陳(茵陳蒿)洗淨; 2)取鮮河蚌用開水略煮沸,去殼取肉; 3)把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮一小時,調味即可。 作用:急性黃疸期每日2次,黃疸消退後隔日1次。玉米鬚甘平,利膽利尿;蚌肉甘寒,清熱解毒,共奏清利溼熱、平肝退黃之功。 7、花湯 用料:素馨花10克,合歡花10克,丹蔘10克,鬱金10克,瘦豬肉100克,陳皮3克,生薑10克,大棗10枚 做法: 1)將瘦豬肉洗淨,斬成小塊。其餘用料洗淨(生薑拍爛,陳皮浸泡去白),備用。 2)全部用料放人鍋內,加水適量,文火煮1-1.5小時,加鹽調味,隨量飲用。 適應證:無黃疸型乙肝屬於肝鬱氣滯者。證見脅肋脹痛,脘痞暖氣,噁心,口苦心煩,失眠,抑鬱寡歡,小便色黃,舌淡紅,苔薄白脈弦。 8、白背葉根田螺湯 用料:白背葉根30克,雞骨草25克,香櫞10克,田螺50個,生薑9克 做法: 1)將田螺用清水靜養半天,以去泥沙,捶碎螺殼,取出螺肉。其餘用料洗淨(生薑拍爛),備用。 2)全部用料放入鍋內,加水適量,文火煮1.5~2小時,加鹽調味,隨量飲用。 適應證:慢性乙肝屬於溼熱毒邪羈留不去者。證見肝區脹痛,食慾不佳,大便溏瀉,或有皖腹脹痛,暖氣吞酸,時有嘔惡,小便赤黃,時有口臭。肝功能檢查有轉氨酶升高。 肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食 碳水化合物 碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。 蛋白質 多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。 膳食纖維 多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 甜食 乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 水 少飲可樂等碳酸含糖飲料,多飲白開水、淡茶水。保證飲用水清潔,遠離被汙染的水源。常用的淨水有開水、礦泉水、純淨水等。 酒 乙肝患者必須戒酒。乾杯=肝悲!肝臟是酒精代謝、降解的主要場所,人體過量攝入酒精後,肝臟無法正常代謝,長期如此可導致肝細胞變性壞死,加重病情。一部分患者會導致肝硬化,肝硬化的患者有可能會轉變為肝癌。 其他營養素 多食含維生素A豐富的食物,如肝臟類、胡蘿蔔、蛋黃等食物。對乙肝患者有利。中醫上講“肝開竅於目”,眼疾治肝。反過來,眼睛的好壞也會反應肝功能的好壞。多食富含磷脂的食物,如大豆、堅果、蛋黃、魚籽、雞、鴨、魚肉及動物內臟等。 中國菜的烹飪方法很多,根據操作過程和菜餚的制熟方式,分為油熟法、水熟法、氣熟法、火熟法、混合熟法、汁熟法、甜熟法、涼菜製法等。 根據乙肝病人的身體情況和菜餚的烹飪方法,宜選擇的烹飪方法應遵循3個原則: 1、合理的選擇補藥,最好在中醫醫生或營養師的指導下根據患者身體情況服用,亂食補藥對身體健康沒有益處。 2、炒菜宜清淡、少放油、少食生冷、油膩及辛辣食物。 3、烹飪方式宜選擇蒸、煮、燉等的食物,少食煎、炸、烤、薰等的食物。 乙肝患者在治療期間不光要定期檢查、科學用藥,更需要合理飲食。經常收到病友留言:乙肝患者到底該如何吃才健康?有哪些注意事項?的確,不光是乙肝患者、脂肪肝、酒精肝等肝病患者由於肝臟代謝和解毒功能減弱,飲食上是需要注意,但也並不必太過緊張,這也不吃那也不吃反而會打亂營養結構。總而言之,注意以下幾點就夠了! 1、注意低油低脂 低糖低油對乙肝病毒攜帶者來說,最主要的優點在於減輕肝臟負擔,比如說:炒菜時放油量不宜過高,高糖高脂肪的食物儘量少吃,這樣既能減輕肝臟在消化系統中的負擔,又有利於身心健康. 2、注意適量有規律 乙肝患者一般消化都不是很好,有時會不愛吃飯,那就儘量少食多餐,養成良好的飲食習慣,切忌暴飲暴食。如按照三餐進食,合理分配三餐,按早餐能量40%、中餐30%、晚餐30%分配三餐,重點是控制晚餐的能量攝入。平時可適當多飲果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等,可加速毒物排洩及保證肝臟正常代謝功能。 3、注意攝入足量優質蛋白 優質蛋白有助於肝臟組織的修復及身體的必要需求,一般應占總熱能的15%,魚蝦類、畜禽肉類、蛋類、乳類、豆類及豆製品都是優質蛋白的良好來源,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。蛋白質雖然對肝臟修復非常重要,但並非越多越好,如果供應量超出每天的需求量,則會增加肝臟的負擔,增加脂肪的合成,嚴重者則導致脂肪肝 4、補充維生素與微量元素 乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質因此宜補充含微量元素和礦物質的食物如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等 1、消炎利膽茶 原料:玉米鬚、蒲公英、茵陳各30克,白糖適量 做法:將玉米鬚、蒲公英、茵陳加水1000克,煎後去渣,加白糖適量。 用法:溫服。每日3次,每次250克。 功效:利尿利膽,清熱消炎,健胃利膽。適用於急性黃疸型肝炎 2、酸棗湯 原料:酸棗50克,白糖適量 做法: 1)酸棗,洗淨,放高壓鍋。這酸棗只一層皮,核非常大,直接這樣吃是很不好吃的。酸棗核還有治療失眠的功效呢 2)放冰糖,大火開鍋壓5分鐘,關火,等汽散了,再開火壓5分鐘 用法:每日服1次,隨量飲。 功效:適用於急慢性肝炎、轉氨酶高、心煩不安患者。 3、柴胡疏肝糖漿 原料:柴胡、白芍、香附子、枳殼、生麥芽各30克,甘草、川芎各10克,白糖250克。 做法:將上述藥物、食物加水2000克,煮汁去渣,取汁1500克,加白糖250克,製成糖漿。 用法:每服30克,每日2次。服完再配,保持藥液新鮮。 功效:疏肝解鬱,理氣寬中,健胃消食。用於慢性肝炎、肝鬱氣滯之脅痛低熱者有效。 4、山藥桂圓燉甲魚 原料:山藥幹30克,桂圓肉20克,甲魚1只(約重500克) 做法:甲魚宰殺,去腸雜,洗淨,與山藥、桂圓肉加水煮、先用武火燒沸,後轉用文火燉至肉爛 用法:食用時,吃肉喝湯。 功效:滋陰潛陽,散結消,補陰虛,清血熱。適用於肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大。 5、泥鰍粉 原料:活泥鰍2000克。 做法:先把活泥鰍放清水中養1天,使其排淨腸內廢物,次日再把它放乾燥箱內烘乾或焙乾研末裝瓶。 用法:每服15克,每日8次,飯後服,小兒酌減。 功效:溫中益氣,解毒。適用於肝炎。 6、玉米鬚蚌肉湯 原料:玉米鬚45克,河蚌肉120克,茵陳蒿30克,鹽3克,味精1克。 做法: 1)將玉米鬚,綿茵陳(茵陳蒿)洗淨; 2)取鮮河蚌用開水略煮沸,去殼取肉; 3)把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮一小時,調味即可。 作用:急性黃疸期每日2次,黃疸消退後隔日1次。玉米鬚甘平,利膽利尿;蚌肉甘寒,清熱解毒,共奏清利溼熱、平肝退黃之功。 7、花湯 用料:素馨花10克,合歡花10克,丹蔘10克,鬱金10克,瘦豬肉100克,陳皮3克,生薑10克,大棗10枚 做法: 1)將瘦豬肉洗淨,斬成小塊。其餘用料洗淨(生薑拍爛,陳皮浸泡去白),備用。 2)全部用料放人鍋內,加水適量,文火煮1-1.5小時,加鹽調味,隨量飲用。 適應證:無黃疸型乙肝屬於肝鬱氣滯者。證見脅肋脹痛,脘痞暖氣,噁心,口苦心煩,失眠,抑鬱寡歡,小便色黃,舌淡紅,苔薄白脈弦。 8、白背葉根田螺湯 用料:白背葉根30克,雞骨草25克,香櫞10克,田螺50個,生薑9克 做法: 1)將田螺用清水靜養半天,以去泥沙,捶碎螺殼,取出螺肉。其餘用料洗淨(生薑拍爛),備用。 2)全部用料放入鍋內,加水適量,文火煮1.5~2小時,加鹽調味,隨量飲用。 適應證:慢性乙肝屬於溼熱毒邪羈留不去者。證見肝區脹痛,食慾不佳,大便溏瀉,或有皖腹脹痛,暖氣吞酸,時有嘔惡,小便赤黃,時有口臭。肝功能檢查有轉氨酶升高。 10、佛手茯苓湯 用料:佛手10克,茯苓25克,白芍15克,陳皮5克,牛肉150克,生薑10克,大棗10枚 做法: 1)將牛肉洗淨,斬成小塊。其餘用料洗淨(生薑拍爛),備用。 2)全部用料放入鍋內,加水適量,文火煮2.5—3小時,加鹽調味,隨量飲用。 功效:補脾柔 肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食 碳水化合物 碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。 蛋白質 多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。 膳食纖維 多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 甜食 乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 水 少飲可樂等碳酸含糖飲料,多飲白開水、淡茶水。保證飲用水清潔,遠離被汙染的水源。常用的淨水有開水、礦泉水、純淨水等。 酒 乙肝患者必須戒酒。乾杯=肝悲!肝臟是酒精代謝、降解的主要場所,人體過量攝入酒精後,肝臟無法正常代謝,長期如此可導致肝細胞變性壞死,加重病情。一部分患者會導致肝硬化,肝硬化的患者有可能會轉變為肝癌。 其他營養素 多食含維生素A豐富的食物,如肝臟類、胡蘿蔔、蛋黃等食物。對乙肝患者有利。中醫上講“肝開竅於目”,眼疾治肝。反過來,眼睛的好壞也會反應肝功能的好壞。多食富含磷脂的食物,如大豆、堅果、蛋黃、魚籽、雞、鴨、魚肉及動物內臟等。 中國菜的烹飪方法很多,根據操作過程和菜餚的制熟方式,分為油熟法、水熟法、氣熟法、火熟法、混合熟法、汁熟法、甜熟法、涼菜製法等。 根據乙肝病人的身體情況和菜餚的烹飪方法,宜選擇的烹飪方法應遵循3個原則: 1、合理的選擇補藥,最好在中醫醫生或營養師的指導下根據患者身體情況服用,亂食補藥對身體健康沒有益處。 2、炒菜宜清淡、少放油、少食生冷、油膩及辛辣食物。 3、烹飪方式宜選擇蒸、煮、燉等的食物,少食煎、炸、烤、薰等的食物。 乙肝患者在治療期間不光要定期檢查、科學用藥,更需要合理飲食。經常收到病友留言:乙肝患者到底該如何吃才健康?有哪些注意事項?的確,不光是乙肝患者、脂肪肝、酒精肝等肝病患者由於肝臟代謝和解毒功能減弱,飲食上是需要注意,但也並不必太過緊張,這也不吃那也不吃反而會打亂營養結構。總而言之,注意以下幾點就夠了! 1、注意低油低脂 低糖低油對乙肝病毒攜帶者來說,最主要的優點在於減輕肝臟負擔,比如說:炒菜時放油量不宜過高,高糖高脂肪的食物儘量少吃,這樣既能減輕肝臟在消化系統中的負擔,又有利於身心健康. 2、注意適量有規律 乙肝患者一般消化都不是很好,有時會不愛吃飯,那就儘量少食多餐,養成良好的飲食習慣,切忌暴飲暴食。如按照三餐進食,合理分配三餐,按早餐能量40%、中餐30%、晚餐30%分配三餐,重點是控制晚餐的能量攝入。平時可適當多飲果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等,可加速毒物排洩及保證肝臟正常代謝功能。 3、注意攝入足量優質蛋白 優質蛋白有助於肝臟組織的修復及身體的必要需求,一般應占總熱能的15%,魚蝦類、畜禽肉類、蛋類、乳類、豆類及豆製品都是優質蛋白的良好來源,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。蛋白質雖然對肝臟修復非常重要,但並非越多越好,如果供應量超出每天的需求量,則會增加肝臟的負擔,增加脂肪的合成,嚴重者則導致脂肪肝 4、補充維生素與微量元素 乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質因此宜補充含微量元素和礦物質的食物如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等 1、消炎利膽茶 原料:玉米鬚、蒲公英、茵陳各30克,白糖適量 做法:將玉米鬚、蒲公英、茵陳加水1000克,煎後去渣,加白糖適量。 用法:溫服。每日3次,每次250克。 功效:利尿利膽,清熱消炎,健胃利膽。適用於急性黃疸型肝炎 2、酸棗湯 原料:酸棗50克,白糖適量 做法: 1)酸棗,洗淨,放高壓鍋。這酸棗只一層皮,核非常大,直接這樣吃是很不好吃的。酸棗核還有治療失眠的功效呢 2)放冰糖,大火開鍋壓5分鐘,關火,等汽散了,再開火壓5分鐘 用法:每日服1次,隨量飲。 功效:適用於急慢性肝炎、轉氨酶高、心煩不安患者。 3、柴胡疏肝糖漿 原料:柴胡、白芍、香附子、枳殼、生麥芽各30克,甘草、川芎各10克,白糖250克。 做法:將上述藥物、食物加水2000克,煮汁去渣,取汁1500克,加白糖250克,製成糖漿。 用法:每服30克,每日2次。服完再配,保持藥液新鮮。 功效:疏肝解鬱,理氣寬中,健胃消食。用於慢性肝炎、肝鬱氣滯之脅痛低熱者有效。 4、山藥桂圓燉甲魚 原料:山藥幹30克,桂圓肉20克,甲魚1只(約重500克) 做法:甲魚宰殺,去腸雜,洗淨,與山藥、桂圓肉加水煮、先用武火燒沸,後轉用文火燉至肉爛 用法:食用時,吃肉喝湯。 功效:滋陰潛陽,散結消,補陰虛,清血熱。適用於肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大。 5、泥鰍粉 原料:活泥鰍2000克。 做法:先把活泥鰍放清水中養1天,使其排淨腸內廢物,次日再把它放乾燥箱內烘乾或焙乾研末裝瓶。 用法:每服15克,每日8次,飯後服,小兒酌減。 功效:溫中益氣,解毒。適用於肝炎。 6、玉米鬚蚌肉湯 原料:玉米鬚45克,河蚌肉120克,茵陳蒿30克,鹽3克,味精1克。 做法: 1)將玉米鬚,綿茵陳(茵陳蒿)洗淨; 2)取鮮河蚌用開水略煮沸,去殼取肉; 3)把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮一小時,調味即可。 作用:急性黃疸期每日2次,黃疸消退後隔日1次。玉米鬚甘平,利膽利尿;蚌肉甘寒,清熱解毒,共奏清利溼熱、平肝退黃之功。 7、花湯 用料:素馨花10克,合歡花10克,丹蔘10克,鬱金10克,瘦豬肉100克,陳皮3克,生薑10克,大棗10枚 做法: 1)將瘦豬肉洗淨,斬成小塊。其餘用料洗淨(生薑拍爛,陳皮浸泡去白),備用。 2)全部用料放人鍋內,加水適量,文火煮1-1.5小時,加鹽調味,隨量飲用。 適應證:無黃疸型乙肝屬於肝鬱氣滯者。證見脅肋脹痛,脘痞暖氣,噁心,口苦心煩,失眠,抑鬱寡歡,小便色黃,舌淡紅,苔薄白脈弦。 8、白背葉根田螺湯 用料:白背葉根30克,雞骨草25克,香櫞10克,田螺50個,生薑9克 做法: 1)將田螺用清水靜養半天,以去泥沙,捶碎螺殼,取出螺肉。其餘用料洗淨(生薑拍爛),備用。 2)全部用料放入鍋內,加水適量,文火煮1.5~2小時,加鹽調味,隨量飲用。 適應證:慢性乙肝屬於溼熱毒邪羈留不去者。證見肝區脹痛,食慾不佳,大便溏瀉,或有皖腹脹痛,暖氣吞酸,時有嘔惡,小便赤黃,時有口臭。肝功能檢查有轉氨酶升高。 10、佛手茯苓湯 用料:佛手10克,茯苓25克,白芍15克,陳皮5克,牛肉150克,生薑10克,大棗10枚 做法: 1)將牛肉洗淨,斬成小塊。其餘用料洗淨(生薑拍爛),備用。 2)全部用料放入鍋內,加水適量,文火煮2.5—3小時,加鹽調味,隨量飲用。 功效:補脾柔 10、板藍根田螺湯 用料:板藍根15克,車前子15克,白蔻仁8克,田螺30~40個,豬瘦肉100克,生薑10克,大棗15枚 做法: 1)將田螺用清水漂半天,燙死,取出螺肉。其他用料洗淨。 2)全部用料(除白豆蔻外)放人鍋內,加水適量,文火煮1.5—2小時後放入白蔻仁,再煮6-10分鐘,加鹽調味,隨量飲用。 適應證:無黃疸型乙肝屬於溼熱蘊結者;證見發熱睏倦,肝區脹痛,脘腹脹滿,納呆厭油,噁心欲吐,口苦心煩。 肝病患者飲食總的原則是:綜合營養,合理搭配,防止偏食 碳水化合物 碳水化物應提供總熱量的50-70%,適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給,而且能減少身體組織蛋白質的分解、促進肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強肝細胞的解毒能力。 蛋白質 多食高蛋白的食物,如瘦肉類、大豆及其製品、蛋類食物,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例為1:1。素食不可取,長期營養不良其營養素攝入不能滿足人體的需要,會引起人體的免疫力降低,加重乙肝病情,可能進一步轉變為肝硬化,甚至肝癌。 膳食纖維 多食粗糧、雜糧、蔬菜、水果等高膳食纖維的食物,少食肥肉類、內臟等油膩的動物性食物。少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 甜食 乙肝患者儘量少食甜食,選擇性的吃水果,甜度不宜太高,量不宜多,最好在餐前30分鐘或者兩餐之間食用。過多的食用甜食易加速肝源性糖尿病的發病。也可用黃瓜、番茄、胡蘿蔔等蔬菜代食。 水 少飲可樂等碳酸含糖飲料,多飲白開水、淡茶水。保證飲用水清潔,遠離被汙染的水源。常用的淨水有開水、礦泉水、純淨水等。 酒 乙肝患者必須戒酒。乾杯=肝悲!肝臟是酒精代謝、降解的主要場所,人體過量攝入酒精後,肝臟無法正常代謝,長期如此可導致肝細胞變性壞死,加重病情。一部分患者會導致肝硬化,肝硬化的患者有可能會轉變為肝癌。 其他營養素 多食含維生素A豐富的食物,如肝臟類、胡蘿蔔、蛋黃等食物。對乙肝患者有利。中醫上講“肝開竅於目”,眼疾治肝。反過來,眼睛的好壞也會反應肝功能的好壞。多食富含磷脂的食物,如大豆、堅果、蛋黃、魚籽、雞、鴨、魚肉及動物內臟等。 中國菜的烹飪方法很多,根據操作過程和菜餚的制熟方式,分為油熟法、水熟法、氣熟法、火熟法、混合熟法、汁熟法、甜熟法、涼菜製法等。 根據乙肝病人的身體情況和菜餚的烹飪方法,宜選擇的烹飪方法應遵循3個原則: 1、合理的選擇補藥,最好在中醫醫生或營養師的指導下根據患者身體情況服用,亂食補藥對身體健康沒有益處。 2、炒菜宜清淡、少放油、少食生冷、油膩及辛辣食物。 3、烹飪方式宜選擇蒸、煮、燉等的食物,少食煎、炸、烤、薰等的食物。 乙肝患者在治療期間不光要定期檢查、科學用藥,更需要合理飲食。經常收到病友留言:乙肝患者到底該如何吃才健康?有哪些注意事項?的確,不光是乙肝患者、脂肪肝、酒精肝等肝病患者由於肝臟代謝和解毒功能減弱,飲食上是需要注意,但也並不必太過緊張,這也不吃那也不吃反而會打亂營養結構。總而言之,注意以下幾點就夠了! 1、注意低油低脂 低糖低油對乙肝病毒攜帶者來說,最主要的優點在於減輕肝臟負擔,比如說:炒菜時放油量不宜過高,高糖高脂肪的食物儘量少吃,這樣既能減輕肝臟在消化系統中的負擔,又有利於身心健康. 2、注意適量有規律 乙肝患者一般消化都不是很好,有時會不愛吃飯,那就儘量少食多餐,養成良好的飲食習慣,切忌暴飲暴食。如按照三餐進食,合理分配三餐,按早餐能量40%、中餐30%、晚餐30%分配三餐,重點是控制晚餐的能量攝入。平時可適當多飲果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等,可加速毒物排洩及保證肝臟正常代謝功能。 3、注意攝入足量優質蛋白 優質蛋白有助於肝臟組織的修復及身體的必要需求,一般應占總熱能的15%,魚蝦類、畜禽肉類、蛋類、乳類、豆類及豆製品都是優質蛋白的良好來源,避免吃生魚及未煮熟的魚蝦。蛋白質雖然對肝臟修復非常重要,但並非越多越好,如果供應量超出每天的需求量,則會增加肝臟的負擔,增加脂肪的合成,嚴重者則導致脂肪肝 4、補充維生素與微量元素 乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質因此宜補充含微量元素和礦物質的食物如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等 1、消炎利膽茶 原料:玉米鬚、蒲公英、茵陳各30克,白糖適量 做法:將玉米鬚、蒲公英、茵陳加水1000克,煎後去渣,加白糖適量。 用法:溫服。每日3次,每次250克。 功效:利尿利膽,清熱消炎,健胃利膽。適用於急性黃疸型肝炎 2、酸棗湯 原料:酸棗50克,白糖適量 做法: 1)酸棗,洗淨,放高壓鍋。這酸棗只一層皮,核非常大,直接這樣吃是很不好吃的。酸棗核還有治療失眠的功效呢 2)放冰糖,大火開鍋壓5分鐘,關火,等汽散了,再開火壓5分鐘 用法:每日服1次,隨量飲。 功效:適用於急慢性肝炎、轉氨酶高、心煩不安患者。 3、柴胡疏肝糖漿 原料:柴胡、白芍、香附子、枳殼、生麥芽各30克,甘草、川芎各10克,白糖250克。 做法:將上述藥物、食物加水2000克,煮汁去渣,取汁1500克,加白糖250克,製成糖漿。 用法:每服30克,每日2次。服完再配,保持藥液新鮮。 功效:疏肝解鬱,理氣寬中,健胃消食。用於慢性肝炎、肝鬱氣滯之脅痛低熱者有效。 4、山藥桂圓燉甲魚 原料:山藥幹30克,桂圓肉20克,甲魚1只(約重500克) 做法:甲魚宰殺,去腸雜,洗淨,與山藥、桂圓肉加水煮、先用武火燒沸,後轉用文火燉至肉爛 用法:食用時,吃肉喝湯。 功效:滋陰潛陽,散結消,補陰虛,清血熱。適用於肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大。 5、泥鰍粉 原料:活泥鰍2000克。 做法:先把活泥鰍放清水中養1天,使其排淨腸內廢物,次日再把它放乾燥箱內烘乾或焙乾研末裝瓶。 用法:每服15克,每日8次,飯後服,小兒酌減。 功效:溫中益氣,解毒。適用於肝炎。 6、玉米鬚蚌肉湯 原料:玉米鬚45克,河蚌肉120克,茵陳蒿30克,鹽3克,味精1克。 做法: 1)將玉米鬚,綿茵陳(茵陳蒿)洗淨; 2)取鮮河蚌用開水略煮沸,去殼取肉; 3)把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮一小時,調味即可。 作用:急性黃疸期每日2次,黃疸消退後隔日1次。玉米鬚甘平,利膽利尿;蚌肉甘寒,清熱解毒,共奏清利溼熱、平肝退黃之功。 7、花湯 用料:素馨花10克,合歡花10克,丹蔘10克,鬱金10克,瘦豬肉100克,陳皮3克,生薑10克,大棗10枚 做法: 1)將瘦豬肉洗淨,斬成小塊。其餘用料洗淨(生薑拍爛,陳皮浸泡去白),備用。 2)全部用料放人鍋內,加水適量,文火煮1-1.5小時,加鹽調味,隨量飲用。 適應證:無黃疸型乙肝屬於肝鬱氣滯者。證見脅肋脹痛,脘痞暖氣,噁心,口苦心煩,失眠,抑鬱寡歡,小便色黃,舌淡紅,苔薄白脈弦。 8、白背葉根田螺湯 用料:白背葉根30克,雞骨草25克,香櫞10克,田螺50個,生薑9克 做法: 1)將田螺用清水靜養半天,以去泥沙,捶碎螺殼,取出螺肉。其餘用料洗淨(生薑拍爛),備用。 2)全部用料放入鍋內,加水適量,文火煮1.5~2小時,加鹽調味,隨量飲用。 適應證:慢性乙肝屬於溼熱毒邪羈留不去者。證見肝區脹痛,食慾不佳,大便溏瀉,或有皖腹脹痛,暖氣吞酸,時有嘔惡,小便赤黃,時有口臭。肝功能檢查有轉氨酶升高。 10、佛手茯苓湯 用料:佛手10克,茯苓25克,白芍15克,陳皮5克,牛肉150克,生薑10克,大棗10枚 做法: 1)將牛肉洗淨,斬成小塊。其餘用料洗淨(生薑拍爛),備用。 2)全部用料放入鍋內,加水適量,文火煮2.5—3小時,加鹽調味,隨量飲用。 功效:補脾柔 10、板藍根田螺湯 用料:板藍根15克,車前子15克,白蔻仁8克,田螺30~40個,豬瘦肉100克,生薑10克,大棗15枚 做法: 1)將田螺用清水漂半天,燙死,取出螺肉。其他用料洗淨。 2)全部用料(除白豆蔻外)放人鍋內,加水適量,文火煮1.5—2小時後放入白蔻仁,再煮6-10分鐘,加鹽調味,隨量飲用。 適應證:無黃疸型乙肝屬於溼熱蘊結者;證見發熱睏倦,肝區脹痛,脘腹脹滿,納呆厭油,噁心欲吐,口苦心煩。乙肝患者營養素及食物的選擇
乙肝患者食物烹飪方式選擇3原則
乙肝患者食物注意事項
乙肝患者營養素及食物的選擇
乙肝患者食物烹飪方式選擇3原則
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食療輔助治乙肝
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