醫生說常吃點這些食物，不僅營養，且還能養肝，幫你遠離脂肪肝

海帶

海帶又名海草、昆布，是海岸植物中個體較大、質柔味美、營養價值和經濟價值較高的一種海藻。海帶中含有糖類、褐藻酸、甘露醇等，是一種經濟價值很高的工業原料。過去人們只是認為海帶含碘量高，對因缺碘而致的甲狀腺腫及克汀病有效，而目前已發現海帶還含有不少其他特殊的營養和藥用價值。

有資料報道，海帶中所含的海帶素、褐藻澱粉和昆布素多糖等，具有很好的防治脂肪肝和抗凝血作用，已被用於臨床治療脂肪肝，取得了一定的效果。現代食療專家也認為，脂肪肝患者只要經常在膳食中摻入一些海帶，就會使脂肪在體內的蓄積趨向於皮下和肌肉組織，少在肝臟、心臟、血管、腸黏膜上積存；同時，血液中的膽固醇含量會顯著降低。由此可見，脂肪肝患者多吃些海帶食物大有好處。

紫菜

紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等，其中有些成分是陸生蔬菜所沒有的。近幾年來，世界上許多國家都開展對紫菜的食用研究，發現經常吃紫菜可使體液保持弱鹼性，對脂肪肝、原發性高血壓、糖尿病、癌症等多種疾病有輔助治療作用。最為常用的食療方法是紫菜海帶湯。

民間防治脂肪肝的紫菜菜餚的做法為：紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。建議脂肪肝患者不妨將紫菜海帶湯當成生活中的佐餐。

螺旋藻

據報道，國外有學者對多名高膽固醇、高三酰甘油的男性做臨床觀察，在食用螺旋藻8個星期後，其血清膽固醇、三酰甘油含量均有所降低，而且皮下多餘的脂肪也有所減少。此項觀察是在保持原有飲食狀況下進行的。研究肪肝。

香菇

香菇含有豐富的膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動，而且可減少腸道對膽固醇的吸收，還可防止便祕，對於中老年人來說，是絕妙的保健佳品。同時，香菇中還含有香菇嘌呤等核酸類物質，對膽固醇有溶解作用，可有效地促使體內過多的膽固醇溶解並排出體外，防止動脈壁脂質沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成。據研究，香菇中個別成分的降膽固醇作用比某些防治脂肪肝藥物的作用還要強。有人在此方面也做過臨床試驗，讓脂肪肝患者以及伴有動脈粥樣硬化症、糖尿病、原發性高血壓者，連服這種香菇的有效成分150～130毫克／天，15周後其三酰甘油、磷脂及非酯化脂肪酸均有所下降；停食香菇提取物後血中脂質稍有上升，再服用香菇提取物一段時間後又可下降，且對肝功能無任何影響。所以，提倡脂肪肝患者生活中常食適量香菇。

民間還有用嚼食香菇方治療脂肪肝的方法：用幹香菇（中等大小）4枚，將幹香菇用開水浸泡10分鐘，洗淨，晾乾備用。每天分2次嚼食。具有補氣健脾、和胃益腎、降脂抗癌的功效。此法主治脾氣虛弱型脂肪肝。

洋蔥

洋蔥是日常生活中的一種主要蔬菜，其食用方法較多，可以做湯、炒食、燉食，還可以用於烤、炸、薰、蒸或生吃。更為重要的是洋蔥還是一種藥用食物。

洋蔥的藥用，其中一條在於它有防治脂肪肝的作用。現代藥理研究證實，洋蔥中含有洋蔥精油，可降低脂肪肝患者體內過高的膽固醇，提高脂肪肝患者體內纖維蛋白溶酶的活性，對改善動脈粥樣硬化很有益處。甚至有人臨床試驗證實，洋蔥防治脂肪肝的效果優於某些藥物。而且洋蔥中還含有降血糖的成分，經常食用，不僅可防治脂肪肝、降血壓，還可降血糖，對於脂肪肝患者合併高血壓、糖尿病者十分有益。

民間用於防治脂肪肝的洋蔥菜餚做法為：洋蔥250克，麵粉、精鹽、味精、植物油各適量。將洋蔥除去外皮，洗淨後整個洋蔥橫切成圓盤狀，放入碗中，撒入精鹽、麵粉拌勻，待用。鍋置火上，加植物油，中火燒至四成熱，下洋蔥片炸數分鐘，炸至將熟時改用大火稍炸，撈出控淨油，拌入精鹽、味精等調料，盛入碗中即成。

佐餐當菜，隨意服食，當日吃完。活血化痰，降脂降壓。主治痰瘀交阻型脂肪肝。

生薑

生薑是一味極為重要的調味品，也可作為蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。它可將自身的特殊芳香辛辣味滲入到菜餚中，使之鮮美可口，味道清香。本品為法定藥物和食物兩用植物。現代藥理實驗研究證實，姜提取物對實驗性高膽固醇血癥大鼠，可明顯抑制其血清與肝中膽固醇的含量，增加糞爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質後會產生致癌物。由於姜性質溫熱，有解表功效，故有陰虛內熱、出血、目赤等患者應當忌食。另外，食用生薑要選鮮姜（即子爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質後會產生致癌物。由於姜性質溫熱，有解表功效，故有陰虛內熱、出血、目赤等患者應當忌食。另外，食用生薑要選鮮姜（即子便中膽固醇的排洩。由此可見，生薑是一味具有降低血脂作用的食物，並可用於防治高脂血症等體內脂質代謝紊亂性疾病。

需要指出的是吃薑一次不宜過多，以免產生口乾、咽痛、便祕、上火等症狀。

姜），鮮姜不辣，有效成分多，功效強。