肉鬆貝果的做法

貝果圓圈餅最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過，經過煮制之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，自帶光澤。 作為早餐，貝果的食用方式多樣，可蒸熱，可烘烤，可微波加熱。橫切後，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

By 小姿飯兒 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋粉 250g
• 糖 8g
• 水 145g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 黃油 10g
• 清水 700ml
• 紅糖 5g
• 白糖 10g

做法步驟

貝果圓圈餅最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過，經過煮制之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，自帶光澤。 作為早餐，貝果的食用方式多樣，可蒸熱，可烘烤，可微波加熱。橫切後，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

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用料

• 高筋粉 250g
• 糖 8g
• 水 145g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 黃油 10g
• 清水 700ml
• 紅糖 5g
• 白糖 10g

做法步驟

1、食材除黃油外，用ACA廚師機1檔抱團至光滑

貝果圓圈餅最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過，經過煮制之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，自帶光澤。 作為早餐，貝果的食用方式多樣，可蒸熱，可烘烤，可微波加熱。橫切後，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

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用料

• 高筋粉 250g
• 糖 8g
• 水 145g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 黃油 10g
• 清水 700ml
• 紅糖 5g
• 白糖 10g

做法步驟

1、食材除黃油外，用ACA廚師機1檔抱團至光滑

2、加入軟化過的黃油3檔揉麵

貝果圓圈餅最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過，經過煮制之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，自帶光澤。 作為早餐，貝果的食用方式多樣，可蒸熱，可烘烤，可微波加熱。橫切後，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

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用料

• 高筋粉 250g
• 糖 8g
• 水 145g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 黃油 10g
• 清水 700ml
• 紅糖 5g
• 白糖 10g

做法步驟

1、食材除黃油外，用ACA廚師機1檔抱團至光滑

2、加入軟化過的黃油3檔揉麵

3、貝果含水不高，揉到撐開筋膜，擴口邊緣圓潤即可

貝果圓圈餅最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過，經過煮制之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，自帶光澤。 作為早餐，貝果的食用方式多樣，可蒸熱，可烘烤，可微波加熱。橫切後，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

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用料

• 高筋粉 250g
• 糖 8g
• 水 145g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 黃油 10g
• 清水 700ml
• 紅糖 5g
• 白糖 10g

做法步驟

1、食材除黃油外，用ACA廚師機1檔抱團至光滑

2、加入軟化過的黃油3檔揉麵

3、貝果含水不高，揉到撐開筋膜，擴口邊緣圓潤即可

4、揉圓無需醒發

貝果圓圈餅最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過，經過煮制之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，自帶光澤。 作為早餐，貝果的食用方式多樣，可蒸熱，可烘烤，可微波加熱。橫切後，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

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用料

• 高筋粉 250g
• 糖 8g
• 水 145g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 黃油 10g
• 清水 700ml
• 紅糖 5g
• 白糖 10g

做法步驟

1、食材除黃油外，用ACA廚師機1檔抱團至光滑

2、加入軟化過的黃油3檔揉麵

3、貝果含水不高，揉到撐開筋膜，擴口邊緣圓潤即可

4、揉圓無需醒發

5、切分成6份，保溼鬆弛25分鐘

貝果圓圈餅最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過，經過煮制之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，自帶光澤。 作為早餐，貝果的食用方式多樣，可蒸熱，可烘烤，可微波加熱。橫切後，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

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用料

• 高筋粉 250g
• 糖 8g
• 水 145g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 黃油 10g
• 清水 700ml
• 紅糖 5g
• 白糖 10g

做法步驟

1、食材除黃油外，用ACA廚師機1檔抱團至光滑

2、加入軟化過的黃油3檔揉麵

3、貝果含水不高，揉到撐開筋膜，擴口邊緣圓潤即可

4、揉圓無需醒發

5、切分成6份，保溼鬆弛25分鐘

6、取一份橫向擀開在最上端塗抹沙拉醬

貝果圓圈餅最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過，經過煮制之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，自帶光澤。 作為早餐，貝果的食用方式多樣，可蒸熱，可烘烤，可微波加熱。橫切後，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

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用料

• 高筋粉 250g
• 糖 8g
• 水 145g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 黃油 10g
• 清水 700ml
• 紅糖 5g
• 白糖 10g

做法步驟

1、食材除黃油外，用ACA廚師機1檔抱團至光滑

2、加入軟化過的黃油3檔揉麵

3、貝果含水不高，揉到撐開筋膜，擴口邊緣圓潤即可

4、揉圓無需醒發

5、切分成6份，保溼鬆弛25分鐘

6、取一份橫向擀開在最上端塗抹沙拉醬

7、撒上肉鬆

貝果圓圈餅最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過，經過煮制之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，自帶光澤。 作為早餐，貝果的食用方式多樣，可蒸熱，可烘烤，可微波加熱。橫切後，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

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用料

• 高筋粉 250g
• 糖 8g
• 水 145g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 黃油 10g
• 清水 700ml
• 紅糖 5g
• 白糖 10g

做法步驟

1、食材除黃油外，用ACA廚師機1檔抱團至光滑

2、加入軟化過的黃油3檔揉麵

3、貝果含水不高，揉到撐開筋膜，擴口邊緣圓潤即可

4、揉圓無需醒發

5、切分成6份，保溼鬆弛25分鐘

6、取一份橫向擀開在最上端塗抹沙拉醬

7、撒上肉鬆

8、向下壓緊

貝果圓圈餅最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過，經過煮制之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，自帶光澤。 作為早餐，貝果的食用方式多樣，可蒸熱，可烘烤，可微波加熱。橫切後，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

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用料

• 高筋粉 250g
• 糖 8g
• 水 145g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 黃油 10g
• 清水 700ml
• 紅糖 5g
• 白糖 10g

做法步驟

1、食材除黃油外，用ACA廚師機1檔抱團至光滑

2、加入軟化過的黃油3檔揉麵

3、貝果含水不高，揉到撐開筋膜，擴口邊緣圓潤即可

4、揉圓無需醒發

5、切分成6份，保溼鬆弛25分鐘

6、取一份橫向擀開在最上端塗抹沙拉醬

7、撒上肉鬆

8、向下壓緊

9、捲起

貝果圓圈餅最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過，經過煮制之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，自帶光澤。 作為早餐，貝果的食用方式多樣，可蒸熱，可烘烤，可微波加熱。橫切後，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

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用料

• 高筋粉 250g
• 糖 8g
• 水 145g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 黃油 10g
• 清水 700ml
• 紅糖 5g
• 白糖 10g

做法步驟

1、食材除黃油外，用ACA廚師機1檔抱團至光滑

2、加入軟化過的黃油3檔揉麵

3、貝果含水不高，揉到撐開筋膜，擴口邊緣圓潤即可

4、揉圓無需醒發

5、切分成6份，保溼鬆弛25分鐘

6、取一份橫向擀開在最上端塗抹沙拉醬

7、撒上肉鬆

8、向下壓緊

9、捲起

10、再捲起

貝果圓圈餅最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過，經過煮制之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，自帶光澤。 作為早餐，貝果的食用方式多樣，可蒸熱，可烘烤，可微波加熱。橫切後，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

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用料

• 高筋粉 250g
• 糖 8g
• 水 145g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 黃油 10g
• 清水 700ml
• 紅糖 5g
• 白糖 10g

做法步驟

1、食材除黃油外，用ACA廚師機1檔抱團至光滑

2、加入軟化過的黃油3檔揉麵

3、貝果含水不高，揉到撐開筋膜，擴口邊緣圓潤即可

4、揉圓無需醒發

5、切分成6份，保溼鬆弛25分鐘

6、取一份橫向擀開在最上端塗抹沙拉醬

7、撒上肉鬆

8、向下壓緊

9、捲起

10、再捲起

11、捏緊收口，一頭搓尖，一頭壓扁

貝果圓圈餅最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過，經過煮制之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，自帶光澤。 作為早餐，貝果的食用方式多樣，可蒸熱，可烘烤，可微波加熱。橫切後，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

By 小姿飯兒 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋粉 250g
• 糖 8g
• 水 145g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 黃油 10g
• 清水 700ml
• 紅糖 5g
• 白糖 10g

做法步驟

1、食材除黃油外，用ACA廚師機1檔抱團至光滑

2、加入軟化過的黃油3檔揉麵

3、貝果含水不高，揉到撐開筋膜，擴口邊緣圓潤即可

4、揉圓無需醒發

5、切分成6份，保溼鬆弛25分鐘

6、取一份橫向擀開在最上端塗抹沙拉醬

7、撒上肉鬆

8、向下壓緊

9、捲起

10、再捲起

11、捏緊收口，一頭搓尖，一頭壓扁

12、用扁頭抱緊尖頭

貝果圓圈餅最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過，經過煮制之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，自帶光澤。 作為早餐，貝果的食用方式多樣，可蒸熱，可烘烤，可微波加熱。橫切後，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

By 小姿飯兒 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋粉 250g
• 糖 8g
• 水 145g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 黃油 10g
• 清水 700ml
• 紅糖 5g
• 白糖 10g

做法步驟

1、食材除黃油外，用ACA廚師機1檔抱團至光滑

2、加入軟化過的黃油3檔揉麵

3、貝果含水不高，揉到撐開筋膜，擴口邊緣圓潤即可

4、揉圓無需醒發

5、切分成6份，保溼鬆弛25分鐘

6、取一份橫向擀開在最上端塗抹沙拉醬

7、撒上肉鬆

8、向下壓緊

9、捲起

10、再捲起

11、捏緊收口，一頭搓尖，一頭壓扁

12、用扁頭抱緊尖頭

13、放在剪好的油紙上，發酵成1.5倍即可

貝果圓圈餅最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過，經過煮制之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，自帶光澤。 作為早餐，貝果的食用方式多樣，可蒸熱，可烘烤，可微波加熱。橫切後，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

By 小姿飯兒 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋粉 250g
• 糖 8g
• 水 145g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 黃油 10g
• 清水 700ml
• 紅糖 5g
• 白糖 10g

做法步驟

1、食材除黃油外，用ACA廚師機1檔抱團至光滑

2、加入軟化過的黃油3檔揉麵

3、貝果含水不高，揉到撐開筋膜，擴口邊緣圓潤即可

4、揉圓無需醒發

5、切分成6份，保溼鬆弛25分鐘

6、取一份橫向擀開在最上端塗抹沙拉醬

7、撒上肉鬆

8、向下壓緊

9、捲起

10、再捲起

11、捏緊收口，一頭搓尖，一頭壓扁

12、用扁頭抱緊尖頭

13、放在剪好的油紙上，發酵成1.5倍即可

14、將清水、紅糖、白糖混合煮開

貝果圓圈餅最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過，經過煮制之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，自帶光澤。 作為早餐，貝果的食用方式多樣，可蒸熱，可烘烤，可微波加熱。橫切後，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

By 小姿飯兒 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋粉 250g
• 糖 8g
• 水 145g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 黃油 10g
• 清水 700ml
• 紅糖 5g
• 白糖 10g

做法步驟

1、食材除黃油外，用ACA廚師機1檔抱團至光滑

2、加入軟化過的黃油3檔揉麵

3、貝果含水不高，揉到撐開筋膜，擴口邊緣圓潤即可

4、揉圓無需醒發

5、切分成6份，保溼鬆弛25分鐘

6、取一份橫向擀開在最上端塗抹沙拉醬

7、撒上肉鬆

8、向下壓緊

9、捲起

10、再捲起

11、捏緊收口，一頭搓尖，一頭壓扁

12、用扁頭抱緊尖頭

13、放在剪好的油紙上，發酵成1.5倍即可

14、將清水、紅糖、白糖混合煮開

15、放入貝果正反面各煮15秒撈起濾幹， 放入預熱好的烤箱，175度烘烤18分鐘

貝果圓圈餅最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過，經過煮制之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，自帶光澤。 作為早餐，貝果的食用方式多樣，可蒸熱，可烘烤，可微波加熱。橫切後，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

By 小姿飯兒 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋粉 250g
• 糖 8g
• 水 145g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 黃油 10g
• 清水 700ml
• 紅糖 5g
• 白糖 10g

做法步驟

1、食材除黃油外，用ACA廚師機1檔抱團至光滑

2、加入軟化過的黃油3檔揉麵

3、貝果含水不高，揉到撐開筋膜，擴口邊緣圓潤即可

4、揉圓無需醒發

5、切分成6份，保溼鬆弛25分鐘

6、取一份橫向擀開在最上端塗抹沙拉醬

7、撒上肉鬆

8、向下壓緊

9、捲起

10、再捲起

11、捏緊收口，一頭搓尖，一頭壓扁

12、用扁頭抱緊尖頭

13、放在剪好的油紙上，發酵成1.5倍即可

14、將清水、紅糖、白糖混合煮開

15、放入貝果正反面各煮15秒撈起濾幹， 放入預熱好的烤箱，175度烘烤18分鐘

16、食用時搭配自己喜歡的醬料即可

小貼士

發酵發至1.5倍即可，發酵過分和煮至過久都會皺皮。

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