雞蛋升級做法，好吃到爆炸！

雞蛋簡直有太多吃法，在餐桌上出現的頻率特別高。當我們吃膩了各種尋常吃法，不如來試試著一款虎皮雞蛋，先煮好雞蛋，再下鍋炸出虎皮，最後放調料滷入味，不論喜歡吃什麼樣口味的雞蛋，這種做法全都能滿足！

虎皮雞蛋是一道江蘇省的漢族傳統名菜。虎皮蛋的蛋白經過油炸以後皮層食之油酥，呈現出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。

材料

雞蛋 食用油

白糖 鹽 老抽

做法

1 ·將雞蛋煮熟，冷卻後剝殼，在雞蛋表面均勻地劃幾道口子（使其容易入味）

2 ·起油鍋，油溫至7、8成熱的時候將雞蛋逐一放入（記得雞蛋表面要幹），將雞蛋表皮煎至金黃，皺皮

3 ·鍋內加水至淹沒雞蛋，放入老抽、鹽、白糖（用量根據個人口味，建議可以嘗下汁水味道，汁水偏鹹偏甜一點為宜），蓋上蓋子燜煮。

4 ·大火收汁

5 ·起鍋撒上蔥花

營養豐富，蛋黃不再幹澀，不喜歡吃蛋黃的孩子也會喜歡吃的，在家做做看吧！