立冬喝下這碗湯，滋補又養胃，趕走寒氣就靠它了

立冬補冬 身體不痛

「立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。」

立冬，是24節氣的第19個節氣，表示開始進入冬季。按照民間節氣的說法，從這一天開始，「北風吹、氣溫低、雪花飄」的景象就會陸續上演。

立冬以後，全國的降水明顯減少，高原的雪不再融化，空氣日益乾燥，天也會黑得越來越早。

華北地區甚至還會出其不意飄下一場初雪，只有華南地區還留戀著秋，遲遲不願入冬。

即便南北差異明顯，但，每地的日照確是一朝比一朝少，溫度也一天比一天低。在身體保養方面，南北方也只是大同小異罷了。

「早睡晚起，日出而作」是寒冬保養的第一信條。充足的睡眠有利於養足陽氣，抵抗寒涼的侵襲。

在飲食上要滋陰潛陽，少吃生冷，不宜燥熱。溫性的羊肉最適宜立冬進補。

同時兼顧膳食的平衡和粗細搭配，多吃維生素含量高的果蔬，除了大家都知道的白蘿蔔，白果、山藥、芋頭等也是很不錯的選擇。

▲

步 驟

Step 1

• 羊腩洗淨剁成小塊狀，放入沸水中汆燙約2∼3分鐘即可取出備用。

Step 2

• 把羊肉放到鍋裡，放入所有藥材及蔥結、薑片，加入適量的水。

Step 3

• 先用大火把湯燜煮成沸騰狀態後，再轉小火慢燉1小時，出鍋之前加入適量的鹽即可。

完成

▼

營養價值

一、滋補羊肉湯

立冬吃羊肉和滋補食品是我國老百姓已經延續了很多年的飲食習慣。

據說這一天吃了羊肉，整個冬季都不會感覺到寒冷。立冬意味著今日冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。

按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。

再配合補氣的人蔘，補血的當歸、枸杞、紅棗，補脾的山藥，合湊既是一道鹹鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳，富有營養，滋補身體，久食對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。

所以，冬季喝滋補羊肉湯，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

轉給朋友們前，別忘了贊 一下

愛生活 愛上康桃