簡單易學的家常菜，清淡營養又美味！

｛ 清 炒 蝦 米 卷 心 菜 ｝

食 材：

捲心菜、蝦米、鹽

做 法：

1.捲心菜對半切開用手撕小片，洗淨瀝乾；

2.蝦米清水浸泡一會兒，撈出瀝乾；

3.起鍋熱適量油，倒入蝦米爆香，放入捲心菜；

4.拌炒至捲心菜斷生，加鹽調味即可。

5.捲心菜手撕的比切的更容易入味，更好吃。

｛ 菠 菜 炒 粉 絲 ｝

食 材：

菠菜、粉絲、蒜末、醬油、鹽

做 法：

1.菠菜擇好洗淨切段，粉絲溫水泡軟

2.鍋內倒水加少許鹽，放入菠菜焯燙片刻撈出

3.起鍋熱油，爆香蒜末，倒少許醬油小火烹香

4.放入粉絲拌炒至透明色，倒入菠菜大火翻炒均勻即可

5.焯燙菠菜的水放少許鹽，可以讓菠菜保持翠綠

6.儘量用溫水泡粉絲，不要泡得太軟，影響口感和味道

｛ 平 菇 炒 蛋 ｝

食 材：

平菇、雞蛋、青椒、蔥花

做 法：

1.平菇洗淨撕小朵，青椒切絲，雞蛋打散

2.鍋中清水煮沸，倒入平菇焯燙1分鐘撈出瀝水

3.起鍋熱油，倒入蛋液炒散，放入青椒絲翻炒至八成熟

4.倒入平菇，加鹽調味翻炒片刻，出鍋撒蔥花。

｛ 手 撕 茄 子 ｝

食 材：

茄子、蒜、剁椒、香油、花椒油、生抽、陳醋、鹽、白糖、雞精、水

做 法：

1.茄子洗淨，攔腰掰成兩半，再對半撕開，放微波爐高火加熱2分鐘

2.蒜末調入剁椒、香油、花椒油、生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖、水，攪拌均勻

3.茄子晾涼後，用手撕成茄條，擺入盤中，澆上調料汁即可

4.撕茄條前，用筷子沿撕開的地方，檢查茄子是否熟了，如果沒熟還需再加熱2分鐘。

｛ 陳 醋 木 耳 ｝

食 材：

木耳、紅椒、香菜、熟白芝麻、陳醋3勺、香油、糖適量、生抽2勺

做 法：

1. 木耳泡發洗淨撕小朵，沸水焯燙1分鐘

2. 香菜洗淨和紅椒一起切小段，和木耳拌勻

3. 陳醋、生抽、糖、香油拌勻後淋在木耳上

4. 撒上熟白芝麻即可。

｛ 胡 蘿 卜 粥 ｝

食 材：

胡蘿蔔、瘦肉、生薑、大米

做 法：

1. 大米洗淨，加清水先入電飯煲煮成粥；

2. 鍋中熱油放薑絲爆香，胡蘿蔔、瘦肉切小丁入鍋翻炒；

3. 加點海鮮醬油調味後，倒入燒好的米粥中；

4. 攪拌均勻，蓋上蓋子燜一會兒就可以吃啦。