作為一個不愛吃大蒜的人，連帶著對大蒜的近親——洋蔥，也有莫名的仇視感。總感覺這東西辣辣的還有一股刺鼻的味道，知道在親戚家吃到一份超好吃的洋蔥雞蛋炒粉條，才發現洋蔥做好了是多麼美味，品嚐美食之餘還詢問了親戚洋蔥的其他吃法，慷慨的親戚專門給了6份菜譜，一週一天一個花樣，咋吃都不膩啊！

洋蔥雞蛋炒粉條

【原料】

洋蔥

雞蛋

粉條

各種調味品

【烹飪方法】

1.洋蔥切條、雞蛋打散、蒜切末、粉條用溫水泡軟；

2.鍋中油熱後放入雞蛋翻炒至完全凝固，盛出備用；

3.將泡軟的粉條放入沸水中焯燙一分鐘，盛出放入涼水中過涼，剪成小段備用；

4.鍋中油熱後，放入蒜末炒香，放入洋蔥炒至變軟；

5.倒入少許老抽上色、生抽調味，放入燙過的粉條翻炒均勻；

6.放入雞蛋翻炒均勻，加鹽調味，淋少許香油，最後撒上一些熟芝麻即可。

洋蔥炒肚絲

【原料】

洋蔥

豬肚

各種調味品

【烹飪方法】

1. 食材改刀備用。

2. 起鍋，放油，爆香蒜片。

3. 放入青紅椒與洋蔥煸炒。

4. 炒至斷生放少許鹽，讓它有個底味。

5. 然後盛出備用。

6. 再起鍋，放油，把肚絲放入鍋內翻炒，沿鍋邊蘸灑料酒。

7. 再放入適量的鹽，糖，生抽，蠔油。

8. 炒勻後，把之前炒香的洋蔥和青紅椒倒回鍋內。

9. 大火快速翻炒均勻，即可出鍋。

洋蔥焙魚乾

【原料】

洋蔥

魚乾

【烹飪方法】

1.備料魚乾，洋蔥，薑片，蔥，辣椒。

2.鍋里加同，下入薑片。

3.提前將魚乾清水泡洗，再控水的再下至到鍋裡，中小火炸至魚乾金黃脆香。再出鍋放涼控油備用。

4.另起鍋，加少許的色拉同，將洋蔥，辣椒下鍋爆香。

5.再將炸好的魚乾下鍋，加適量蔥花小火焙至出味即可。

6.這樣子一份洋蔥焙魚乾就完成了。

金沙荷花

金沙荷花，這道菜可以說是餐桌吸睛必備，保證一上桌，大家都會目不轉睛。

【原料】

洋蔥

【烹飪方法】

1.洋蔥切三刀，分成大小均等的六部分，掰開便是荷花瓣形狀。

2.一片一片地剝下洋蔥。

3.洋蔥片放入碗中，灑入少量食鹽，醃製十分鐘左右。

4.蝦米和白芝麻用料理機攪碎，或者蝦米用刀剁碎，芝麻用刀背壓碎。這個步驟不需處理得太碎。

5.花生米用微波爐中高火叮六分鐘。炒熟的花生米放涼，剝去紅衣，和紅糖一起用料理機攪碎。一次可以多做一些花生糖，剩下的用來做糖三角。

6.幹鍋，小火炒麵包糠到金黃色後倒入碗中備用。

7.幹鍋，小火，倒入芝麻和蝦米碎粒，椰蓉，花生糖碎粒，炒香。

8.再重新倒入麵包糠，一起小火炒香，加入食鹽調味，金沙就做好了（有蝦米就不用加雞精了）。金沙吃起來很酥脆，味道有點像上好佳的蝦條：）

9.鍋中下多一點的油，燒到四五成熱後下洋蔥炸熟，撈出瀝乾油。同時也將兩粒幹辣椒過油炸。炸過洋蔥的油，可以放入餘下的洋蔥（剩料），炸成洋蔥油，用來涼拌，調肉餡很不錯喲：）

10.開始擺盤。先取大瓣的洋蔥擺在最下面一圈，灑上金沙。

11.再重複擺上兩層洋蔥和金沙，將炸過的幹辣椒剪碎灑在最上面，便呈現出荷花造型。

12.凹好造型，美美拍張照，端上餐桌顯擺去吧！

油炸洋蔥圈

【原料】

洋蔥

雞蛋

麵包糠

【烹飪方法】

1. 首先第一步——切洋蔥。

把洋蔥去皮後洗淨，然後切成厚片。注意啦，洋蔥切出來是一圈圈的，所以你要挑好下刀的角度，然後把一片片的洋蔥圈掏出來。

2. 接著，把每片洋蔥圈都均勻地沾裹上一層幹澱粉。

3. 然後，雞蛋加上少許鹽打散；接著把裹著幹澱粉的洋蔥圈放進雞蛋液裡裹一層蛋液。

4. 然後在裹上一層面包糠。

5. 全部裹好洋蔥圈之後讓它們靜置幾分鐘。最後就可以開炸啦！

6. 往鍋裡倒入油加熱，到五六成熱的時候就可以放入洋蔥圈開炸。

7. 炸到洋蔥圈成金黃色的時候就可以撈出來啦！

8. 金黃酥脆的洋蔥圈配上酸甜的番茄醬，不管是美味家常菜，也是一份不錯的零食呢！

洋蔥爆肥腸

【原料】

洋蔥

肥腸

蒜苗

【烹飪方法】

1.各種食材洗淨，洋蔥半個切開，蒜苗切段，幹辣椒少許；

2.少許薑絲與花椒；

3.熟的肥腸切小段；

4.鍋內淋少許油，待熱後倒肥腸下去煸炒至出油；

5.接著下幹辣椒，花椒，薑絲在底油裡爆出香味；

6.把肥腸與調味食材充分炒勻，途中加少許鹽與生抽調味；

7.然後下蒜苗與洋蔥，大火快炒；

8.待洋蔥稍軟時即可關火起鍋。