這幾種食材不要用水洗，因為洗了不如不洗

每天買菜洗菜煮菜，大部分人對於一些菜都會直接沖洗，卻不知道有些菜是不能直接沖洗的，會越洗越髒!

雞蛋：許多人不知道，蛋殼中含有一類特殊的物質，可以保護雞蛋免受細菌汙染。當用水洗滌時，這層保護將被破壞，所以雞蛋殼就算很髒你也不應該洗，而是把它以乾燥的狀態儲存。

雞：活雞中的細菌對健康非常危險，特別是沙門氏菌。許多人認為在烹飪之前洗雞肉有助於去除細菌，但事實並非如此。當你洗雞時，你使用的水有助於將細菌傳播到你的手和水槽。如果要用安全的吃法，最好先把雞肉用開水焯兩次。

鮮肉：像牛肉，豬肉，羊肉等新鮮，它們和雞肉一樣，也不得用水洗肉，因為只有高溫才能去除有害細菌。烹飪前，用毛巾或者吸水紙把肉上面的水分清除掉，然後在開始加工食物之前應該徹底洗乾淨手。

貝類

貝殼類也要浸泡一兩個鍾，並在水中放入一把菜刀或者鐵製工具，之後貝類會自動“吐出”體內的髒東西。

魚

在冷水中倒兩湯匙的食醋，把魚放進去泡一個小時，之後再來刮鱗片就可以了。或者用淘米水洗魚。

蘑菇：大部分人覺得只要沖洗表面的泥沙就可以了，其實是不對的，我們要先將菌菇泡在溫水一小時，然後順時針或者逆時針旋轉10分鐘，這樣，菌菇裡面的雜質會掉落。