農家小炒肉

原料：

五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙

做法：

1、青紅尖椒切圈，五花肉切片

2、姜、青蒜、大蒜切好

3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發硬)

4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

5、最後放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調味即可

黃瓜花爆豬頸肉

原料：黃瓜花300克、醃製豬頸肉200克。

輔料：蒜片30克、黃椒條20克、紅椒條20克。

調料：小炒汁30克、雞粉3克、鹽1克、味精5克、XO醬5克、蔥油10克。

做法：

1、將黃瓜花洗淨，用少許鹽醃製10分鐘；豬頸肉切成條，用蔬菜水、一品鮮、雞粉、生粉等調味料醃製30分鐘，待用。

2、淨鍋下色拉油，將醃製好豬頸肉滑油，倒出漓油。

3、鍋中留餘油，下蒜片、XO醬煸香，下黃瓜花用鍋鏟炒香，下豬頸肉、黃紅椒條、小炒汁、雞粉、味精等調味後旺火速炒，最後勾芡、淋蔥油、裝盤即可。

大醬炒雞蛋

主料：雞蛋2個蔥1根；

調料：豆瓣醬1.5大勺水1.5大勺植物油5大勺；

做法

1.備齊原料，大蔥剝皮洗淨備用；

2.雞蛋打散，豆瓣醬加1.5大勺清水稀釋一下攪勻，便於翻炒；

3.大蔥切成大斜片；

4.炒鍋燒熱倒入5大勺植物油，油溫6成熱時倒入蛋液，再不離開火的情況下，上下左右搖晃炒鍋，使蛋液鋪滿整個鍋底；

5.待蛋液半凝固時用筷子播散成小塊，倒入大蔥片，翻炒均勻即可；

6.再倒入大醬翻炒均勻即可；

魚香豆腐

食材：

豆腐 木耳3朵 胡蘿蔔 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜3瓣 香蔥 番茄醬

1）把豆腐切成2釐米的小塊，淡鹽水浸泡10分鐘（防止炒碎）

2）木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。

4）豆腐撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

醋溜白菜

用料：白菜1棵、色拉油2湯匙、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、姜10克、蒜10克、生抽1湯匙、香油少許、水澱粉2湯匙、白糖1茶匙、陳醋2湯匙、白醋2湯匙、小蔥2根

1、白菜洗淨，打斜刀片成薄片，蔥薑蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調汁

2、取一個空碗，倒入適量的白醋、加入適量的白糖、醬油、鹽、一半蒜末，調勻

3、起熱鍋入植物油，三成熱時下蔥薑蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調汁繼續翻炒至白菜6、7成熟，加水澱粉勾薄芡，淋香油即可