準備食材:一個雞蛋加一個雞蛋黃，隔夜米飯，胡蘿蔔，火腿，香菜
1.帶上一次性手套抹點油把米飯捏散，放入一個雞蛋和一個黃拌勻，把火腿和胡蘿蔔切丁。
也可以把醬油和蠔油事先和米飯拌勻再裹入雞蛋。
這道炒飯還可以添加香菇丁，玉米，豌豆粒和蝦仁。
米飯下鍋後不要馬上翻炒，容易扒鍋，等蛋白質凝固了再翻炒就不容易粘鍋了。
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