“白灼”是粵菜的一種烹調技法，就是用滾水或湯將食物燙熟。
多數的北方人都對“白灼”有一種概念上的混淆，認為白灼就是用白水煮一下撈出，其實不然，那是對字面上的一個誤解,真正的白灼蝦還是有幾道工序的，經過一個朋友的指點，才得以頓悟。
白灼蝦其實是最簡單的，無需過多調料，沒有繁雜的過程，也不必耗費大量的時間，甚至不用考慮食用時的溫度，不用過多思忖擺盤的裝飾，搭配一個同樣簡約的酸鹹小味碟，就可以上桌了。
“白灼”是粵菜的一種烹調技法，就是用滾水或湯將食物燙熟。
多數的北方人都對“白灼”有一種概念上的混淆，認為白灼就是用白水煮一下撈出，其實不然，那是對字面上的一個誤解,真正的白灼蝦還是有幾道工序的，經過一個朋友的指點，才得以頓悟。
白灼蝦其實是最簡單的，無需過多調料，沒有繁雜的過程，也不必耗費大量的時間，甚至不用考慮食用時的溫度，不用過多思忖擺盤的裝飾，搭配一個同樣簡約的酸鹹小味碟，就可以上桌了。
很多人對“白灼”有一種概念上的混淆，認為白灼就是把食材用白水煮一下撈出，其實這是錯誤的。就拿我們今天要做的“白灼蝦”來說，真正的白灼蝦是有步驟的，有講究的，記住一個小竅門，提升鮮味，味道好一倍！
“白灼”是粵菜的一種烹調技法，就是用滾水或湯將食物燙熟。
多數的北方人都對“白灼”有一種概念上的混淆，認為白灼就是用白水煮一下撈出，其實不然，那是對字面上的一個誤解,真正的白灼蝦還是有幾道工序的，經過一個朋友的指點，才得以頓悟。
白灼蝦其實是最簡單的，無需過多調料，沒有繁雜的過程，也不必耗費大量的時間，甚至不用考慮食用時的溫度，不用過多思忖擺盤的裝飾，搭配一個同樣簡約的酸鹹小味碟，就可以上桌了。
很多人對“白灼”有一種概念上的混淆，認為白灼就是把食材用白水煮一下撈出，其實這是錯誤的。就拿我們今天要做的“白灼蝦”來說，真正的白灼蝦是有步驟的，有講究的，記住一個小竅門，提升鮮味，味道好一倍！
1. 首先在魚攤及碼頭買到活生生的蝦，清洗乾淨，剪去邊須，尖刺等。
“白灼”是粵菜的一種烹調技法，就是用滾水或湯將食物燙熟。
多數的北方人都對“白灼”有一種概念上的混淆，認為白灼就是用白水煮一下撈出，其實不然，那是對字面上的一個誤解,真正的白灼蝦還是有幾道工序的，經過一個朋友的指點，才得以頓悟。
白灼蝦其實是最簡單的，無需過多調料，沒有繁雜的過程，也不必耗費大量的時間，甚至不用考慮食用時的溫度，不用過多思忖擺盤的裝飾，搭配一個同樣簡約的酸鹹小味碟，就可以上桌了。
很多人對“白灼”有一種概念上的混淆，認為白灼就是把食材用白水煮一下撈出，其實這是錯誤的。就拿我們今天要做的“白灼蝦”來說，真正的白灼蝦是有步驟的，有講究的，記住一個小竅門，提升鮮味，味道好一倍！
1. 首先在魚攤及碼頭買到活生生的蝦，清洗乾淨，剪去邊須，尖刺等。
2. 燒水，注意水必須大滾，然後加一點點鹽，幾片薑片，把蝦倒入，火力要極猛，入鍋後再滾6分鐘才揭開，若火弱未熟而再煮，則很難吃了。
“白灼”是粵菜的一種烹調技法，就是用滾水或湯將食物燙熟。
多數的北方人都對“白灼”有一種概念上的混淆，認為白灼就是用白水煮一下撈出，其實不然，那是對字面上的一個誤解,真正的白灼蝦還是有幾道工序的，經過一個朋友的指點，才得以頓悟。
白灼蝦其實是最簡單的，無需過多調料，沒有繁雜的過程，也不必耗費大量的時間，甚至不用考慮食用時的溫度，不用過多思忖擺盤的裝飾，搭配一個同樣簡約的酸鹹小味碟，就可以上桌了。
很多人對“白灼”有一種概念上的混淆，認為白灼就是把食材用白水煮一下撈出，其實這是錯誤的。就拿我們今天要做的“白灼蝦”來說，真正的白灼蝦是有步驟的，有講究的，記住一個小竅門，提升鮮味，味道好一倍！
1. 首先在魚攤及碼頭買到活生生的蝦，清洗乾淨，剪去邊須，尖刺等。
2. 燒水，注意水必須大滾，然後加一點點鹽，幾片薑片，把蝦倒入，火力要極猛，入鍋後再滾6分鐘才揭開，若火弱未熟而再煮，則很難吃了。
3. 撈出鮮蝦，瀝乾，稍微抖抖水分，可以直接吃，也可以蘸料 。這樣做出來的白灼蝦味道鮮美，又沒有蝦的腥味，十分好吃。
4. 做味碟： 辣椒絲放在味碟上，用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻
“白灼”是粵菜的一種烹調技法，就是用滾水或湯將食物燙熟。
多數的北方人都對“白灼”有一種概念上的混淆，認為白灼就是用白水煮一下撈出，其實不然，那是對字面上的一個誤解,真正的白灼蝦還是有幾道工序的，經過一個朋友的指點，才得以頓悟。
白灼蝦其實是最簡單的，無需過多調料，沒有繁雜的過程，也不必耗費大量的時間，甚至不用考慮食用時的溫度，不用過多思忖擺盤的裝飾，搭配一個同樣簡約的酸鹹小味碟，就可以上桌了。
很多人對“白灼”有一種概念上的混淆，認為白灼就是把食材用白水煮一下撈出，其實這是錯誤的。就拿我們今天要做的“白灼蝦”來說，真正的白灼蝦是有步驟的，有講究的，記住一個小竅門，提升鮮味，味道好一倍！
1. 首先在魚攤及碼頭買到活生生的蝦，清洗乾淨，剪去邊須，尖刺等。
2. 燒水，注意水必須大滾，然後加一點點鹽，幾片薑片，把蝦倒入，火力要極猛，入鍋後再滾6分鐘才揭開，若火弱未熟而再煮，則很難吃了。
3. 撈出鮮蝦，瀝乾，稍微抖抖水分，可以直接吃，也可以蘸料 。這樣做出來的白灼蝦味道鮮美，又沒有蝦的腥味，十分好吃。
4. 做味碟： 辣椒絲放在味碟上，用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻
開心一笑:老師：五大三粗這個成語是什麼意思？
小明：意思就是武大郎的第三條腿粗。
老師：滾！