這樣的天氣簡直就是吃火鍋的標配！那你會炒火鍋底料嗎？

天氣是越來越冷了，如果問我這樣的天氣最喜歡吃的美食是什麼，作為一個地地道道的四川妹兒那必須得是火鍋呀，對頭，沒有什麼問題是一頓火鍋不能解決的！

不過火鍋這東西必須得一群人圍在一起吃才有意思，而且必須得是在家裡。鍋中咕嚕咕嚕的翻騰著，冒著熱氣又香又麻又辣的味道撲面而來，一群人爭先恐後地挑著菜，一起喝酒、聊天、吹牛，辣的爽、吃的爽，身體暖呼呼的，想想就覺得爽上天。說到這，你可能會說不會炒料怎麼辦，外面買的火鍋底料吃起又沒有味道，沒事，今天清清妹兒就是教大家怎麼熬製一鍋香味撲鼻的火鍋底料。

去菜市場買一些非常辣的幹辣椒和不辣的幹辣椒，把表面的灰擦拭掉，剪成一節一節的，大概大半碗就行，不能吃辣的可以少放點。

準備一點麻椒，一定要是麻椒，只有麻椒才能熬製出那種特麻的味道。

各種香料比如香葉八角桂皮之類的一樣準備一點備用。

多準備一些姜和蒜，拍扁即可，大蔥切段。

熱鍋中多放一些油，加入兩勺郫縣豆瓣醬，將紅油炒出來。

紅油炒出來後加入一塊買回來的火鍋底料翻炒至化。

倒入準備好的麻椒翻炒，一定要先放麻椒，將麻椒的麻散發出來。

放入姜蒜翻炒至香。

兩分鐘後就可以放各種香料了。

再放大蔥翻炒。

最後放辣椒段，翻炒均勻。

將辣椒的味道炒出來後，倒入兩大碗水燒開，然後轉小火慢慢熬製就行了。

炒火鍋底料就是要不停的翻炒，將各種調料的味道炒出來，火鍋底料才會更香。火鍋底料做好了之後用小火慢慢熬製會越來越香，即使關著門，整個走廊也能聞到火鍋的味道，這種天氣來一碗火辣辣的火鍋，簡直不要太滿足~