天冷了，大家都說吃羊肉取暖，但羊肉也不是吃的越多越暖哦

一、羊肉吃多了會怎麼樣

眾多的火鍋愛好者們最喜歡在寒冷的天氣裡盡享沸騰的樂趣,但吃火鍋吃的時間太長會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉,嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。而且,吃火鍋時一定要注意進食習慣,否則很容易吃出病來。如:口腔病.胃腸病.痛風症。

二、羊肉有何好處

吃羊肉的時候注意不宜和一些相禁忌的食物一起食用以免相沖,產生毒副作用等,不宜飲紅酒和沾食醋等。食量不宜多。吃肉喝湯效果最好。正常情況下不用加任何作料做出來的羊肉風味亦佳。營養價值一樣好對於不會烹調的可以一試。

對於羊肉獨特的羶味可以通過加酒、姜、甘草、陳皮等解決。羊肉老幼皆宜但在生一些端正的時候要禁忌。不宜食用羊肉。比如感冒、發燒、咳嗽、牙疼等問題的時候要注意不要吃。秋冬季適合吃。夏季和溼熱燥暖的天氣注意不要吃羊肉。

三、吃羊肉要注意什麼

吃羊肉滋補養生歷來都受人們的追捧,但是也是要了解羊肉的屬性,這樣才事半功倍。羊肉是國人食用的主要肉類之一。羊是純食草動物,羊肉比牛肉、豬肉等肉質細嫩,脂肪少,膽固醇少。在寒冷季節食用,可收到進補和防寒的雙重效果。

羊肉味甘性溫,有補腎壯陽的作用,歷來作為補陽佳品,是冬季進補的重要食物之一。羊肉的熱量高於牛肉,鐵的含量又是豬肉的6倍,對造血有顯著功效,寒冬常吃羊肉可益氣補虛,補血助陽,促進血液循環,增強禦寒能力。

四、羊肉怎樣選購

首先,新鮮的冰凍羊肉顏色比較鮮亮,紅的很紅,白的很白。如果冰凍得全部都有一層白色的話,就要注意了,這樣的羊肉一般都經過3個月的冰凍,味道已經不好。

其次,要觀察是否反覆冰凍的羊肉。反覆冰凍的羊肉,不僅不新鮮,而且還會因為肉質冰凍過久而失去風味,往往呈現暗紅色的肉色。另外,看羊肉是否肥瘦相間,這樣的羊肉是比較好吃的。還有其脂肪部分是否潔白細膩,一般新鮮的冰凍羊肉脂肪部分都會很白,沒有雜質或變色,如果變成了黃色,就說明冰凍的時間已經很久,甚至超過了1年。

如果你在火鍋店吃涮羊肉的話,可以細心留意一下,新鮮的羊肉吃完後盤子裡面是沒有水的。而且羊肉的肌肉纖維如果越細嫩越緊密的,就是比較好的羊肉了。反之,則說明羊肉質量不夠好,有可能是不新鮮的冰凍羊肉。

五、羊肉怎樣保存

1、乾燥法乾燥法也稱脫水法,主要是使羊肉內的水分減少,阻礙微生物的生長髮育,達到貯藏目的。各種微生物的生長繁殖,都需要最適宜的含水量,一般來說,至少需要40%～50%的水分。如果沒有適當的水分含量,微生物就不能生長繁殖。

2、低溫貯藏法低溫貯藏法即羊肉的冷藏,在冷庫或冰箱中進行,是羊肉和羊肉製品貯藏中最為實用的一種方法。在低溫條件下,尤其是當溫度降到零下10℃以下時,羊肉中的水分就結成冰,造成細菌不能生長髮育的環境。但當羊肉被解凍復原時,由於溫度升高和肉汁滲出,細菌又開始生長繁殖。所以,利用低溫貯藏肉品時,必須保持一定的低溫,直到食用或加工時為止,否則就不能保證羊肉的質量。羊肉的冷藏,可分為冷卻羊肉和冷凍羊肉兩種。