杏仁雪梨燉湯你喝過嗎？趕緊來學，還你一個乾淨的肺！

杏仁雪梨的功效與作用？無論是杏仁還是雪梨都是滋陰潤肺、止咳平喘的好食材，杏仁燉雪梨則效果加倍，秋季應適當喝一些，有助養肺潤燥、止咳平喘。

杏仁雪梨的功效與作用

雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養血生肌之功效，特別適合秋天食用。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤、祛痰均有良效。

最常見的雪梨的食療方是冰糖燉雪梨。冰糖味甘、性平，入肺、脾經，有補中益氣，和胃潤肺的功效，用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘，與雪梨是黃金搭檔，能夠增強潤肺止咳的作用，可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、脣乾咽乾等症。而杏仁作為常見的一種堅果，中醫認為其性微溫味苦，有小毒，可止咳平喘，潤腸通便，杏仁與雪梨搭配後不但味道清甜，潤肺效果更佳。

杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種，而二者之間區別較大，一般在中醫臨床上用於不同原因導致的咳嗽。中國南方產的杏仁屬於甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細膩，多用於食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用；北方產的杏仁則屬於苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著。

秋冬乾燥季適合喝杏仁雪梨

雪梨，味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等，具有生津潤燥，清熱化痰的功效；杏仁亦可止咳潤肺。兩者搭配的話，功效加倍。

杏仁雪梨湯驅燥潤肺、化痰利水。適於肺熱、咳嗽多痰的人,特別適合用於秋季調理。此湯清甜滋潤不油膩,也適合乾燥的冬季飲用,可以達到潤澤肌膚、止咳化痰和潤肺的效果。杏仁燉雪梨，聽著就很滋潤了，男女老少都適合喝的一款糖水，特別在秋冬這個乾燥及潮溼的季節裡。入秋後，天氣會逐漸變得乾燥，這個時候，適合喝一些滋潤的湯水。

杏仁雪梨湯的做法

做法一：杏仁雪梨湯

材料：梨600克，杏仁20克，冰糖30克

1、雪梨洗淨，留皮去核，切成滾刀塊；

2、杏仁洗淨，瀝乾；

3、鍋放在火上，加入適量清水，下入雪梨、杏仁及冰糖，蓋嚴；

4、先用旺火煮3～5分鐘，再轉用文火煮1小時，盛入碗中，晾涼後即成。

做法二：杏仁燉雪梨

材料：杏仁10克，梨1個，冰糖30克。

先將梨削去核，切成小塊，與杏仁、冰糖共置碗中，加適量水放鍋內隔水蒸或燉一小時即可食梨喝湯，每天1次。

做法三：川貝杏仁燉雪梨

材料：南杏仁10克，北杏仁10克，川貝母10克，雪梨300克，冰糖100克，水適量　

1、準備所有材料。把雪梨去皮去心，切成塊。

2、把切好的雪梨放入燉盅中，並加入南杏仁、北杏仁、川貝母、冰糖和清水。

3、放入蒸鍋燉制2小時，就可以享用了。因川貝母帶有苦味，所以最好是在溫熱的時候喝就沒有那麼苦了。

做法四：杏仁雪梨桂圓枸杞湯

材料：雪花梨2個，桂圓8粒，北杏仁2湯匙，冰糖適量，枸杞20粒

1、材料準備後將雪花梨削皮，把中心的核掏乾淨

2。杏仁、枸杞、桂圓洗淨。

3、將梨放入燉盅裡。放入桂圓、杏仁、枸杞和冰糖。

4、兩個燉盅分別倒入400毫升的水八分滿，因為雪梨在燉的時候還會有多餘的水分流出。

5、蓋上蓋子燉鍋裡放入適量的水，啟動電源燉4個小時即可食用。

做法五：杏仁雪梨銀耳湯

材料：雪梨一隻，雪耳半朵，杏仁10粒左右，冰糖適量。

1、雪耳用水浸泡半小時左右，直至泡發，剪去根部，撕成小片。

2、雪梨去皮去核，切成小塊，杏仁粒用小刀從中切成2瓣。

2、雪耳加水適量煮開。

3、待開後放入杏仁和雪梨，再開後轉小火燉煮。

4、直至湯變得粘稠、杏仁變軟後，依個人喜好放入冰糖，待糖溶化即可食用。

做法五：杏仁雪梨瘦肉湯

材料：雪梨1個，瘦豬肉200克，杏仁10顆，紅棗2顆，食鹽、水適量

做法：

1、將豬肉切大塊放入水中大火燒開後煮一兩分鐘，然後撈出，洗去表面的浮沫，瀝乾待用，將雪梨去皮去核後切塊，杏仁漂洗乾淨，紅棗洗淨後去核對半切開備用；

2、將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內，加入約1000毫升的清水，蓋上燉盅蓋子，放入電燉鍋內，加入適量的水，再蓋上燉鍋蓋子，燉約2小時後加入少許鹽調味即可。

小貼士

需要注意的是，由於杏仁中含有一種有毒物質苦杏仁甙，主要存在於苦杏仁中，如果多吃可發生中毒，表現為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷等，如果搶救不當甚至可能導致死亡，許多小說裡寫服用杏仁自殺就是這種原理。加上杏仁中含有的油脂較多，一般人也不宜多吃。