天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

小吃 馄饨 煎饼果子 炸糕 豆浆 津沽一页书 津沽一頁書 2017-11-28

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津包子，是經濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。

20.羊湯

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津包子，是經濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。

20.羊湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

說起羊湯，那可是天津清真的代表食品， 主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

21.蒸餅

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津包子，是經濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。

20.羊湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

說起羊湯，那可是天津清真的代表食品， 主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

21.蒸餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

現在已經不多見了，白白的蒸餅裹著豆沙餡，紅果餡兒，總有種濃濃的懷舊味道。

22.切糕

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津包子，是經濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。

20.羊湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

說起羊湯，那可是天津清真的代表食品， 主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

21.蒸餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

現在已經不多見了，白白的蒸餅裹著豆沙餡，紅果餡兒，總有種濃濃的懷舊味道。

22.切糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津切糕，以江米糯米白糖為主料，可加入紅棗或者豆沙。

蒸制而成，色澤白潤，粘而不膩。吃時可蘸白糖。熱吃香甜，涼吃爽口。物美價廉，可作早餐，零食。

23.燒餅

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津包子，是經濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。

20.羊湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

說起羊湯，那可是天津清真的代表食品， 主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

21.蒸餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

現在已經不多見了，白白的蒸餅裹著豆沙餡，紅果餡兒，總有種濃濃的懷舊味道。

22.切糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津切糕，以江米糯米白糖為主料，可加入紅棗或者豆沙。

蒸制而成，色澤白潤，粘而不膩。吃時可蘸白糖。熱吃香甜，涼吃爽口。物美價廉，可作早餐，零食。

23.燒餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是牛舌餅，不是天津土產。多謝提醒。

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津包子，是經濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。

20.羊湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

說起羊湯，那可是天津清真的代表食品， 主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

21.蒸餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

現在已經不多見了，白白的蒸餅裹著豆沙餡，紅果餡兒，總有種濃濃的懷舊味道。

22.切糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津切糕，以江米糯米白糖為主料，可加入紅棗或者豆沙。

蒸制而成，色澤白潤，粘而不膩。吃時可蘸白糖。熱吃香甜，涼吃爽口。物美價廉，可作早餐，零食。

23.燒餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是牛舌餅，不是天津土產。多謝提醒。

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

芝麻燒餅，要吃熱乎的。

最經典的燒餅有兩種：油酥燒餅和芝麻燒餅。其餘還有麻醬的，帶餡兒的：草莓、菠蘿，巧克力等。

24.燒餅裡脊

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津包子，是經濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。

20.羊湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

說起羊湯，那可是天津清真的代表食品， 主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

21.蒸餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

現在已經不多見了，白白的蒸餅裹著豆沙餡，紅果餡兒，總有種濃濃的懷舊味道。

22.切糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津切糕，以江米糯米白糖為主料，可加入紅棗或者豆沙。

蒸制而成，色澤白潤，粘而不膩。吃時可蘸白糖。熱吃香甜，涼吃爽口。物美價廉，可作早餐，零食。

23.燒餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是牛舌餅，不是天津土產。多謝提醒。

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

芝麻燒餅，要吃熱乎的。

最經典的燒餅有兩種：油酥燒餅和芝麻燒餅。其餘還有麻醬的，帶餡兒的：草莓、菠蘿，巧克力等。

24.燒餅裡脊

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

新派天津早點，燒餅里加上裡脊肉，雞蛋，抹上醬別有一番滋味。

25.雞蛋灌餅

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津包子，是經濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。

20.羊湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

說起羊湯，那可是天津清真的代表食品， 主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

21.蒸餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

現在已經不多見了，白白的蒸餅裹著豆沙餡，紅果餡兒，總有種濃濃的懷舊味道。

22.切糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津切糕，以江米糯米白糖為主料，可加入紅棗或者豆沙。

蒸制而成，色澤白潤，粘而不膩。吃時可蘸白糖。熱吃香甜，涼吃爽口。物美價廉，可作早餐，零食。

23.燒餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是牛舌餅，不是天津土產。多謝提醒。

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

芝麻燒餅，要吃熱乎的。

最經典的燒餅有兩種：油酥燒餅和芝麻燒餅。其餘還有麻醬的，帶餡兒的：草莓、菠蘿，巧克力等。

24.燒餅裡脊

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

新派天津早點，燒餅里加上裡脊肉，雞蛋，抹上醬別有一番滋味。

25.雞蛋灌餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋灌餅新派天津早點，餅皮酥脆蛋鮮香。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。

26.雞蛋餅

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津包子，是經濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。

20.羊湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

說起羊湯，那可是天津清真的代表食品， 主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

21.蒸餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

現在已經不多見了，白白的蒸餅裹著豆沙餡，紅果餡兒，總有種濃濃的懷舊味道。

22.切糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津切糕，以江米糯米白糖為主料，可加入紅棗或者豆沙。

蒸制而成，色澤白潤，粘而不膩。吃時可蘸白糖。熱吃香甜，涼吃爽口。物美價廉，可作早餐，零食。

23.燒餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是牛舌餅，不是天津土產。多謝提醒。

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

芝麻燒餅，要吃熱乎的。

最經典的燒餅有兩種：油酥燒餅和芝麻燒餅。其餘還有麻醬的，帶餡兒的：草莓、菠蘿，巧克力等。

24.燒餅裡脊

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

新派天津早點，燒餅里加上裡脊肉，雞蛋，抹上醬別有一番滋味。

25.雞蛋灌餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋灌餅新派天津早點，餅皮酥脆蛋鮮香。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。

26.雞蛋餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋餅是一種家常麵點，製作簡單，但口感潤滑，味道香嫩，可以拌上不同的佐料，或就著粥，豆漿等一起吃，味道很好！

27.肉夾饃

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津包子，是經濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。

20.羊湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

說起羊湯，那可是天津清真的代表食品， 主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

21.蒸餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

現在已經不多見了，白白的蒸餅裹著豆沙餡，紅果餡兒，總有種濃濃的懷舊味道。

22.切糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津切糕，以江米糯米白糖為主料，可加入紅棗或者豆沙。

蒸制而成，色澤白潤，粘而不膩。吃時可蘸白糖。熱吃香甜，涼吃爽口。物美價廉，可作早餐，零食。

23.燒餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是牛舌餅，不是天津土產。多謝提醒。

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

芝麻燒餅，要吃熱乎的。

最經典的燒餅有兩種：油酥燒餅和芝麻燒餅。其餘還有麻醬的，帶餡兒的：草莓、菠蘿，巧克力等。

24.燒餅裡脊

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

新派天津早點，燒餅里加上裡脊肉，雞蛋，抹上醬別有一番滋味。

25.雞蛋灌餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋灌餅新派天津早點，餅皮酥脆蛋鮮香。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。

26.雞蛋餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋餅是一種家常麵點，製作簡單，但口感潤滑，味道香嫩，可以拌上不同的佐料，或就著粥，豆漿等一起吃，味道很好！

27.肉夾饃

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

常看見小推車裡賣，從罐子裡拿幾塊肉，配上青椒剁碎後夾在燒餅裡，是陝西肉夾饃的魔改版，味道麼，有人愛吃有人不愛吃。

28.茶雞蛋

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津包子，是經濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。

20.羊湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

說起羊湯，那可是天津清真的代表食品， 主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

21.蒸餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

現在已經不多見了，白白的蒸餅裹著豆沙餡，紅果餡兒，總有種濃濃的懷舊味道。

22.切糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津切糕，以江米糯米白糖為主料，可加入紅棗或者豆沙。

蒸制而成，色澤白潤，粘而不膩。吃時可蘸白糖。熱吃香甜，涼吃爽口。物美價廉，可作早餐，零食。

23.燒餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是牛舌餅，不是天津土產。多謝提醒。

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

芝麻燒餅，要吃熱乎的。

最經典的燒餅有兩種：油酥燒餅和芝麻燒餅。其餘還有麻醬的，帶餡兒的：草莓、菠蘿，巧克力等。

24.燒餅裡脊

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

新派天津早點，燒餅里加上裡脊肉，雞蛋，抹上醬別有一番滋味。

25.雞蛋灌餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋灌餅新派天津早點，餅皮酥脆蛋鮮香。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。

26.雞蛋餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋餅是一種家常麵點，製作簡單，但口感潤滑，味道香嫩，可以拌上不同的佐料，或就著粥，豆漿等一起吃，味道很好！

27.肉夾饃

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

常看見小推車裡賣，從罐子裡拿幾塊肉，配上青椒剁碎後夾在燒餅裡，是陝西肉夾饃的魔改版，味道麼，有人愛吃有人不愛吃。

28.茶雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

茶雞蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是我國的傳統食物之一。

因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食。

29.驢打滾

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津包子，是經濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。

20.羊湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

說起羊湯，那可是天津清真的代表食品， 主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

21.蒸餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

現在已經不多見了，白白的蒸餅裹著豆沙餡，紅果餡兒，總有種濃濃的懷舊味道。

22.切糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津切糕，以江米糯米白糖為主料，可加入紅棗或者豆沙。

蒸制而成，色澤白潤，粘而不膩。吃時可蘸白糖。熱吃香甜，涼吃爽口。物美價廉，可作早餐，零食。

23.燒餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是牛舌餅，不是天津土產。多謝提醒。

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

芝麻燒餅，要吃熱乎的。

最經典的燒餅有兩種：油酥燒餅和芝麻燒餅。其餘還有麻醬的，帶餡兒的：草莓、菠蘿，巧克力等。

24.燒餅裡脊

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

新派天津早點，燒餅里加上裡脊肉，雞蛋，抹上醬別有一番滋味。

25.雞蛋灌餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋灌餅新派天津早點，餅皮酥脆蛋鮮香。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。

26.雞蛋餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋餅是一種家常麵點，製作簡單，但口感潤滑，味道香嫩，可以拌上不同的佐料，或就著粥，豆漿等一起吃，味道很好！

27.肉夾饃

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

常看見小推車裡賣，從罐子裡拿幾塊肉，配上青椒剁碎後夾在燒餅裡，是陝西肉夾饃的魔改版，味道麼，有人愛吃有人不愛吃。

28.茶雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

茶雞蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是我國的傳統食物之一。

因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食。

29.驢打滾

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

“驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麵，吃時將長卷滾上豆麵，樣子頗似驢兒打滾，因此得名，是老少皆宜的傳統風味小吃。

30.拉麵

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津包子，是經濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。

20.羊湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

說起羊湯，那可是天津清真的代表食品， 主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

21.蒸餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

現在已經不多見了，白白的蒸餅裹著豆沙餡，紅果餡兒，總有種濃濃的懷舊味道。

22.切糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津切糕，以江米糯米白糖為主料，可加入紅棗或者豆沙。

蒸制而成，色澤白潤，粘而不膩。吃時可蘸白糖。熱吃香甜，涼吃爽口。物美價廉，可作早餐，零食。

23.燒餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是牛舌餅，不是天津土產。多謝提醒。

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

芝麻燒餅，要吃熱乎的。

最經典的燒餅有兩種：油酥燒餅和芝麻燒餅。其餘還有麻醬的，帶餡兒的：草莓、菠蘿，巧克力等。

24.燒餅裡脊

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

新派天津早點，燒餅里加上裡脊肉，雞蛋，抹上醬別有一番滋味。

25.雞蛋灌餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋灌餅新派天津早點，餅皮酥脆蛋鮮香。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。

26.雞蛋餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋餅是一種家常麵點，製作簡單，但口感潤滑，味道香嫩，可以拌上不同的佐料，或就著粥，豆漿等一起吃，味道很好！

27.肉夾饃

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

常看見小推車裡賣，從罐子裡拿幾塊肉，配上青椒剁碎後夾在燒餅裡，是陝西肉夾饃的魔改版，味道麼，有人愛吃有人不愛吃。

28.茶雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

茶雞蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是我國的傳統食物之一。

因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食。

29.驢打滾

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

“驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麵，吃時將長卷滾上豆麵，樣子頗似驢兒打滾，因此得名，是老少皆宜的傳統風味小吃。

30.拉麵

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

冬季早晨吃上一碗熱熱的拉麵是不錯的選擇，傳統麵條是窄的，可以根據自己喜好做成寬的。

31.疙瘩湯

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津包子，是經濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。

20.羊湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

說起羊湯，那可是天津清真的代表食品， 主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

21.蒸餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

現在已經不多見了，白白的蒸餅裹著豆沙餡，紅果餡兒，總有種濃濃的懷舊味道。

22.切糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津切糕，以江米糯米白糖為主料，可加入紅棗或者豆沙。

蒸制而成，色澤白潤，粘而不膩。吃時可蘸白糖。熱吃香甜，涼吃爽口。物美價廉，可作早餐，零食。

23.燒餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是牛舌餅，不是天津土產。多謝提醒。

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

芝麻燒餅，要吃熱乎的。

最經典的燒餅有兩種：油酥燒餅和芝麻燒餅。其餘還有麻醬的，帶餡兒的：草莓、菠蘿，巧克力等。

24.燒餅裡脊

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

新派天津早點，燒餅里加上裡脊肉，雞蛋，抹上醬別有一番滋味。

25.雞蛋灌餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋灌餅新派天津早點，餅皮酥脆蛋鮮香。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。

26.雞蛋餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋餅是一種家常麵點，製作簡單，但口感潤滑，味道香嫩，可以拌上不同的佐料，或就著粥，豆漿等一起吃，味道很好！

27.肉夾饃

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

常看見小推車裡賣，從罐子裡拿幾塊肉，配上青椒剁碎後夾在燒餅裡，是陝西肉夾饃的魔改版，味道麼，有人愛吃有人不愛吃。

28.茶雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

茶雞蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是我國的傳統食物之一。

因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食。

29.驢打滾

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

“驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麵，吃時將長卷滾上豆麵，樣子頗似驢兒打滾，因此得名，是老少皆宜的傳統風味小吃。

30.拉麵

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

冬季早晨吃上一碗熱熱的拉麵是不錯的選擇，傳統麵條是窄的，可以根據自己喜好做成寬的。

31.疙瘩湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

小時一生病家人就愛給做，後來每到週末的早晨，自己就會做上一碗，熱騰騰的格外美味。

32.牛肉燒餅

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津包子，是經濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。

20.羊湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

說起羊湯，那可是天津清真的代表食品， 主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

21.蒸餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

現在已經不多見了，白白的蒸餅裹著豆沙餡，紅果餡兒，總有種濃濃的懷舊味道。

22.切糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津切糕，以江米糯米白糖為主料，可加入紅棗或者豆沙。

蒸制而成，色澤白潤，粘而不膩。吃時可蘸白糖。熱吃香甜，涼吃爽口。物美價廉，可作早餐，零食。

23.燒餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是牛舌餅，不是天津土產。多謝提醒。

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

芝麻燒餅，要吃熱乎的。

最經典的燒餅有兩種：油酥燒餅和芝麻燒餅。其餘還有麻醬的，帶餡兒的：草莓、菠蘿，巧克力等。

24.燒餅裡脊

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

新派天津早點，燒餅里加上裡脊肉，雞蛋，抹上醬別有一番滋味。

25.雞蛋灌餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋灌餅新派天津早點，餅皮酥脆蛋鮮香。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。

26.雞蛋餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋餅是一種家常麵點，製作簡單，但口感潤滑，味道香嫩，可以拌上不同的佐料，或就著粥，豆漿等一起吃，味道很好！

27.肉夾饃

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

常看見小推車裡賣，從罐子裡拿幾塊肉，配上青椒剁碎後夾在燒餅裡，是陝西肉夾饃的魔改版，味道麼，有人愛吃有人不愛吃。

28.茶雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

茶雞蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是我國的傳統食物之一。

因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食。

29.驢打滾

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

“驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麵，吃時將長卷滾上豆麵，樣子頗似驢兒打滾，因此得名，是老少皆宜的傳統風味小吃。

30.拉麵

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

冬季早晨吃上一碗熱熱的拉麵是不錯的選擇，傳統麵條是窄的，可以根據自己喜好做成寬的。

31.疙瘩湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

小時一生病家人就愛給做，後來每到週末的早晨，自己就會做上一碗，熱騰騰的格外美味。

32.牛肉燒餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

牛肉燒餅就是將燒餅切開連片，中間夾入醬牛肉片，是普通人喜好的方便食品，類似三明治或漢堡，但具有中國口味，且比漢堡發明的要早，是當年上小學時最好的早點。

33.大餅炸串

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

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菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

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一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

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早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

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天津包子，是經濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。

20.羊湯

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說起羊湯，那可是天津清真的代表食品， 主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

21.蒸餅

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現在已經不多見了，白白的蒸餅裹著豆沙餡，紅果餡兒，總有種濃濃的懷舊味道。

22.切糕

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天津切糕，以江米糯米白糖為主料，可加入紅棗或者豆沙。

蒸制而成，色澤白潤，粘而不膩。吃時可蘸白糖。熱吃香甜，涼吃爽口。物美價廉，可作早餐，零食。

23.燒餅

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這個是牛舌餅，不是天津土產。多謝提醒。

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

芝麻燒餅，要吃熱乎的。

最經典的燒餅有兩種：油酥燒餅和芝麻燒餅。其餘還有麻醬的，帶餡兒的：草莓、菠蘿，巧克力等。

24.燒餅裡脊

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新派天津早點，燒餅里加上裡脊肉，雞蛋，抹上醬別有一番滋味。

25.雞蛋灌餅

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雞蛋灌餅新派天津早點，餅皮酥脆蛋鮮香。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。

26.雞蛋餅

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雞蛋餅是一種家常麵點，製作簡單，但口感潤滑，味道香嫩，可以拌上不同的佐料，或就著粥，豆漿等一起吃，味道很好！

27.肉夾饃

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常看見小推車裡賣，從罐子裡拿幾塊肉，配上青椒剁碎後夾在燒餅裡，是陝西肉夾饃的魔改版，味道麼，有人愛吃有人不愛吃。

28.茶雞蛋

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茶雞蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是我國的傳統食物之一。

因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食。

29.驢打滾

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“驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麵，吃時將長卷滾上豆麵，樣子頗似驢兒打滾，因此得名，是老少皆宜的傳統風味小吃。

30.拉麵

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冬季早晨吃上一碗熱熱的拉麵是不錯的選擇，傳統麵條是窄的，可以根據自己喜好做成寬的。

31.疙瘩湯

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小時一生病家人就愛給做，後來每到週末的早晨，自己就會做上一碗，熱騰騰的格外美味。

32.牛肉燒餅

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牛肉燒餅就是將燒餅切開連片，中間夾入醬牛肉片，是普通人喜好的方便食品，類似三明治或漢堡，但具有中國口味，且比漢堡發明的要早，是當年上小學時最好的早點。

33.大餅炸串

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早晨學校門前最常見，雞排，素串，牛排……什麼都可以夾，炸好後夾在餅裡抹上番茄醬，直到現在還常買來做早點。

34.棒子麵窩頭

天津人嘴刁，雲吞要現包的，餜子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家裡帶。

大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆漿）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。

能坐下來5分鐘的，選擇就多了。餜子、餜頭兒、餜篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅餜子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋餜子、麵茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、雲吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉麵、疙瘩湯、棒子麵兒窩頭、角兒餅。

放圖以驗明正身。

1.果子

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港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。

普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆漿、鍋巴菜或餛飩。

2.果頭兒

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天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區別。介於方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。

果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。

3.糖皮兒

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糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。

糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和麵按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒。”

炸果子師傅揪一塊麵，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿擀麵杖擀這麼幾下，放油鍋裡這麼一炸，一個糖皮兒就得了。

糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。

4.餜篦兒

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餜篦炸得薄脆如紙，再捲上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆漿，真叫天津人久食不膩。

5.排叉

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炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到

6.煎餅果子

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煎餅果子是天津傳統民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水。

這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅餜子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真傳。

7.豆腐腦

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豆腐腦是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內，再澆上滷子為作料，還可以根據自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

8.嘎巴菜

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鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年曆史。

開業於清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優質原料，多味混合，在競爭中獨佔鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。

吃時，將切好的煎餅塊放入滷子鍋，稍加攪拌連滷盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。

9.雞蛋果子

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雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋。

製作果子的面放入鹼和礬進行發酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋並用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。

雞蛋果子皮焦裡嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上鹹菜，是很好的早點。

10.老麵茶

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麵茶是鹹味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒麵；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現代不同。

現在做麵茶，是用糜子面兒摻小米麵熬製而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。

11.卷圈

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這個是春捲。多謝提醒。

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆裡香。

一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

12.炸糕

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炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質量放在第一位，使自己經營的炸糕品種越加發揚光大，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品。

13.大餅雞蛋

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大餅卷雞蛋在天津地區多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車裡放置煤氣灶，上置直徑20釐米左右的平鍋和多種佐料。

販賣時煎雞蛋當場製作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，並輔以佐料：甜醬蘿蔔塊、辣鹹菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。

14.漿子

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豆漿，天津人俗稱“漿子”。天津豆漿歷來以其質優著稱。

天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽，略有鹹口即可，更顯出豆漿的濃香味，也喜歡用豆漿衝雞蛋。

賣豆漿的店鋪，也製作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過後又製作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。

15.餛飩

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從小就分不清餛飩和雲吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。

餛飩是天津人鍾愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。

夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的麵皮所充斥，嚥下咀嚼過的餛飩。

香味還未消磨殆盡之時，再“咕嚕”一口香濃的餛飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。

16.菱角湯

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菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡。回民避諱“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。

17.豆包

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一般是80後早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。

18.稀飯

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早點中最受歡迎的要數小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。

19.包子

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天津包子，是經濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。

20.羊湯

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說起羊湯，那可是天津清真的代表食品， 主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

21.蒸餅

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現在已經不多見了，白白的蒸餅裹著豆沙餡，紅果餡兒，總有種濃濃的懷舊味道。

22.切糕

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

天津切糕，以江米糯米白糖為主料，可加入紅棗或者豆沙。

蒸制而成，色澤白潤，粘而不膩。吃時可蘸白糖。熱吃香甜，涼吃爽口。物美價廉，可作早餐，零食。

23.燒餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

這個是牛舌餅，不是天津土產。多謝提醒。

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

芝麻燒餅，要吃熱乎的。

最經典的燒餅有兩種：油酥燒餅和芝麻燒餅。其餘還有麻醬的，帶餡兒的：草莓、菠蘿，巧克力等。

24.燒餅裡脊

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新派天津早點，燒餅里加上裡脊肉，雞蛋，抹上醬別有一番滋味。

25.雞蛋灌餅

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雞蛋灌餅新派天津早點，餅皮酥脆蛋鮮香。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。

26.雞蛋餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

雞蛋餅是一種家常麵點，製作簡單，但口感潤滑，味道香嫩，可以拌上不同的佐料，或就著粥，豆漿等一起吃，味道很好！

27.肉夾饃

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

常看見小推車裡賣，從罐子裡拿幾塊肉，配上青椒剁碎後夾在燒餅裡，是陝西肉夾饃的魔改版，味道麼，有人愛吃有人不愛吃。

28.茶雞蛋

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茶雞蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是我國的傳統食物之一。

因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食。

29.驢打滾

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

“驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麵，吃時將長卷滾上豆麵，樣子頗似驢兒打滾，因此得名，是老少皆宜的傳統風味小吃。

30.拉麵

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

冬季早晨吃上一碗熱熱的拉麵是不錯的選擇，傳統麵條是窄的，可以根據自己喜好做成寬的。

31.疙瘩湯

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

小時一生病家人就愛給做，後來每到週末的早晨，自己就會做上一碗，熱騰騰的格外美味。

32.牛肉燒餅

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

牛肉燒餅就是將燒餅切開連片，中間夾入醬牛肉片，是普通人喜好的方便食品，類似三明治或漢堡，但具有中國口味，且比漢堡發明的要早，是當年上小學時最好的早點。

33.大餅炸串

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

早晨學校門前最常見，雞排，素串，牛排……什麼都可以夾，炸好後夾在餅裡抹上番茄醬，直到現在還常買來做早點。

34.棒子麵窩頭

天津34種早點圖鑑，你吃的正宗嗎

許多老人愛吃這口，現在只有在老居民區的早點鋪才能買到了。

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