王串廠一號路的這家滷煮，圈粉無數！在天津，都說它夠正宗！

在天津，有沒有像樣的滷煮？必須有！

地點王串場，北京人來了都說正宗！

寒冷的冬天，

一碗滷煮可能是最好的選擇了！

濃濃的老湯讓你從胃一直暖到心

滷煮火燒源起於北京，一直深受北京人們的喜愛。雖然京津現在只有半小時之隔，但是想在天津吃到正宗好吃的滷煮，那還不是那麼容易找到的。

這家位於王串場一號路富強道，水明裡底商的小腸張滷煮火燒可是一家有十幾年歷史的老店了。想吃這一口的話，來這家準沒錯。

店主姓張，就直接取姓把店名叫小腸張，就像這滷煮一樣，簡單純粹，沒有那麼多花哨的名字。做了十幾年滷煮，也慢慢從小張，變成了老張。

很多人都受不了滷煮的“下水味”，雖說吃的就是那股子市井味，但是不會因為便宜就在選料上馬虎。在這小腸張絕對不會感受到下水的異味。

張叔叔說每天早上五點多就要起床收拾材料，下水這些東西不好收拾，稍微不用心就不乾淨，為了給顧客送上最健康的美味，自己辛苦點也沒事，這就是我們身邊最平凡的“匠心”。

肥腸、豬肺和五花肉都是提前一天就滷製好充分入味了，客人下單之後現切，先把火燒鋪在碗底，再依次放入肥腸、肺、五花肉、豆泡，最後用熱熱的老湯一澆，最後再放上蒜汁香菜，那香味在店外面都聞得到。

普通的滷煮之後這四種配菜，想多嘗幾種不妨試試滷煮鍋，除了上述的四種配菜之外，還加了豬心、豬肝、肚子、豬血這四種，一共八種配菜。

很多大爺們喜歡晚上約著朋友來上一鍋滷煮鍋喝點小酒，聊聊天，吹吹自己年輕時的歲月。這次小編實在吃不下了，有機會大夥一定要替我去嚐嚐。