每當有媽媽來問我關於孩子輔食添加的問題時，除了營養問題之外，我提醒最多的，就是讓孩子儘早鍛鍊自主進食的能力。這個能力很重要麼？沒錯，很重要！通過自主進食能力的鍛鍊，不僅僅可以幫助到手眼協調，更重要的是為之後的良好用餐打下基礎。

很多小時候“飯霸”的孩子，在1歲以後成了飯渣。其中很大一個原因，就是孩子自主意識萌發，想要自己做主，自己選擇食物，自己吃。但是當他想要自己吃的時候，他發現自己好像又沒有這個能力，這就尷尬了……喂，不願意；自己吃，不會。所以，為了儘可能避免這樣的事情，孩子自主進食的能力我們需要早點鍛鍊起來。更何況，孩子會吃了，當媽的是不是就不用喂啦，解放啊！

怎麼鍛鍊呢？現在大家非常熟悉的手指食物，就是很好的一個鍛鍊途徑。除了菜能做手指食物，主食怎麼辦？今天這道輔食，有面條，又有魚和菜，營養上全面了，主食和菜還一起搞定了。最重要，還能自己抓著吃。這麼好的一個食譜，你是不是要動手試試啦？

食材選購要點

關於營養

·鱈魚·

高蛋白、低脂肪、低致敏性的優質食材，具有高營養、低膽固醇、易被吸收等優點

有“餐桌上的營養師”、“液體黃金”等美譽

肉質厚實、刺少、味道鮮美適合寶寶食用

魚脂中含有球蛋白、白蛋白等，以及兒童發育所必需的各種氨基酸，且比值與需要量相近

富含不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等，其中的DHA對寶寶大腦和神經發育裨益良多

有助於補鈣、補血和保護、增強視力，可強健骨骼，益智明目

·秋葵·

豐富的維生素A有益於眼睛的發育與健康

秋葵中所含的黏性液質以及果膠、牛乳聚糖等，可幫助消化、保護肝臟，健胃整腸

鈣、鐵含量高，特別是鈣含量不僅高且吸收率亦高，是寶寶良好的鈣源

·雞蛋·

富含蛋白質，氨基酸比例適合人體生理需要、易吸收

豐富的維生素A、D及B族維生素和鈣、鉀、鐵等礦物質

蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素等成分對增進神經系統的功能大有裨益

圖文菜譜

1.燒水，下入碎面，煮5分鐘左右，不用煮的太爛。煮好以後，撈出瀝去水，待用。

2.煮麵的同時可以處理好鱈魚，去皮去魚骨，然後切成小顆粒狀，放入小旋風料理機，打碎。

3.麵條撈出來以後，水可以用來焯一下秋葵。焯熟的秋葵撈出切段，也用料理機打碎。

Tips：鱈魚和秋葵，可以根據可購買的食材和個人喜好，更換成其他的魚肉、蔬菜。

4.取一個雞蛋，將蛋清蛋黃分離。

5.把前面處理好的麵條、鱈魚和秋葵，連同蛋清一起放入料理機，攪拌均勻。

6.將混合好的食材放入一個合適的容器裡，然後抹平表面，上鍋蒸15分鐘左右。

Tips：可以在容器周圍抹一層油，便於脫模。

7.蒸制的同時，蛋黃、麵粉再加入適量的水調勻。蒸制15分鐘後取出，把蛋黃麵糊液倒入磨具，再次抹平後蒸5分鐘。

8.蒸好以後，倒扣脫模，切成小塊。

9.一塊小方里，融合了主食、魚、蛋、蔬菜，完美！

• 文/椒媽（頭條認證育兒自媒體、美國正面管教協會認證家長講師、國家中級營養指導師、家庭親子閱讀推廣者。）

• “椒媽聊成長”中所有文字都是結合自身經歷、經驗所寫的原創文章，歡迎評論、轉發與收藏，也歡迎分享我的文章到微博、微信朋友圈。未經許可，謝絕轉載。

• 更多請關注 頭條號/微信公眾號 椒媽聊成長