用微波爐加熱的食品會致癌，不能吃，是真的嗎？

微波爐已經成為居家必備的家用電器之一，它們體積小，工作效率高，我們只需等待幾分鐘的時間就可以吃上熱乎乎的食物，但是有人說，用微波爐加熱的食品會致癌，不能吃，是真的嗎？

在回答這個問題之前，我們先看一下微波爐的原理。

微波爐加熱食物是通過加快食物中水分子的運動速度來使食物的溫度升高的，分子運動得越劇烈，它們產生的熱能就越多。而水的沸點就是100℃，微波爐加熱食物的最終溫度是不會超過100℃的，所以也就沒有通過加熱產生致癌物的風險。

微波爐本身是通過微波來加熱食物的，微波也是一種輻射，人們把它跟“致癌”聯繫起來也無可厚非，但是實際上微波跟紅外線、可見光在本質上是一樣的。相反，我們傳統的烹飪方式反而有致癌的風險，因為在傳統的炸、燒烤的烹飪工程中，肉很容易被燒焦，這樣才會產生致癌物，而微波爐在一定的程度上是可以避免這些情況發生的。

微波加熱會不會產生有害物質？其實，無論是否用微波加熱，只要過度加熱食物都容易產生致癌物質。還有要注意盛放食物的容器，一些不適宜高溫的塑料或者是有色瓷器在微波爐中加熱，可能會在高溫下分解出有害物質，進入食物。適合在微波爐中使用的器皿，都會標註適合微波爐加熱的標誌。

所以，只要你正規合理地使用微波爐，是不存在致癌風險的！

百科名醫版權所有，未經允許不得轉載！

丈夫總是提出無理要求，妻子“嘴中”長出不明物體！

肝癌病人臨死前會經歷什麼？肝癌晚期絕對不能吃什麼？